กรณีศึกษา การเติบโตของ นมอัลมอนด์
หนึ่งในนมทางเลือกที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ ก็คือ นมอัลมอนด์
นมที่มาจากถั่ว แต่มีคุณค่าสารอาหารพอๆ กับนมวัว
ความนิยมกำลังมากขึ้นเรื่อยๆ
จนล่าสุดตลาดนมอัลมอนด์ทั่วโลกนั้น มีมูลค่าสูงถึง 1.5 แสนล้านบาทแล้วในปัจจุบัน
แล้วทำไมนมอัลมอนด์ถึงได้รับความนิยม
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง..
ก่อนอื่นเรามารู้จักที่มาของอัลมอนด์กันสักนิดก่อน
รู้หรือไม่ว่า ประเทศที่ส่งออกอัลมอนด์มากที่สุดในโลกคือ สหรัฐอเมริกา
โดยปริมาณการผลิตเกือบทั้งหมดมาจากรัฐเดียว คือ รัฐแคลิฟอร์เนีย
โดยในปี 2018 มีมูลค่าส่งออกทั้งหมด 1.4 แสนล้านบาท
พอฟังแบบนี้หลายคนอาจคิดว่า อัลมอนด์เป็นพืชท้องถิ่นของสหรัฐอเมริกา
แต่ความจริงแล้ว อัลมอนด์เพิ่งถูกนำมาปลูกโดยชาวสเปน ที่อพยพไปอยู่ที่แคลิฟอร์เนียเมื่อ 300 ปีที่ผ่านมา
จนปัจจุบัน อัลมอนด์ ถือเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของแคลิฟอร์เนีย
โดยมีการจัดตั้งสมาคมที่เรียกว่า Blue Diamond Growers
หรือ ที่เราอาจจะคุ้นเคยกับเมล็ดถั่วอัลมอนด์อบเกลือยี่ห้อ Blue Diamond ที่ขายอยู่ตามร้านค้าปลีกทั่วไปนั่นเอง
Cr. Blue Diamond Thailand
และต่อมาในภายหลังก็เริ่มมีการแตกไลน์สินค้าออกมาเป็นนมอัลมอนด์
ซึ่งก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ทั้งระดับนานาชาติ หรือแม้แต่ในประเทศไทยเอง
โดยนมอัลมอนด์ของ Blue Diamond ชื่อแบรนด์ Almond Breeze นั้นถือเป็นผู้ครองตลาดอันดับหนึ่งในสหรัฐอเมริกาด้วยเช่นกัน
Cr. Blue Diamond Thailand
จากอัลมอนด์มาเป็นนมอัลมอนด์ได้อย่างไร?
กระบวนการในการทำหลักๆ ก็คือ การนำเมล็ดอัลมอนด์ที่แช่น้ำมาปั่น
แต่ก็มีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับการเติมวัตถุดิบอื่นๆ ตามความชอบของแต่ละคน
แล้วนมอัลมอนด์ ต่างกับนมวัวแค่ไหน?
ความจริงแล้วแทบจะมีคุณค่าทางอาหารพอๆ กัน อาจจะต่างกันที่ปริมาณโปรตีน ซึ่งนมวัวจะมีมากกว่า แต่นมอัลมอนด์ก็จะเหมาะสำหรับคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว
นอกจากนี้ นมอัลมอนด์ยังมีแคลอรีต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการลดความอ้วนอีกด้วย
และด้วยความที่คุณค่าทางสารอาหารมาก บวกกับ รสชาติที่ค่อนข้างเบา ดื่มง่าย
ก็ทำให้นมอัลมอนด์เป็นอีกหนึ่งนมทางเลือกที่คนทั่วโลกหันมาสนใจในเวลานี้
นอกจากนี้ ยังมีอีกหนึ่งกระแสที่กำลังมาแรงไม่แพ้กันคือ กระแส Vegan ซึ่งก็ทำให้ผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่มาจากพืชนั้นได้รับความนิยมตามไปด้วย
ซึ่งมีการคาดการณ์ว่า มูลค่าตลาดนมอัลมอนด์นั้นจะโตขึ้นอีกเกือบ 3 เท่าภายในปี 2025
แล้วสำหรับในประเทศไทยเป็นอย่างไร?
สำหรับตลาดเครื่องดื่มธัญพืชในไทยนั้นก็เติบโตได้ดีไม่แพ้กัน โดยเฉพาะนมอัลมอนด์ที่โตขึ้นกว่า 30% ในช่วงปี 2018
นอกจากนมอัลมอนด์ของ Blue Diamond ที่เป็นเจ้าตลาดแล้ว ก็ยังมีอีกยี่ห้อหนึ่ง
ที่เป็นนมอัลมอนด์สัญชาติไทยที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน นั่นก็คือ นมอัลมอนด์ 137 degrees
Cr. 137 degrees
และเมื่อมาดูรายได้ของบริษัทนี้ก็ดูจะสอดคล้องกับกระแสความนิยมของนมอัลมอนด์
บริษัท ซิมเพิ้ล ฟู้ดส์ จำกัด
ปี 2017 รายได้ 198 ล้านบาท
ปี 2018 รายได้ 291 ล้านบาท
ปี 2019 รายได้ 326 ล้านบาท
หรือคิดเป็นการเติบโตแบบ CAGR ประมาณ 28% ต่อปี
และแบรนด์ 137 degrees ยังเป็นแบรนด์ที่มีการส่งออกไปขายยังต่างประเทศด้วย
จะเห็นได้ว่ากระแสของการดื่มนมนั้นกำลังเปลี่ยนไปทั่วโลก
จากที่แต่ก่อนเราอาจจะรู้จักแค่นมวัว แต่ตอนนี้เรามีนมที่มาจากพืชมากมายที่ให้คุณประโยชน์ไม่แพ้กันมาเป็นตัวเลือก
และดูเหมือนว่าตลาดอาหารจากพืชนี้กำลังโตขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้กระทั่งในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่นม เช่น เนื้อที่ทำจากพืช
และด้วยเทคโนโลยีต่างๆ ก็ยิ่งทำให้สินค้าทดแทนนั้นเหมือนกันมากขึ้น
จนในอนาคต เราอาจจะแยกไม่ออกว่า
สิ่งที่เรากำลังกินอยู่นั้น ทำมาจากสัตว์ หรือมาจากพืชกันแน่..
Cr. Washington Post
References
- 151
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
