มาลองทำ สาคูนมสด กันเถอะ
เม็ดสาคูที่ด้านในเป็นไตขาว ๆ และเหนียวเป็นก้อน โดยส่วนใหญ่มักชอบทำสาคูไส้หมู สาคูมะพร้าวอ่อนราดน้ำกะทิ ซึ่งสาคูพวกนี้มักจะทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง แต่มีใครสักกี่คนที่รู้ว่าสาคูแท้ ๆ นั้นได้มาจากต้นปาล์มสาคู หน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร
โฆษณาจากการขายสาคูแท้เด้งมาบนหน้า Facebook บ่อยครั้ง ทำให้สนใจว่ามันแตกต่างจากสาคูที่ผลิตจากแป้งมันสำปะหลังอย่างไร จึงตัดสินใจสั่งสินค้ามาจากออนไลน์เพื่อลองทำกินดู โดยส่งตรงมาจากจังหวัดนครศรีธรรมราช เมื่อได้ของมาไม่รอช้า รีบเข้าครัวลองทำขนมสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนราดด้วยนมสด
หน้าตาสาคูแท้จะเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เท่ากัน คล้าย ๆ กับมีฝุ่นผงผสมอยู่ มีสีน้ำตาลอ่อนไม่มีกลิ่น ส่วนสาคูที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลังจะมีเม็ดสีขาว จนหลายคนเข้าใจว่าเป็นสาคูจริง ๆ
ต้นปาล์มสาคูเกิดจากภูมิปัญญาของชาวเกษตรกรทางภาคใต้ อายุต้นปาล์มสาคูที่ใช้งานได้ต้องมีอายุ 9 ปี ขึ้นไป ด้วยการนำต้นสาคูมาตัดเป็นท่อน ๆ ใช้สากตำให้ละเอียดจนเป็นผง แล้วนำไปคั้นเอาน้ำออก ทำแบบเดิมซ้ำกัน 3 - 4 ครั้ง จนกลายเป็นเนื้อสีขาว แยกเอาแป้งออกล้างให้ใส นำผงแป้งไปตากแดดให้แห้งสนิท กว่าจะได้สาคูแท้จึงต้องผ่านขั้นตอนที่ยุ่งยาก จนทำให้สาคูแท้ขาดคนผลิตไปแล้ว และหันไปใช้สาคูจากแป้งมันสำปะหลังทดแทน
วิธีทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนนมสด ซึ่งเป็นสูตรที่ผู้เขียนคิดดัดแปลง ทำขึ้นมากินเองที่บ้าน เพราะคิดว่าน่าจะดีต่อสุขภาพด้วยการหลีกเลี่ยงขนมที่ต้องใช้กะทิของมะพร้าว และใช้นมสดมาแทน
วัตถุดิบ
สาคูแท้จากต้นสาคู 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
น้ำผึ้ง ตามใจชอบเลย
นมสด ใส่ตามใจชอบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน
ต้มน้ำจนเดือดใส่สาคูลงไปคนบ่อย ๆ เพราะมันจะจับก้อนเร็วมาก เมื่อใกล้สุกใส่น้ำผึ้งถ้าชอบหวานก็ใส่มากตามความชอบใจได้เลย ใส่มะพร้าวอ่อนโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันปิดไฟได้เลย ทิ้งไว้ซักพักตัวสาคูจะเซ็ทตัว จะเหนียว ๆ หนึบ ๆ ก็เป็นอันเสร็จ
ส่วนน้ำกะทิ เราเปลี่ยนเป็นนมสด ด้วยการเทน้ำสดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เติมเกลือลงเล็กน้อยต้มจะเดือด ตักสาคูเปียกใส่ถ้วยราดด้วยนมสด แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้กับทุกคนในบ้าน ใครสนใจสั่งซื้อเม็ดสาคูแท้มาลองทำกิน ได้เลยที่ Facebook กินเพลิน:ขนมทุเรียนกวน มังคุดกวน ของฝากปักษ์ใต้ นครศรีธรรมราช ราคา 380 บาท หรือใน www.lazada.co.th มีสินค้าไว้พร้อมส่งความอร่อยถึงบ้านคุณเลย
อ่านต่อ : https://cities.trueid.net/post/96864
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
