ทาระโนะเมะ(タラの芽)ผักหนามญี่ปุ่น
ผักหนามญี่ปุ่นหรือชื่อญี่ปุ่น ทาระโนะเมะ(タラの芽) หรือภาษาท้องถิ่นบางพื้นที่จะเรียกว่า ทารังโปะ(タランボ) เป็นผักป่าที่คนญี่ปุ่นนิยมเอามาทำเทมปุระทานกัน ด้วยความที่มีลักษณะโดดเด่นเฉพาะตัว
คือ หลังจากทอดแล้วตรงปลาย(ใบ)
จะมีความกรอบ ส่วนก้านและส่วนโคนจะมีความกรุบกรอบ และมีรสฝาดนิดๆ มีความอร่อยลงตัว
เป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นมากค่ะ
ผักป่าในญี่ปุ่นปีหนึ่งจะหาทานได้แค่ครั้งเดียวค่ะคือช่วงมีนาคม-มิถุนายน ค่ะ
ด้วยความที่มีรสชาติเฉพาะตัว และรสสัมผัสที่แตกต่าง อย่างลงตัวในบรรดาผักป่า(ซังไซ山菜)ถือว่าเป็นราชาแห่งผักป่าเลยค่ะ
หาซื้อได้ทั่วไปตามซุปเปอร์ฯและร้านค้าของสหกรณ์การเกษตรที่มีเกษตรมาขายสินค้าทางการเกษตรโดยตรงค่ะราคาจะแพงกว่าผักชนิดอื่นนิดหนึ่งค่ะ 1 กล่อง มี 6-7 ยอด ราคาประมาณ 300 เยน ประมาณ100 บาท
ผักหนามญี่ปุ่นจะมีสองชนิดใหญ่ค่ะ
1.ผักหนามที่มีหนาม จะเป็นผักหนามตัวผู้ค่ะ
ไม่ค่อยนิยมกันเท่าไหร่
2.ผักหนามที่ไม่มีหนาม จะเป็นผักหนามตัวเมียจะมีลักษณะอวบ อ้วน มีสีออกขาวๆนวลๆ
เป็นที่นิยมค่ะ
เนื่องจากผักหนามตัวเมียเป็นที่ต้องการมาก
ปัจจุบันได้มีการนำไปเพาะปลูก ขยายพันธุ์เพื่อการค้าขายมากขึ้น
ผักหนามญี่ปุ่น ทาระโนะเมะタラの芽 บางพื้นที่เรียกว่า ทารังโบะタランボ
ช่วงหยุดยาวโกลเด้นวีน(ญี่ปุ่น)พวกเราไปบ้านย่ากันมาค่ะ บ้านย่าอยู่บนเขา รอบตัวบ้านจะมีป่าโปร่ง ธรรมชาติมากๆค่ะ ถึงจะอยู่บนเขา ล้อมรอบไปด้วยป่าแบบนี้แต่ก็มีระบบสาธารณูปโภคพื้นฐานไม่แตกต่างจากในเมืองเลยค่ะ ช่วงหยุดยาวๆแบบนี้พวกเรามักจะไปค้างบ้านย่ากันค่ะ แต่คราวนี้แม่ไม่สบายเราเลยไม่ค้าง เก็บผักเสร็จสิ้นเราก็กลับเสร็จแล้วกลับบ้านกันเลยค่ะ
บ้านย่า อยู่บนเขา บ้อมรอบไปด้วยป่า
ได้ผักมามาม่าเอามาทำเทมปุระ เมนูยอดฮิตของคนญี่ปุ่น และคนไทยแบบนิจิมาม่าก็ชอบมากค่ะ
กดดูวิธีทำเทมปุระได้ที่ลิ้งค์นะค่ะ
อีกหนึ่งช่องทางติดตามสูตรและวิธีทำอาหารญี่ปุ่นง่ายๆที่ fb:https://m.facebook.com/nijimamanoryouri/?ref=bookmarks
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
