กับคำถามว่า ทำไมต้องลีน?
เพราะลำพังแค่งานที่ทำอยู่ ก็ยุ่งอยู่แล้ว
แต่ลีน... ไม่ได้ทำเพื่อองค์กร
แต่เพื่อตัวเราเองต่างหาก
โดยเฉพาะในยุคนี้
.
.
ในปัจจุบันนี้เรามี ISO- หรือ IATF16949 หรือ GMP- และอีกหลากหลายมาตรฐาน ที่หลายองค์กรต้องทำเพื่อ
- มีกระบวนการหรือมาตรฐานการทำงานที่ชัดเจน ครอบคลุมทุกการทำงาน
- ให้สามารถขายสินค้า/บริการของตนเองให้กับลูกค้าได้ง่ายขึ้น
Lean = Slim = ผอม เพรียว
โดยระบบเหล่านี้ เป็นเหมือนกฎระเบียบที่ต้องปฎิบัติ... แล้วเชื่อได้ว่าสินค้า/บริการที่ผลิตออกมาจะได้คุณภาพที่ดี
.
.
สมมติว่า เรากำลังจะทำข้าวผัด เพื่อขายให้ลูกค้า
คุณจะทำอย่างไร?
1. ต้องมีสูตรการทำข้าวผัดที่อร่อย แตกต่าง
2. มีพนักงาน ( อย่างน้อยก็ตัวเรา 1 คน )
3. อุปกรณ์ เครื่องมือในการปรุง
4. วัตถุดิบที่ต้องไปซื้อมาทำ
5. จานชามช้อนซ้อม
6. อื่นๆ เช่น การโฆษณา ค่าน้ำ ค่าไฟ เป็นต้น
โดยสูตร ก็มีมาตรฐานชัดเจน
การวางแผนการผัดข้าวแต่ละจาน
วัตถุดิบต้องดี ไม่เสีย จะได้ไม่ต้องทิ้งเสีย
กระบวนการต่างๆกำหนดไว้ชัดเจน
การตรวจคุณภาพ
การใส่ภาชนะที่สวย ดูน่าทาน
.
.
เมื่อมาพิจารณาถึงต้นทุนหรือค่าใช้จ่ายพบว่า ข้าวผัดจานนี้ จ่ายไปทั้งหมด 80 บาทต่อจาน แต่ขายจานละ 50 บาท
อย่างงี้มันคงจะไม่คุ้ม ( ขาดทุน )อย่างแน่นอน
แม้จะผ่านมาตรฐาน อย.
.
.
ถึงจุดนี้ จะพบว่า
ถ้าองค์กรมุ่งหวังการสร้างกระบวนการ/มาตรฐานการทำงานให้เป็นมาตรฐานที่ชัดเจน ก็คงไม่มีประโยชน์ถ้าต้นทุนสูงกว่าราคาขาย เพราะนั่นคือ ขาดทุน !!!
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
แล้วจะทำอย่างไร ถึงจะกำไร?
ก็ต้องทำการลดต้นทุนในกระบวนการต่างๆ ให้ต้นทุนต่ำกว่าราคาขาย ( เราก็จะเริ่มกลับมามีกำไรต่อหน่วยสินค้า )
วิธีหรือกระบวนการลดต้นทุนที่มีประสิทธิภาพคือ การนำเอาระบบลีน ( Lean methodology ) ไปใช้
ติดตามตอนต่อไปนะครัช ว่า ระบบลีนนั้น
1. องค์ประกอบมีอะไร
2. เป้าหมายของลีน
3. นำไปใช้อย่างไร
4. การวัดผล
( ติดตามตอนอื่นๆได้ใน ซีรีย์ : Lean Methodology )
🔊
ถ้าเนื้อหานี้มีประโยชน์ ขอกำลังใจ LIKE COMMENT SHARE เพื่อสร้างเนื้อหาดีๆ ต่อไปครับ
ขอบคุณครับ
#lean
#slim
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
