ปลาส้ม ... เมนูหน้าฝน
ย่างเข้าหน้าฝนแล้วค่ะ
กรมอุตุนิยมวิทยาประกาศว่า ปีนี้ประเทศไทยจะเข้าหน้าฝนอย่างเป็นทางการในวันที่ 18 พฤษภาคม 2563เป็นต้นไป และจะสิ้นสุดลงในกลางเดือน
ตุลาคม 2563
หน้าฝนในสมัยก่อน เป็นช่วงที่ของกินอุดมสมบูรณ์ ผักหญ้าในสวนหรือตาม
ริมรั้วทอดยอดเขียวชอุ่ม พืชชายน้ำเช่นผักบุ้ง ผักกะเฉดลำต้นอวบอ้วนเด็ดมาจิ้มน้ำพริกต้มผัดได้เป็นกะละมัง
ห้วยหนองคลองบึงเหล่าปลาสารพัดชนิดขึ้นมาระเริงน้ำใหม่ เป็นโอกาสให้
ชาวบ้านร้านช่องลงลอบลงเบ็ดทอดแหสารพัดอุปกรณ์จับปลามาทำกิน
กันอย่างคึกคัก
ในน้ำมีปลาในนามีข้าว
ปลามากมายที่ได้มาทั้งต้ม ทอด แกง สารพัดเมนู ที่เหลือก็นำไปถนอม
อาหารเป็นปลาเค็ม ปลาร้า ปลาส้มไว้กินกันได้ทั้งปีไม่มีอด
เมืองไทยสมัยก่อน สมกับคำกล่าวขวัญ “ในน้ำมีปลาในนามีข้าว”
มาทุกวันนี้ บรรยากาศหน้าฝนอย่างนี้ไม่มีให้เห็นแล้ว ด้วยปัจจัยมากมาย
หนึ่ง... ฝนตกน้อยลงแทบนับวันได้
สอง...ความอุดมสมบูรณ์ไม่เหมือนเก่าแล้ว
สาม...ลำน้ำห้วยหนองคลองบึงถูกรุกล้ำหรือไม่ก็ถูกพัฒนาให้เป็นฝายเป็น
อ่างเก็บน้ำซึ่งไม่ค่อยมีปลามากมายให้จับเหมือนเมื่อก่อน
บรรยากาศหน้าฝนเด็ดผักหาปลาส่องกบส่องเขียดจึงเป็นเพียงเรื่องเล่าของคนรุ่นเก่า รำลึกให้ลูกหลานรุ่นใหม่ได้ฟังและจินตนาการถึง
ไหน ๆ หน้าฝนมาแล้วทั้งที เรามาหาอะไรกินกันให้มันเข้ากับบรรยากาศกันดีกว่า
เปิดตู้เย็น นี่ไงปลาส้ม เพื่อนส่งเคอรี่มาให้ชิมจากบ้านท่าเสา อ.สิงหนคร จ.สงขลา เมื่อ 2-3 วันที่แล้ว
ปลาส้มท่าเสา อ.สิงหนคร จ.สงขลา
เป็นปลาส้มที่ทำจากปลาจีนบ่อเลี้ยง อ.ระโนด จ.สงขลา เพื่อนนำมาทำเอง
ส่งขายออนไลน์เป็นล่ำเป็นสัน
น่าอร่อยจนแอบกลืนน้ำลาย
อย่าช้า จัดเลยดีกว่า
๑.ก่อไฟด้วยเตาถ่าน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอให้ท่วมชิ้นปลา
๒.ถ้าไฟแก๊ส ต้องไฟอ่อน ไม่งั้นปลาจะไหม้ซะก่อน
๓.น้ำมันร้อนได้ที่ เอาปลาลงทอดจนสุกเหลืองอร่าม
๔.เอาปลาขึ้นมา หั่นหัวหอม พริกขี้หนูสด บีบมะนาวลงไป
น่ากินสุดๆ
แค่นี้ ก็จะได้ปลาส้มกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ต้องมีกับข้าวอื่น อากาศเย็นๆ
จะกินในคอนโดหรือเถียงนา ฟังเสียงฝนตกกระทบหลังคาสังกะสี ไม่ก็นั่ง
เปิบหน้าทีวี อร่อยจนลืมอิ่มค่ะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
