[Sugar Foam] แปลงร่างของเหลือให้เป็นของทานเล่น เมนู “ กากถั่วเหลืองจี่” ผู้เขียนชอบทำน้ำเต้าหู้ทานเองที่บ้านเป็นประจำ ปัญหาที่เกิดขึ้นก็คือ จะมีกากถั่วเหลืองเหลือจากการทำน้ำเต้าหู้เยอะมาก จะทิ้งก็เสียดายแรก ๆ ก็เอ

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

9 มิ.ย. 2020 เวลา 11:23 • สุขภาพ

แปลงร่างของเหลือให้เป็นของทานเล่น เมนู “ กากถั่วเหลืองจี่”

ผู้เขียนชอบทำน้ำเต้าหู้ทานเองที่บ้านเป็นประจำ ปัญหาที่เกิดขึ้นก็คือ จะมีกากถั่วเหลืองเหลือจากการทำน้ำเต้าหู้เยอะมาก จะทิ้งก็เสียดายแรก ๆ ก็เอากากถั่วเหลืองที่เหลือมาผสมดินปลูกผักสวนครัวในบ้าน พอทำน้ำเต้าหู้บ่อยเข้ากากถั่วก็มีเหลือเยอะมาก วันหนึ่งเลยลองเอามาผสมนั้นนี่โน้นทำเป็นเมนูคาวดูบ้าง จากของที่ดูไม่มีประโยชน์ก็กลายเป็นวัตถุดิบสำคัญไปเลยค่ะ วันนี้เลยอยากเอาเมนูแปลงร่างของเหลือให้เป็นของทานเล่นมาแชร์กันค่ะ

กากถั่วเหลืองจี่

วัตถุดิบที่เราต้องเตรียม

1. พระเอกของเรา กากถั่วเหลือง 300 กรัม

2. ไข่ไก่ 3 ฟอง

3. ถั่วฝักยาว หรือผักที่ชอบ (แครอท ต้นหอม พริกหวานสารพัดสี เลือกเอาตามสะดวกได้เลยนะคะ ก็จะทำให้กากถั่วเหลืองจี่ของเรามีสีสันเพิ่มมากขึ้นค่ะ ^^ เอาที่หาสะดวกเลยนะคะ)

4. แป้งเอนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ

5. นมสดรสจืด 4 ช้อนโต๊ะ

6. ส่วนของวัตถุดิบปรุงรส เกลือ พริกไทย น้ำมันหอม น้ำตาล ปรุงตามชอบค่ะ

7. ใครชอบให้มีรสเผ็ด จะใส่พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นเส้นลงไปเพิ่มความเผ็ดตามชอบได้เลยนะคะ

เมื่อวัตถุดิบครบแล้วเราก็มาลงมือทำกันได้เลย วิธีทำง่ายมากถึงมากที่สุด มาดูกันค่ะ

1. เอาวัตถุดิบทุกอย่างใส่ลงไปในชามผสม

2. ใส่ถุงมือและก็ขยำนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ย้ำว่าเล็กน้อย ให้เคลือบทั่วผิวกระทะ เพราะเราไม่ได้ทอด เราจะใส่วิธีจี่ บนไฟอ่อน

ใส่น้ำมันแค่เคลือบกระทะ

4. เมื่อกระทะร้อน ให้ปั้นส่วนผสมที่เรานวดให้เข้ากันแล้ว เป็นก้อนกลมกดให้แบนแล้ววางลงบนกระทะที่ร้อน จี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที จากนั้นพลิก แล้วจี่อีกด้านต่ออีกประมาณ 6-7 นาที ตัดขึ้นพักให้เย็น

เพิ่มเติมความอร่อย : น้ำจิ้มถั่ว

สำหรับผู้เขียน จี่เสร็จก็ทานแบบเปล่า ๆ ได้ความหอม ๆ มัน ๆ จากถั่วเหลือง แต่ใครจะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มก็ตามมาดูน้ำจิ้มกันค่ะ

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลปีบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือทะเล 1 ช้อนชา

4. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

5. พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

6. ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. เอาน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ เกลือทะเล ใส่ลงไปในน้ำต้มสุก คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ต้มจนเดือด ปิดไฟ พักให้เย็น

2. เมื่อขั้นตอนที่ 1 พักเย็นแล้ว ให้ใส่พริกขึ้หนูซอย และถั่วลิสงคั่วบดหยาบลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ

เพิ่มเติม : รสชาติน้ำจิ้มสามารถเพิ่มเติมได้ตามชอบเลยนะคะ

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย :

-กากถั่วเหลืองจี่ที่ได้จะมีเนื้อสัมผัสร่วน รสหอมมันจากกากถั่วเหลือง หากชอบทานแบบเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบ ก็แนะนำให้ใส่เนื้อหมูสับ หรือเนื้อกุ้งสับ ( ที่แช่เย็นจัด... ย้ำ! ว่าเย็นจัด เพราะจะทำให้ได้ความเหนียวมากขึ้น) เพิ่มเข้าไปในตอนนวดผสมแป้ง ก็จะได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวขึ้น หนึบขึ้นค่ะ

-อีกเคล็ดลับในการเพิ่มความอร่อย คือน้ำจิ้มถั่ว ซึ่งจะให้รสชาติเปรี้ยวหวานทำให้เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของกากถั่วเหลืองจี่มากขึ้น แนะนำให้ใช้น้ำตาลมะพร้าวในการทำ เพราะจะได้ความหอมกลมกล่อม หวานเบา ๆ กว่าน้ำตาลทรายซึ่งจะให้รสหวานแหลม และวัตถุดิบสำคัญอีกตัวที่จะมาช่วยตอกย้ำความหอมมันจากกากถั่วเหลืองคือ ถั่วลิสงคั่วบด แนะนำให้คั่วใหม่ บดใหม่ จะได้ความหอมและอร่อยกว่าซื้อแบบสำเร็จ

เพียงแค่นี้เราก็จะได้เมนูสุขภาพ "กากถั่วเหลืองจี่" ที่เป็นการเปลี่ยนสิ่งที่เราคิดว่าเป็นของเหลือให้กลายเป็นของทานเล่น ที่ทำได้ง่าย ๆ เป็นการบริโภคอาหารที่คุ้มค่า ไม่มีเศษอาหารเหลือทิ้งเลยค่ะ ว่าง ๆ มีเวลาลองทำทานดูนะคะ ^^

ภาพประกอบทั้งหมด : โดยผู้เขียนเอง (เจ้าของเพจ Sugar Foam)

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน