Blockdit Logo (Mobile)
เขียนตามใจปาก
•
11 มิ.ย. 2020 เวลา 15:41 • สุขภาพ
ขนมไทย หน้าแปลก! หาทานได้ยาก
ลูกชุบ (Look Choup)
ขอบคุณภาพจาก mamizaza ในเว็บ https://pixabay.com/
เอ๊ะ! ลูกชุบเราหาทานได้ง่ายในตามท้องตลาดก็จริงแต่รูปร่างของลูกชุบปั้นอยากมากค่ะ
ลูกชุบเป็นขนมไทยที่แพร่หลายมากในสมัยอยุธยา ที่ทำมาจากถั่วเขียวกวน และปั้นเป็นรูปต่างๆซึ่งต้องใช้เวลาปั้นนานทีเดียว ส่วนใหญ่มักจะเป็นปั้นเป็นผลไม้ต่างๆ มีสีสันสวยงาม น่ากิน มีรสชาติหวานและยังหอมอีกด้วย
ลูกชุบมีต้นตำรับเดิมมาจากประเทศโปรตุเกส ลูกชุบในภาษาโปรตุเกส เรียกว่า Massapa'es เป็นขนมประจำถิ่นของแคว้นอัลการ์วิ (Aigaeve) แต่โปรตุเกสจะใช้ เม็ดอัลมอนด์ เป็นส่วนผสม แต่บ้านเราไม่มีเลยใช้ถั่วเขียวแทน
1
ขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติมดีๆจาก : https://bit.ly/2BXl86O
พระพาย (Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean / Kanom Pra Pai)
ขนมพระพาย เป็นขนมไทยโบราณ ที่หาทานได้ยากมาก นิยมใช้ในพิธีแต่งงาน แสดงให้เห็นถึงความรักที่เหนียวแน่นของคู่บ่าวสาว (โรแมนติกเนอะ^^)
พระพายทำจากแป้งข้าวเหนียวนุ่มที่สื่อถึงความรักที่แน่นเหนียว มั่นคง ห่อหุ้มไส้ขนมที่ทำจากถั่วกวนหวานที่หมายถึง ความรักอันแสนหวานด้วยราดน้ำกะทิพร้อมโรยหน้าด้วยงาเพื่อให้กินหอมและน่าทานมากขึ้น เปรียบเสมือนคู่รักที่เหนียวแน่น
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://bit.ly/2WAq2Pc
ช่อม่วง (Stuffed Flower-shaped dumplings)
ช่อม่วง เริ่มในสมัยรัชกาลที่ 2 เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทยอย่างมากเพราะมีความประณีต ในการจับจีบของแป้งให้เป็นชั้นเหมือนดอกไม้ที่เป็นช่อ ทำให้ช่อม่วงเป็นขนมที่ดูนุ่มนวล มีศิลปะของขนมไทยชาววัง
ไส้ของขนมช่อม่วงนี้นั้นจะประกอบไปด้วย รากผักชี กระเทียมและพริกไทย ซึ่งส่วนประกอบเหล่านี้ล้วนเป็นเครื่องปรุงหลักของไทยทั้งสิ้น และยังมีสีธรรมชาติจากดอกอัญชัญอีกด้วยค่า
ช่อม่วง เป็นขนมไทยที่มีความชื้นสูง จึงเก็บไว้ไม่ได้นานนัก เราจึงหาทานขนมช่อม่วงนี้ได้ยากตามท้องตลาดค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://2www.me/X54OV / https://2www.me/imbut
ขนมทองเอกกระจัง หรือ ดาราทอง
" ดาราทองผุดผ่องต้องยกให้ เป็นผู้ใหญ่หัวหน้ากว่าทั้งหมด ให้เกียรติสูงยกย่องจ้องประณต น้อมจรดมือใกล้กับลำตัว "
นี่มันจ่ามงกุฎไม่ใช่หรอ!? ไม่ใช่แล้วจ้า ที่จริงแล้วขนมชนิดนี้ชื่อสั้นๆว่า ดาราทอง ชื่อเต็มคือ ขนมทองเอกกระจัง แต่ในสมัย จอมพลป.พิบูลสงคราม มีการส่งประกวดขนมซึ่งได้ให้ชื่อว่า ดาราทอง และได้มีการตีพิมพ์ดาราทองนี้เป็น ขนมจ่ามงกุฎ สะนี่ เพราะว่ามีลักษณะที่คล้ายๆกับมงกุฎของฝรั่ง ตั้งแต่นั้นมา ดาราทองก็ถูกเรียกชื่อเป็น ขนมจ่ามงกุฎ ตลอดมา หน้าตาขนมดาราทองนั้นเหมือนเครื่องหมายดาราในเครื่องอิสริยาภรณ์รูปดาวเปล่งรัศมี จึงสื่อความหมายของขนมชนิดนี้ได้ว่า มีความสง่างาม มีชื่อเสียง ได้อยู่ตำแหน่งสูงสุด นอกจากนี้แล้วยังนำไปถวายพระได้อีกด้วย
ดาราทอง เป็นขนมไทยมงคล มีส่วนผสมหลักคือ ทองเอกที่ทำจากแป้งสาลี ไข่แดง กะทิและน้ำตาล เป็นทรงกลมแป้นเล็กน้อย คล้ายๆผลมะยม และนำมาวางบนจานแป้นเล็กๆที่ติดด้วยเมล็ดแตงโมกวาดน้ำเชื่อม ตกแต่งด้วย แผ่นทองคำเปลวที่สามารถกินได้
ขนมดาราทองนี้ เป็นขนมที่มีวิธีการทำค่อนข้างละเอียดมากๆ ทำให้ในตอนนี้หาทานได้ยากมากแล้ว
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://bit.ly/2MR3tjs
บุหลันดั้นเมฆ (Bu Lan Dan Mek)
บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมชาววังคล้ายพระจันทร์ฉาย มีสีสันที่มีความหมายลึกซึ้งมากๆ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากบทกวี "บุหลันลอยเลื่อน" หรือ " บุหลันลอยฟ้า" ในรัชกาลที่ 2
" เสียงที่ไพเราะและเสียงดนตรีอันไพเราะจากเสียงคลื่นกระทบฝั่ง กลับกลายเป็นว่า ไม่ได้หายไปนานเท่าไรพลันเสด็จกลับมาอีกครั้ง ในพระสุบินยังแว่วกังวานพระ "บุหลันลอยเลื่อน" "
ขนมบุหลันดั้นเมฆ คำว่า บุหลัน ที่เรารู้กันอยู่แล้วว่าหมายถึง ดวงจันทร์ ตัวขนมจะใช้สีของดอกอัญชันแทนสีของเมฆในเวลากลางคืน และวางไข่แดงเปรียบเสมือนดวงจันทร์ในยามค่ำคืน
ขนมขบเคี้ยวที่ทำมาจากแป้งมันสำปาหลังและแป้งสาลี จะเรียกว่า "บุหลันดั้นหมอก" ซึ่งยังคงรสชาติเดิมของบุหลันดั้นเมฆไว้
บุหลันดั้นเมฆและบุหลันดั้นหมอก ต่างกันคือ เนื้อแป้ง ของบุหลันดั้นหมอกนั้นมีความเหนียวและแข็งกว่า หนึบกว่า ส่วนบุหลันดั้นเมฆจะให้ความเหนียวนุ่มจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://bit.ly/2YnFCx7
ลำไยอัญมณี (Jewel Jelly)
จุดเด่นของลำไยอัญมณีนี้ คือ มีสีสันสดใสและมีความแปลกอยู่ในตัวและที่สำคัญทำง่ายด้วยจ้า วุ้นลำไยอัญมณีจะไม่เหมือนวุ้นลำไยปีโป้เพราะวุ้นลำไยอัญมณีจะมีความหวานและรสชาติที่แตกต่างกัน
ลำไยอัญมณีเป็นลำไยไร้เม็ดและมีวุ้นกรอกๆด้านใน มีวัตถุดิบหลัก ลำไยและวุ้น ก็สามารถทำทานเองได้แล้ว>< เป็นเมนูของว่างที่ให้ทั้งความสดชื่นและความสวยงาม
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://bit.ly/3dYa3QY
อยากจะให้ทุกคนอุดหนุนขนมไทยของเรากันเยอะๆนะคะ เพราะว่าแต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์ มีเสน่ห์ของตัวเอง และยังเป็นเสน่ห์ของไทยอีกด้วย มาทำให้ขนมเหล่านี้ได้อยู่คู่คนไทยต่อไปนะคะและสุดท้ายนี้อยากจะขอบคุณ ซีรีส์ที่ทำให้เกิดแรงบันดาลใจเขียนบทความนี้ขึ้นมาคือ Until We Meet Again ด้ายแดง ที่ทำให้เรารู้จักขนมไทยมากขึ้น ได้รับความรู้พวกขนมไทยที่หากินยากในสมัยนี้ ผลต่อมาคือหิวค่ะ5555 ไว้ถ้าใครสนใจซีรีส์เรื่องนี้จะมารีวิวให้อ่านนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน ขอบคุณค่า
ข้อมูลผิดพลาดประการใดก็ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย
*เนื่องจากภาพขนมไทยหายากมากจึงอธิบายเป็นการเขียนสะมากกว่าที่จริงคือ อยากให้เห็นภาพด้วยว่ามันสวยน่ากิน มีเอกลักษณ์ แค่ไหน^^ ใครที่ชอบขนมไทยอย่าลืมมาพูดคุยใต้เม้นกันนะคะ><
โฆษณา