กุ้งถัง...ครั้งแรกของแม่
แม่ของผู้เขียนเป็นคนที่ชื่นชอบในการทำอาหารมาก แม่มักจะค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆมาทำให้คนในบ้านได้ทานกันอยู่เสมอ ครังนี้แม่ไปได้สูตรมาจากในยูทูป และนำมาปรับใหม่ให้กลายเป็นสูตรของตัวเอง ตัวผู้เขียนเองนั้นไม่เคยทานเมนูนี้มาก่อน แต่เมื่อได้ชิมแล้วอร่อย จึงได้นำสูตรมาแบ่งปันให้ชาวทานเพลินได้ลองทำกันดู
ส่วนประกอบ
ส่วนของสด
- กุ้งขาวขนาดกลางผ่าหัวแล้ว 300 กรัม
- หมึกสาย 300 กรัม
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์แช่แข็งแบบเหลือฝาครึ่งหนึ่ง 1 กิโลกรัม
ทั้ง 3 อย่างนี้ผู้เขียนซื้อที่แมคโครทั้งหมด
**เนื้อสัตว์ในสูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชื่นชอบและความสะดวกในการหาวัตถุดิบของแต่ละท่าน**
ส่วนน้ำซอส
- เนยสด 40 กรัม
- กระเทียมจีนสับ 5 กลีบ
- น้ำพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ(ใช้ทั้งเนื้อและน้ำมัน)
- ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 +1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง หรือประมาณ 125 ml
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดตามชอบ ชิมก่อนปรุง)
- ใบออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ (แผนกเครื่องเทศ มีแทบทุกห้าง)
- ผงปรุงรสปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ(ที่โลตัสจะมีเป็นห่อเล็กๆราคา 35 บาทขาย)
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน่
ห่อนี้ 100 กรัม 35 บาทนะครับ
ส่วนเพิ่มเติม
- ข้าวโพดต้มสุก 1 ฝัก
วิธีการทำ
การเตรียมของสด
นำของสดนึ่งในหม้อนึ่ง
นำหอยแมลงภู่แช่แข็งวางไว้ให้ละลาย เมื่อละลายแล้วนำหอย กุ้ง หมึก ล้างทำความสะอาด แล้วนำใส่หม้อนึ่ง นึ่งในน้ำเดือดจัดเป็นเวลา 5 นาที กรณีไม่มีหม้อนึ่ง สามารถลวกในน้ำร้อนแทนได้ โดยลวกเอาแค่พอสุก เนื่องจากต้องนำไปผัดซ้ำอีก หากใช้เวลานานเกินไปเนื้อจะเริ่มเหนียวไม่อร่อย
เอาแค่พอสุกเท่านั้น
ได้ที่แล้วก็ปิดไฟพักไว้ก่อน เราจะไปทำซอสเพื่อมาคลุกอีกที
ขั้นตอนการปรุงซอส
ผัดเนยกับกระเทียม
1.ตั้งไฟกลางนำเนยใส่กระทะ พอเนยละลายหมดใส่กระเทียมสับลงไปผัด ผัดจนกระเทียมเริ่มหอม
ใส่เครื่องปรุงอื่นๆลงไป
2.ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างตามลงไป ยกเว้นน้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลองใส่น้ำตาลไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วลองชิมรสดู หากหวานไม่พอสามารถใส่เพิ่มได้ และสามารถเพิ่มลดความเผ็ดตามชอบได้
เคี่ยวให้ซอสงวด
3.ลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวน้ำซอสให้งวดมีความเข้มข้นไม่เหลวเหมือนตอนแรก
นำวัตถุดิบลงผัด
4.นำเนื้อสัตว์ลงผัด หั่นข้าวโพดต้มสุกและต้มหอมใส่เข้าไปเพิ่มด้วย คลุกเคล้าให้ทั่วกัน
คลุกเคล้าให้ทั่ว
พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ตักใส่ลงจานพร้อมเสิร์ฟ หรือใครมีถาดใหญ่ๆจะเทใส่ถาดก็จะยิ่งได้อารมณ์เหมือนได้ไปนั่งกินที่ร้าน เมนูนี้รับรองว่าทำแล้วได้อิ่มหนำกันทั้งบ้านแน่นอน
ลองไปทำทานกันดูนะครับ เมนูนี้มีสูตรที่ค่อนข้างหลากหลายมาก สามารถนำไปปรับให้เข้ากับความชอบของแต่ละคนได้เลย ที่สำคัญก่อนทานอย่าลืมล้างมือให้สะอาดนะครับ 🙌
ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ 👍กดแชร์ ↗ กดติดตาม🚩เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ สามารถแสดงความคิดเห็น 💬 ติชมกันเข้ามาได้ และฝากติดตามบทความอื่นของเพจคาวหวาน..ทานเพลินด้วยนะครับ ขอบคุณครับ 🙏
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
