Blockdit Logo (Mobile)
เจาะจีน
•
8 มิ.ย. 2020 เวลา 05:21 • ธุรกิจ
หลัวซือเฝิ่น 螺蛳粉 บะหมี่ซุปหอยหวานพริกเสฉวน
เส้นเหนียวนุ่มสุดดังจากเมืองหลิ่วโจว ในหนึ่งปีสร้างมูลค่ามากกว่า "หมื่นล้านหยวน" จากความโดดเด่นของเส้นบะหมี่ทำให้ได้รับการตีทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของกว่างซี
จากข่าวเมื่อวันที่ 28 พ.ค มหาลัยหลิ่วโจวในเขตปกครองตนเองของกว่างซี ได้ก่อตั้งคณะอุตสาหกรรมการผลิตเส้นบะหมี่หลัวซือเฝิ่นขึ้นเพราะขายดีแต่ขาดบุคลากรคุณภาพในการผลิต
.
.
ตอนอยู่เมืองจีนแนนกินหลัวซือเฝิ่นบ่อยมาก (ชอบซองม่วง) สิ่งที่ชอบที่สุดคือเส้น เหนียวนุ่มมากๆ น้ำซุปและเครื่องแบบจัดเต็มจริงๆ ตอนทานแนนจะชอบใส่เห็ดหนูหนูขาวเข้าไปด้วย เชื่อไหม?ว่าแบบกินหมดซองคนเดียว 555
.
.
เส้นหลัวซือเฝิ่นห้ามแช่น้ำก่อนต้มนะ ตอนแรกที่ต้มไปแล้วเส้นมันสุกช้ามาก ด้วยความใจร้อนขี้เกียจรอ วันหลังเลยลองแช่เส้นก่อนต้ม ผลที่ได้คือ......เละค่ะ กินไม่ได้เลย ทิ้งอย่างเดียวเสียดายเงินมาก
.
.
กลิ่นของหน่อไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นแรง แซงกลิ่นน้ำหอมในห้องไปเลย กลิ่นติดทั้งตัว ติดผ่าม่าน กินที่ไรเปิดห้องให้ลมพัดออกไปอีกสามวัน (แอบเว่อร์ 555）ถึงกลิ่นจะแรงแต่ถ้าไม่ใส่มันเหมือนขาดอะไรบางอย่างไป
.
.
ความโดดเด่นที่เส้นของบะหมี่ (粉)ที่ทำจากข้าวสาลีบวกกับน้ำซุปหอยสุดกลมกล่อม (螺蛳) และเครื่องเคียงที่เยอะมาก ทั้งหน่อไม้ดอง ถั่วลิสง หัวไชเท้าแห้ง เห็ดหูหนูดำ และเต้าหู้กรอบ
.
.
แต่การเติบโตของบะหมี่หลัวซือเฝิ่นที่เดิมเป็นแค่อาหารพื้นเมืองของคนหลิ่วโจว จนมาเป็นบะหมี่หมื่นล้านหยวน นอกจากจะมีเป็นเพราะความอร่อนยแล้วยังมี "รัฐบาลเป็นหัวหอก" ที่สำคัญในการผลักดันธุรกิจ
.
.
นอกจากจะมีแบบซองแล้วยังมีแฟรนไซส์ร้านบะหมี่อีกด้วย ถ้ามองในมุมของธุรกิจบะหมี่หลัวซือเฝิ่นแบบแฟรนไซส์อาจจะต้องคิดหนัก เพราะยุคที่คนสั่งของออนไลน์มากกว่าการไปนั่งกินที่ร้าน อาจจะมีผลกระทบต่อยอดขายได้
.
.
แต่ร้านที่เป็นเฟรนไซส์ก็ยกรูปแบบการส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ ที่สามารถสั่งผ่านแอพพิเคชั่น ที่ทำให้ชีวิตในการกินง่ายขึ้น ไม่ต้องไปรอต้มเส้นที่แสนจะสุกช้า (ความคิดเห็นส่วนตัวค่ะ)
.
.
และร้านอาหารในเมืองหลิ่วโจวก็ได้เกิดไอเดีย พัฒนาร้านเป็นแบบ restaurant and bar ฉีกภาพลักษณ์เดิมๆ และเพิ่มมูลค่าสินค้าได้เป็นอย่างดี
.
.
สิ่งที่ทำให้หลัวซือเฝิ่นก้าวหน้าอย่างต่อเนืองนอกจากจะเป็นความอร่อยถึงเครื่องของตัวอาหารแล้ว ยังมีในส่วนของภาครัฐที่เข้ามามีบทบาทผลักดันธุรกิจท้องถิ่นให้สามารถก้าวไประดับประเทศจนถึงระดับโลก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่หยุดพัฒนาและปรับปรุงรุปแบบการเข้าถึงผู้บริโภคในเข้ากับยุคสมัย
.
.
ข้อมูลบางส่วนจาก thaibizchina.com
.
เขียนโดย...แนนจากเพจเจาะจีน
.
.
#เจาะจีน #เจาะตลาดคนจีน #อาหารจีน
โฆษณา