ขั้นตอนการปรุง ทำง่าย ๆ เหมือนเมนูต้มจืดทั่ว ๆ ไป
ปอกเปลือกฟัก แล้วหั่นให้ชิ้นใหญ่พอดีคำ ล้างให้สะอาด พักไว้
ล้างไก่ ใส่ตะแกรง พักไว้
ตำกระเทียมพริกไทยรากผักชี เกลือเล็กน้อย ให้ละเอียด
ใช้ไฟแรง ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ พอน้ำเดือด ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีเกลือที่ตำไว้ลงไปในหม้อ
พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ไก่ ใส่ฟักที่หั่นไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว (ลดไฟ ใช้ไฟอ่อน ๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำซุปใส เคี่ยวให้ไก่และฟักเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)
พอไก่เปื่อย ฟักสุก (สังเกตว่าสีของฟักเปลี่ยนสีจากขาวขุ่นเป็นสีใส ๆ) ใส่มะนาวดอง และน้ำมะนาวดอง คนเบา ๆ ระวังอย่าให้มะนาวดองแตก เดี๋ยวจะขมนะคะ ชิมและปรุงรสตามใจชอบ อือ หอม ๆ กลิ่นมะนาวดอง รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักมะนาวดองออก
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ