Brew From Home ep 01 วิธีดริปกาแฟด้วย Hario V 60 (กรวยทรงโคน) มีคลิปสอนตอนท้าย
Hario Switch ขนาดจะเท่ากับ V60 เบอร์ 02
อุปกรณ์ที่ใช้
1. กรวยดริปทรงโคน size 01 หรือ 02
2. กระดาษกรอง ตามไซส์
3. ช้อนหรือไม้ไอติมเอาไว้คน
4. เหยือกกาแฟ หรือแก้ว size พอใส่กาแฟ
5. ที่บดกาแฟ แบบเครื่องหรือมือหมุนก็ได้
6. เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อนถึงปานกลาง ประมาณ 15 กรัม สำหรับ 2 ที่ 30 กรัมสำหรับ 4 ที่
7. น้ำ low mineral หรือ น้ำกรอง 250 ml สำหรับ 2 ที่ 500 ml สำหรับ 4 ที่
8. กาพวยยาว (กาดริป)
9. ที่จับเวลา (optional)
10. กระโถนทิ้งน้ำ (optional)
วิธีทำ (มีวีดีโอตามลิงค์ )
1. ต้มน้ำ 94 องศา เพิ่มหรือลดได้เพื่อปรับรสชาติและกลิ่น
2. บดกาแฟ ระดับ Medium fine เช่น Baratza Virtuoso#15 หรือ Commandante #22 Clicks
เม็ดกาแฟบดแบบ medium fine
3. พับขอบกระดาษกรอง ตามแนวตะเข็บ ใส่ลงกรวยดริป ล้างด้วยน้ำร้อน ให้กระดาษกรองเปียกแนบกับกรวย เพื่อล้างกลิ่นกระดาษและทำให้กรวยร้อน เทน้ำทิ้ง
4. ใส่เม็ดกาแฟที่บดแล้ว เกลี่ยผงกาแฟให้ได้ระดับเท่ากัน ตามตัวอย่างนี้จะใช้กาแฟ 15 กรัม
5. นำขึ้นตาชั่ง กด Tare เผื่อตัดน้ำหนักออก
6. เริ่มจับเวลา พร้อมกับค่อยๆเทน้ำร้อนอย่างลงไป 2 เท่าของน้ำหนักกาแฟ คือประมาณ 30-40 ml.
swirl หรือคนให้เปียกทั่วกัน แล้วรอให้กาแฟคายก๊าซ
7. ครบ 40 วินาที เทน้ำ เป็นวงวนจากตรงกลางออกขอบนอก และจากขอบนอกกลับเข้าตรงกลาง ให้ได้น้ำหนักน้ำรวม ครึ่งหนึ่ง ของน้ำที่ใช้ทั้งหมด กรณีนี้คือ 150 ml
8. เมื่อเทตามข้อ 7 เสร็จแล้ว ให้เทน้ำต่อให้พอเลี้ยงระดับน้ำให้คงที่ จนได้น้ำหนักรวมน้ำทั้งหมด
9. คนหนึ่งรอบ
10. รอประมาณ 10 วินาที ให้ Swirl เพื่อเอาผงกาแฟลงเป็น flat bed
11. รอจนน้ำไหลหมด ไม่ควรเกิน 3 นาที ถ้าเกิน 3 นาทีครึ่งแล้วน้ำยังไหลไม่หมดให้นำกรวยออกทันที
12. Swirl หรือคนให้เข้ากัน
13. รอให้เย็นลงเล็กน้อยค่อย Enjoy!!
มีหลายสูตรที่แตกต่างจากวิธีที่สอนไปนี้ ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการและเมล็ดกาแฟที่นำมาใช้ครับ
ขอให้มีความสุขกับการดริป และwork from home นะครับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
