เป็นขนมหวานที่ได้จากการผสมเมอแร็งก์กับไข่ขาว, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายขาว, ผงแอลมอนด์หรือแอลมอนด์บ่น และสีผสมอาหาร มาการงรูปร่างเหมือนแซนด์วิช เป็นขนมปังสองชิ้นประกบกัน มีสอดไส้ตรงกลาง ส่วนไส้มักจะเป็นกานัช, บัตเตอร์ครีม (ครีมเนยที่ใช้แต่งหน้าเค้ก) หรือแยม คำว่า มาการง แผลงมาจากคำในภาษาอิตาลีว่า macarone, maccarone หรือ maccherone, เมอแร็งค์แบบอิตาลี

แครมบรูว์เล (ฝรั่งเศส: crème brûlée, แปลตามตัวอักษรว่า "ครีมที่ถูกเผาไหม้") เป็นของหวานชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยคัสตาร์ดด้านล่าง (มักเป็นรสวานิลลา) ด้านบนเป็นชั้นคาราเมลแข็งซึ่งได้จากการเผาไหม้ของน้ำตาล เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

เครป”(crepe) ขนมอายุกว่า 1,000 ปี..!! เครปเป็นขนมที่ประกอบ ด้วยแป้งสาลี ไข่ น้ำตาล นม เนย นำมาผสมกันแล้วจะได้เป็นเนื้อแป้งแล้วเทลงกระทะ จะได้แผ่นแป้งเป็นวงกลม สีเหลืองทองสามารถใส่ไส้ได้ตามใจชอบทั้งของคาว ของหวาน

ลักษณะคล้ายขนมไข่ของไทยแต่เป็นขนมทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศสที่มีหน้าตาเฉพาะตัวคือเป็นรูปเปลือกหอย ทำจาก sponge cake เนื้อเบา บางสูตรจะเติมถั่วบดลงไปเพิ่มความหอมด้วย เหมาะทานคู่กับชาหรือกาแฟร้อนๆยามบ่ายมาก

เป็นขนมสวิสและฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ทำจากไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลป่นจนขึ้นฟู และเติมตัวช่วยขึ้นรูป เช่น ครีมออฟทาร์ทาร์ แป้งข้าวโพด เป็นต้น ในบางสูตร บ่อยครั้งมีการเติมกลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ และมะพร้าวลงไปด้วย มีลักษณะคือเบาฟูและหวานอย่างมาก

เป็นขนมแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่ทำจาก ไข่, นม, น้ำตาล แล้วก็ เชอร์รี่ เป็นขนมที่ทำได้ง่ายมากๆ แต่ถ้าในเวลาที่ไม่ได้ใช้ เชอร์รี่ มันจะไม่ได้เรียกว่า Clafoutis แต่จะเรียกว่า Flaugnarde แทนนั่นเอง

เป็นขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศสแบบ upside-down โดยหน้าเป็นผลไม้(มักใช้แอปเปิ้ล) คาราเมลและฐานที่อาจจะเป็นพัฟ, sablé หรือทาร์ตที่ทำจาก shortcrust pastry อ่านแล้วอย่างงนะคะว่าฐานที่ว่าคืออะไร แต่สรุปว่าฐานมักจะกรอบในขณะที่ตัวแอปเปิ้ลจะถูกอบกับน้ำตาลและเนยจนเกิดคาราเมลแล้วเอามาคว่ำบนฐานกรอบๆ กินกับครีมอร่อย 

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฉ่ำ แถมมีวิธีการทำที่แสนง่ายดาย รสเข้มข้นของตัวเค้ก เข้ากับเนื้อสัมผัสนุ่มละมุมลิ้นของหน้ามูสซึ่งปรุงด้วยมาร์ชเมลโลว

คำว่า Dacquoise หมายถึงชั้นเมอแรงค์จากถั่ว เนื่องจากต้นกำเนิดของ Dacquoise มาจากฝรั่งเศสตอนใต้ และ ผู้คิดค้นขนมชนิดนี้คือ เชฟ Fernand Point เป็นผู้ทำเมอแรงค์ด้วยถั่วสับละเอียด ใส่ในส่วนผสมก่อนอบ ส่วนใหญ่ Dacquoise จะทำเป็นรูปวงกลม สลับชั้นกับ pastry cream , buttercream หรือ วิปครีม วางสลับกันเป็นชั้นๆ

เป็นขนมชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งชู ใส่ไส้ และทาด้านบนด้วยครีม ตัวแป้ง (ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่ใช้ทำพรอฟีทรอล) จะถูกบีบให้มีทรงยาวและอบจนกระทั่งผิวกรอบและข้างในเป็นโพรง เมื่อขนมเย็นแล้วจึงสอดไส้คัสตาร์ดซึ่งปกติจะแต่งกลิ่นรสวานิลลา กาแฟ หรือช็อกโกแลต หรือสอดไส้วิปครีมหรือครีมชีบุสต์ ไส้แบบอื่น ๆ ได้แก่ คัสตาร์ดรสพิสตาชิโอและรัม ไส้รสผลไม้ หรือเกาลัดบด จากนั้นทาด้านบนของขนมด้วยครีมรสต่าง ๆ หรือคลุมด้วยฟงด็อง

เค้กรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นสูตรนี้ ไม่มีส่วนประกอบของแป้งสาลี หรือแม้กระทั่งถั่วป่นแต่อย่างไร เมื่ออบเสร็จ ผิวด้านหน้าจะมีลักษณะแตกและยุบตัวเล็กน้อย เนื้อด้านในจะนุ่มด้วยส่วนผสมของไข่ไก่ และนอกจากรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตแล้ว ยังหอมกลิ่นวานิลลาอีกด้วย

เป็นขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศส ตัวขนมประกอบด้วย เครป และ beurre Suzette หรือ Suzette butter มักทำรสผลไม้เปรี้ยวๆ แต่ที่นิยมมากคือรสส้ม ถ้าไปกินร้านอาหารบางแห่ง ขนมชนิดนี้จะทำโชว์หน้าโต๊ะแขกเลยเพราะจะมีช่วงที่ใส่เหล้ารสส้ม (นิยมใช้ Grand Marnier) แล้วจุดไฟเผา ดูหวือหวาน่าตื่นเต้นมากๆ การจุดไฟนี้ไม่ใช่แค่ให้ดู

เป็นขนมชนิดหนึ่งของชาวเบรอตง (Breton) ในประเทศฝรั่งเศษ มีลักษณะเป็นเค้กรูปร่างกลมแบน ผิวกรอบ ทำจากแป้งโดที่นวดแล้วรีดให้เป็นแผ่น วางเนยและโรยน้ำตาลสลับกันเป็นชั้น ๆ แล้วม้วนพับเข้าไปในลักษณะคล้ายกับแป้งพายชั้น (puff pastry) แต่มีจำนวนชั้นน้อยกว่า จากนั้นนำไปอบอย่างช้า ๆ จนกระทั่งเนยดันแป้งออกมา (ทำให้ขนมมีลักษณะเป็นชั้น) และน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อมเหนียวข้น

เป็นพายผลไม้ซึ่งมีส่วนผสมหลักเป็นแอปเปิ้ล รับประทานเป็นของหวาน บางครั้งอาจโรยหน้าด้วยวิปครีมหรือไอศกรีม หรืออาจรับประทานกับเชดดาร์ชีส มีเพสตรีปิดทั้งข้างล่างและข้างบน ซึ่งเพสตรีตรงข้างบนมีลักษณะเป็นเส้นแบนยาว ซึ่งวางไขว้กันเหมือนเป็นลายถักตะกร้า

Paris Brest เป็นหนึ่งในขนมตระกูล Pâte à Choux หรือ choux pastry หรือพูดให้ง่ายคือ เป็นหนึ่งในขนมที่ทำจากแป้งชูครีมนั่นเอง หนึ่งเคยเขียนถึงขนมในตระกูล Pâte à Choux แม้ว่าจะทำจาก Pâte à Choux เหมือนกันแต่ขนมแต่ละตัวมีรายละเอียดบางอย่างต่างกัน เช่นการขึ้นรูป ไส้ และการประกอบร่างของขนมแต่ละตัวมีความเฉพาะ นอกจากนี้ตัวสูตรแป้งชูเองก็มีหลายสูตรด้วย