"Cru" คืออะไร?
ฉลากไวน์ของฝรั่งเศสอาจจะสร้างความสับสนได้อยู่ไม่น้อย คุณคงเคยเห็น
คำว่า “Premier Cru” “Grand Cru” หรือ “Premier Grand Cru” อยู่บน
ฉลาก คำพวกนี้หมายความว่าอะไร? แตกต่างกันอย่างไร? และมีคำว่า Cru กับไม่มีต่างกันหรือเปล่า?
"Cru" ถ้าพูดง่ายๆคือเเหล่งหรือไร่องุ่นที่มีคุณภาพดี แต่คำว่า “Cru” มี
ความหมายเเตกต่างกันไปในเเต่ละภูมิภาค บางทีไวน์เเมนก็งงเองเหมือนกันครับ แต่วันนี้เราจะมาพยามอธิบายกัน อ่านบทความฉบับเต็มในบล็อกของ
เรานะครับ (ลิงค์ด้านบน)
Burgundy :
Burgundy เป็นภูมิภาคที่ซับซ้อน แต่ระบบการจำแนกประเภทนั้นค่อนข้าง
ง่าย "Grand Cru Classé" ถือเป็นระดับที่สูงสุด รองลงมาคือ Premier Cru ไวน์ village เเละ Bourgogne อยู่ล่างสุด พื้นที่ที่ถือว่าเป็น Grand Cru ใน Burgundy ทั้งหมดมี 33 เเห่ง ตามกฎแล้วพื้นที่พวกนี้ผลิตได้เพียงองุ่นพันธุ์ Pinot Noir หรือ Chardonnay เท่านั้น
Bordeaux :
สำหรับ Bordeaux นั้นระบบไม่เหมือนกับ Burgundy แทนที่จะจำแนกตาม
พื้นที่ Grand Cru Classé ใน Bordeaux นั้นจะถูกมอบให้แต่ละ Château หรือ estate พื้นที่ส่วนใหญ่จะปลูก Sab Sav และ Merlot เป็นหลัก
ระบบ Grand Cru ใน Bordeaux นั้นใช้กับแค่ left bank Château (พื้นที่
ฝั่งซ้ายของแม่น้ำจีครงด์) เช่น Médoc Greves หรือ Sauternes เท่านั้น สำหรับ first growth นั้น จะถือว่าเป็น Premier Cru Classé และ second ถึง fifth growth ถือว่าเป็น Cru Classé
แล้วไวน์ right bank ละ? Pomerol นั้นถึงแม้มี Château เลิศๆอยู่มากมาย (Pétrus ก็อันนึงละ) แต่เป็น appellation ที่ไม่ได้ถูก classify ตามระบบ
Cru Classé
เริ่มงงหรือยังครับ? เพื่อทำให้สับสนเข้าไปอีก St Emilion นั้นเป็น
appellation ที่มีกฎของตัวเอง มี Cru สามระดับไม่เหมือน appellation อื่นๆซึ่งมีแค่สอง ระดับท็อปคือ Premier Grand Cru Classé ต่อมาคือ Grand Cru อันดับสุดท้ายเรียกว่า St Emilion Grand Cru ซึ่งไม่ได้มอบให้กับ
สถานที่แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตที่ต้องปฏิบัติตามกฎของ St Emilion
Cru อื่นๆในฝรั่งเศส :
Alsace ใช้คำว่า Grand Cru ในแบบเดียวกันกับ Burgundy. ใน
Beaujolais จะแต่งตั้ง Cru ตามหมู่บ้าน มีอยู่ 10 หมู่บ้าน ที่ได้แต่งตั้งให้เป็น Grand Cru (เช่น Morgon เเละ Fleurie ที่หลายคนคงรู้จัก) Champagne ก็แต่งตั้ง Cru ตามหมู่บ้านเช่นกัน
- 17
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
