empanada อาหารสัญชาติสเปน หน้าตาคล้ายกะหรี่ปั๊ปบ้านเรา โดยสูตรนี้เป็นไส้หมูนะครับ
empanada
ผู้เขียนเหลือออริกาโน่จากครั้งที่ทำกุ้งถังอยู่เยอะพอสมควร (สามารถตามอ่านได้จากบทความกุ้งถัง ครั้งแรกของแม่นะครับ) จึงพยายามหาเมนูที่ต้องใส่เจ้าออริกาโน่นี้ให้ได้ และเจอกับเจ้าempanada นี้เข้า จึงลองทำออกมาดู รสชาติและกลิ่นนั้นจะโดดเด่นด้วยเครื่องเทศและพริกหวาน เป็นอีกเมนูที่ทำได้ไม่ยากนัก และน่าลิ้มลอง
ส่วนประกอบ
ส่วนแป้งห่อ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- เนยสด หรือ มาการีน 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
ส่วนไส้
- เนื้อหมูบด 500 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- ลูกเกดสีทอง 1 ถ้วย(แช่น้ำร้อนให้พองตัวเล็กน้อยประมาณ 10 นาที)
- พริกหวานใช้สีแดงกับเขียว 1 ถ้วย
- กระเทียม 5 กลีบ
- หัวหอม 1\2 หัว หั่นเต๋า
- ผักชี 2 ต้น
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักหลากหลายสีสัน
วิธีการทำ
ขั้นแรกเราจะต้องมาทำแป้งกันก่อนเนื่องจากทำเสร็จแล้วต้องใช้เวลาในการพักแป้งทิ้งไว้
เนยยังต้องไม่ละลาย
1. นำเนยวางไว้ให้นิ่มๆก่อน แต่อย่ารอให้ละลาย นิ่มแล้วนำไปคลุกกับแป้งที่ผสมผงฟู น้ำตาล เกลือ ไว้แล้ว
2. ใช้มือบี้ๆคลุกๆเนยให้เข้ากับกับแป้ง
นวดไปเรื่อยๆจะได้แบบนี้
3. นวดไปเรื่อยๆแป้งจะจับตัวเป็นก้อน และไม่ติดมือ นำแป้งนี้ห่อแรปหรือภาชนะที่มีฝาปิด นำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ระหว่างที่พักแป้งเราก็จะมาผัดไส้กัน
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมกับหัวหอมลงไปผัดพอหอมๆ ใส่หมูบดตามลงไปผัดให้สุก
2. ใส่ผักตามลงไปผัด ไล่จากแครอท มันฝรั่ง ผัดให้อ่อนตัวลง แล้วค่อยใส่พริกหวานและลูกเกดตาไป ผัดไปเรื่อยๆ
3.ใส่เครื่องปรุงตามลงไป ลองชิมให้ได้รสชาติหวานๆเค็มๆ และเผ็ดพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆจนมันฝรั่งกับแครอทนิ่มค่อยใส่ผักชีลงไปผัด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
ต่อไปเราจะนำไส้กับแป้งมาประกอบเข้าด้วยกัน
โรยแป้งเล็กน้อย
1. เตรียมพื้นผิวที่เราจะนวดแป้งให้สะอาด โรยแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไปเล็กน้อย
2.นำแป้งวางลงบนพื้นผิว ใช้ไม้คลึงแป้งแผ่แป้งออกให้เป็นแผ่นบางๆ
3. นำชามขนาดเล็กใหญ่เท่าที่ต้องการกดลงไปเพื่อตัดแป้งออกมา
จะได้แป้งเป็นแผ่นๆแบบนี้
นำไส้ที่เย็นแล้วใส่ไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง ประกบแป้งสองด้านเข้าหากัน พับปิดแผ่นแป้งให้แน่น
พับแผ่นแป้งขึ้น เอาส้อมกดให้แน่นสนิทอีกที
นำส้อมกดให้สนิท
จะได้หน้าตาแบบนี้
เล็กใหญ่แล้วแต่ชอบ
นำไปทอด
ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนแล้วนำลงทอดให้สุกกรอบเหลืองทอง
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
รสชาติอร่อยถูกปากคนไทยแน่นอน ถึงแม้จะมีขั้นตอนในการทำเยอะ แต่เชื่อว่าก็ไม่เกินความสามารถของทุกคนอย่างแน่นอน
ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ 👍กดแชร์ ↗ กดติดตาม🚩เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ สามารถแสดงความคิดเห็น 💬 ติชมกันเข้ามาได้ และฝากติดตามบทความอื่นของเพจคาวหวาน..ทานเพลินด้วยนะครับ ขอบคุณครับ 🙏
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
