#เนียน #ข้าวแขก
วันนี้จะมา. ..ชวนกินกัน เรียกกัน ขนมไทย คงคุ้นหน้าคุ้นตากันอยู่บ้าง
เด็กบ้านสวน
เด็กกับขนมเป็นของที่แยกขาดจากกันไม่ได้เลยทีเดียว
ในยุคสมัยที่ขนมกรอบขบเคี้ยวยังมีไม่มากมายจนละลานตาเหมือนปัจจุบัน นอกจากขนมโรงงานชิ้นละบาทสองบาท เด็กเราก็ฝากความสุขไว้กับขนมหม้อ ขนมถาดไทยๆเราเนี่ยแหละค่ะ
ฝันของเด็กๆทุกคนก็คือการได้ถูกห้อมล้อมไปด้วยถาดขนมนับไม่ถ้วน ซึ่งก็คงจะสร้างความสุขอย่างล้นใจดวงเล็กๆ ของเด็กน้อยกันเลยทีเดียว
เพียงมีเงินสักบาทสองบาท แล้วได้ไปยืนอยู่หน้าร้านขนมถาด ดูแม่ค้าใช้ #เนียน ค่อยๆปาดขนมออกมาจากถาดโดยหวังว่าจะได้ชิ้นใหญ่เป็นพิเศษ แค่นี้ก็เป็นความสุขอย่างบอกไม่ถูกแล้ว
ใช่แล้วค่ะ #เนียน ที่ว่าก็คือแผ่นสังกะสีหรือสเตนเลสบางๆ ที่พวกแม่ค้าขนมเค้าใช้ปาดตัดขนมออกมาจากถาด เดี๋ยวนี้คนไม่ค่อยได้เรียกใช้คำนี้จนเริ่มเลือนหายไป ผมเลยเอามาเล่าไว้ป้องกันการลืมนั่นแหละค่ะ
ขนมในรูป ทุกคนพอจะนึกออกว่าอะไรเป็นอะไรนะเพราะยังมีให้เห็นอยู่ทั่วไป แต่ที่ฉันอยากจะพูดถึงคือ ขนมสีเหลืองๆในถาดที่แม่ค้าในรูปกำลังตัดไปห่อใบตองนั่นแหละจ๊ะ
เป็นขนมที่หาทานกันยากแล้วเดี๋ยวนี้ นานๆจะเห็นเสียที ขนมมีลักษณะคล้ายๆตะโก้ฮะคือมีสองชั้น ชั้นล่างทำมาจากข้าวสวยนำมากวนกับกะทิและเกลือ ส่วนชั้นบนก็ทำมาจากกะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าว(หรือแป้งข้าวโพด) เกลือ น้ำตาล และให้สีเหลืองจากขมิ้น โรยน้าด้วยหอมเจียว
ขนมที่ว่านี่เรียก #ข้าวแขก เป็นขนมโบราณที่ได้อิทธิพลมาจากชาวแขกเปอร์เซียที่มาอาศัยอยู่ในสยามตั้งแต่ยุคกรุงศรีอยุธยาโน่นแน่ะค่ะ ขนมนี้รสชาติจะออกเค็ม หวาน มัน และกลิ่นหอมจากหอมเจียว อร่อยกลมกล่อมทีเดียวครับ
ใครพบเจอก็ช่วยอุดหนุนกันนะค่ะ จะได้ช่วยกันอนุรักษ์ขนมนี้ไว้ด้วย อ้ออย่าลืมทานเผื่อด้วยสักชิ้นนะค่ะ
ขณะเดียวกัน ขอให้กำลังใจพ่อค้าแม่ค้าผู้ขายขนมไทย ให้ทำขนมอร่อยๆให้เรากินกันเรื่อยๆนะค่ะเพราะฉันอยากเห็นสักวันนึง ประเทศเราจะสามารถยกระดับจากแค่การขายขนม ไปเป็นการขายวัฒนธรรมการกินขนมไทยให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้ตื่นตะลึงเหมือนที่ญี่ปุ่นหรือเกาหลีเคยทำมาแล้วครับ
ขอบคุณ #เด็กบ้านสวน
โพสต่อไปจะเป็นเรื่อง เกี่ยวกับขนมประเภทไหน ผลไม้ชนิดไหน จะ #ชวนกันกิน จะมานำเสนอให้ท่านผู้อ่านได้ติตามกัน
ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยน่ะค่ะ
เข้ามาเป็นกำลังใจบ่อยๆน่ะค่ะ 😊
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
