ชวนชิมเมนูแมลงเม่า ผัดเกลือ
ช่วงรอยต่อระหว่างฤดูร้อนเข้าสู่ฤดูฝนเมื่อมีฝนตกลงมา ทำให้ดินชุ่มชื่นเปลี่ยนบรรยากาศร้อนระอุให้มีความเย็นชุ่มฉ่ำ ธรรมชาติ ก็สำแดงความอุดมสมบูรณ์ด้วยการให้แมลงต่างๆนานาชนิด รวมไปถึง พืชผลต้นไม้ที่กลับมาเจริญงอกงามเขียวขจีอีกครั้งหนึ่ง เป็นเครื่องหมายบ่งบอกว่าฤดูฝนได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว
เรามักจะได้เห็นแมลงเล่นไฟยามกลางคืนนั่นคือแมลงเม่า แมลงเม่าเป็นตัว เต็มวัยของปลวกซึ่งจะมี 2 ขนาดเป็นตัวเล็กและตัวใหญ่ (ตัวเล็กมักจะเป็นแมงเม่าของมด)
ในวันนี้ผู้เขียนจึงนำประสบการณ์การได้พบเจอกับฝูงแมลงเม่าที่บินเล่นไฟสปอตไลท์หลังบ้านและตกลงมากองอยู่เต็มพื้นบ้านไปหมดจนกระทั่งได้ทราบข้อมูลว่ามีเมนูเด็ดที่ทำจากแมลงเม่าด้วย นั่นก็คือ ผัดแมลงเม่าใส่เกลือ ถือเป็นอาหารพื้นบ้านจานเด็ดที่ไม่ได้หารับประทานง่ายๆต้องรอเป็นไปตามฤดูกาล
วันนี้จะนำเสนอวิธีการทำผัดแมลงเม่าใส่เกลือและรีวิวรสชาติให้ทราบกัน
วิธีการทำผัดแมงเม่ามีดังต่อไปนี้
1 เมื่อได้แมงเม่าซึ่งเป็นวัตถุดิบมาแล้วนำไปแช่น้ำล้างให้สะอาดรวมไปถึงหากมีเวลารอให้ แมงเม่าแช่ น้ำ จนปีกหลุดออกหมด แล้วจึงนำตัวแมงเม่ามาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2 เตรียมกระทะตั้งไฟปานกลางเมื่อไฟร้อนจึงเอาแมงเม่าลงไปคั่ว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
3. โรยด้วยเกลือปรุงรสเพื่อให้ มีรสเค็ม
4. ทำการผัดหรือขั้วจนตัวแมงเม่าแห้งและมีกลิ่นหอมคล้ายไข่เจียวก็ตักขึ้นใส่จานเพื่อรับประทานได้เลย
รสชาติของเมนูแมงเม่าผัดเกลือหรือคั่วเกลือ
รสชาติของแมงเม่าผัดเกลือจะมีความมันผสมกับเค็มนิดหน่อยรสชาติกลมกล่อมไม่มีกลิ่นเหม็นแต่จะมีกลิ่นคล้ายไข่เจียวรับประทานง่ายมันอร่อยกรุบกรอบและมีความระเบิดแตกในปาก Creamy นิด ๆ
รสชาติคล้ายกับตัวอ่อนดักแด้ของตัวต่อหรือผึ้งซึ่งมีความอร่อยมันผสมกับรถที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงก็ถือได้ว่าเป็นอาหารชั้นยอดให้พลังงานสูง
สำหรับท่านที่สนใจรับประทานเชื่อว่าอาจจะต้องมองหาชนบทหรือตามต่างจังหวัดที่มีแมลงเม่าเยอะเพียงพอที่จะผัดได้
อย่างไรก็ตามแมงเม่าเหล่านี้ก็คือแมลงที่ออกไปขยายพันธุ์แล้วทำการผสมพันธุ์แล้วกลับลงสู่ดินกลายเป็นปลวกอีกนั่นเองหากเราไม่จำกัดก็อาจจะต้องเดือดร้อนในภายหลังจึงกลายเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำแมลงเหล่านี้มารับประทานนอกจากจะได้เป็นอาหารแล้วอยากได้คุณค่าทางโภชนาการมีโปรตีนจากธรรมชาติอีกด้วย สำหรับวันนี้เป็นครั้งแรกที่ผู้เขียนได้มีโอกาสชิมรสชาติของผัดแมลงเม่าต้องยกนิ้วให้และบอกว่าคอนเฟิร์มอร่อยจริง ๆ
ภาพประกอบทุกภาพจากครัวของผู้เขียน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
