Blockdit Logo
Blockdit Logo (Mobile)
สำรวจ
ลงทุน
คำถาม
เข้าสู่ระบบ
มีบัญชีอยู่แล้ว?
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
คาวหวาน..ทานเพลิน
•
ติดตาม
15 เม.ย. 2020 เวลา 05:24 • สุขภาพ
เกี๊ยวหมูนึ่ง เนื้อหมูฉ่ำนุ่มเด้ง แป้งเหนียวนุ่มหนุบหนับ
สวัสดีครับ วันนี้มีเมนูทานเล่นมาฝากกันอีกแล้ว สูตรและวิธีการทำพร้อมกลเม็ดเคล็ดลับโดยละเอียดอยู่ด้านล่างนะครับ
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- หม้อหรืออุปกรณ์สำหรับนึ่ง
ส่วนประกอบ
ส่วนแป้งห่อ
- แผ่นเมี่ยงญวนขนาดเล็ก(10x10 ซม.)ประมาณ 30 แผ่น ขึ้นอยู่กับขนาดเกี๊ยวที่ทำ (หากหาแผ่นเล็กไม่ได้ ใช้แผ่นใหญ่ตัดแบ่งได้ทั้งแบบกลมและเหลี่ยม)
แผ่นเมี่ยงญวนสีขาวแบบนี้
ส่วนไส้
- หมูบด 300 กรัม
- มันหมู 50 กรัม (ใส่เพื่อความฉ่ำเด้ง จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- รากผักชีสับ 3-4 ราก
- กระเทียมบุบ 5 กลีบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ส่วนน้ำจิ้ม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้เป็นน้ำอุ่น เพื่อให้น้ำตาลละลายโดยง่าย)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย เล็กน้อย
เพิ่มเติม
- น้ำมันพืชอะไรก็ได้ ใช้ทากันแป้งติด
- ใบตอง
วิธีการทำ
เตรียมส่วนของไส้ก่อน
1.ใช้มีดสับๆหมูบดให้แหลกมากขึ้น เพื่อตอนห่อไส้จะได้เนียนๆ หากใครมีเครื่องบดสามารถใช้เครื่องบดช่วยได้
2.นำมันหมูลงผสมกับหมูบดพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเสร็จแล้วก็จะหน้าตาประมาณนี้
ได้ไส้แล้ว เราก็จะไปเตรียมในส่วนของแป้งต่อ
เตรียมส่วนแป้ง
นำแผ่นเมี่ยงญวนแช่น้ำ
นำแผ่นเมี่ยงญวนแช่น้ำประมาณ 15 วินาที เอาแค่ให้แผ่นเมี่ยงอ่อนตัว สามารถแช่พร้อมกันหลายแผ่นได้ แต่ตอนใส่อย่าใส่ซ้อนกัน มิเช่นนั้นจะเหนียวติดกันแกะออกลำบาก
นำใบตองปูรองภาชนะ
ระหว่างรอแผ่นเมี่ยงนุ่ม เราก็มาเตรียมภาชนะด้วยการปูใบตองทาด้วยน้ำมันพืชบางๆกันแป้งติดใบตอง
เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็มาห่อเกี๊ยวกัน
อยากได้ตัวอ้วนแค่ไหนแล้วแต่เลย
1. ปั้นหมูบดให้เป็นก้อน ขนาดเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นชิ้นยาวๆตามลักษณะของแผ่นเมี่ยง
พันแป้งให้เป็นลักษณะนี้
2. พันม้วนแผ่นเมี่ยงให้คลุมเนื้อหมูไว้ ก็จะได้เป็นเกี๊ยวแล้ว นำไปวางเรียงไว้ในหม้อนึ่ง
อย่าลืมทาน้ำมันก่อนนึ่งนะ ไม่งั้นติดกันแน่นอน
ก่อนเอาไปนึ่งอย่าลืมทาน้ำมันบนตัวเกี๊ยวป้องกันติดกันหรือจะวางห่างๆกันได้ก็จะยิ่งปลอดภัย
นำหม้อนึ่งตั้งไฟ น้ำเดือดแล้วปรับเป็นไฟอ่อน เราจะนึ่งเกี๊ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10-15 นาที
ระหว่างรอเกี๊ยวสุก เราก็จะมาทำน้ำจิ้มกัน
น้ำจิ้มเกี๊ยวสูตรเด็ด
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
- นำส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างผสมรวมกัน โรยด้วยต้นหอมซอย หากตอนผสมน้ำตาลไม่ละลายก็นำไปใส่ไมโครเวฟไฟสูงสุดประมาณ 1 นาทีก่อน ลองชิมรสชาติดูให้ออกเค็มๆหวานๆ
พร้อมเสิร์ฟ
เมื่อนึ่งครบเวลาลองสังเกตว่าเกี๊ยวสุกหรือยัง โดยแผ่นแป้งจะใสขึ้น และรัดตัวไปกับเนื้อหมู จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลย
น้ำจิ้มเค็มๆหวานๆ
กัดแล้วข้างในเนื้อนุ่มเด้งฉ่ำมาก
ลองทำกันดูนะครับ เป็นเมนูทานเพลินๆที่ทานแล้วอยู่ท้องด้วย รับรองว่าอร่อยและอาจเผลอทานหมดไม่รู้ตัวครับ
ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ 👍กดแชร์ ↗ กดติดตาม🚩เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ สามารถแสดงความคิดเห็น 💬 ติชมกันเข้ามาได้ และฝากติดตามบทความอื่นของเพจคาวหวาน..ทานเพลินด้วยนะครับ ขอบคุณครับ 🙏
1 บันทึก
16
13
1
1
16
13
1
โฆษณา
ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
© 2025 Blockdit
เกี่ยวกับ
ช่วยเหลือ
คำถามที่พบบ่อย
นโยบายการโฆษณาและบูสต์โพสต์
นโยบายความเป็นส่วนตัว
แนวทางการใช้แบรนด์ Blockdit
Blockdit เพื่อธุรกิจ
ไทย