" ข้าว 1 จาน ควรใช้เวลากินกี่นาที ถึงจะดีต่อสุขภาพ "
คุณเคยจับเวลากันรึเปล่าว่าตัวเองกินข้าว 1 จาน ใช้เวลานานเท่าไร กินเร็ว หรือกินช้ามีผลต่อสุขภาพด้วยนะ
" ข้าว 1 จาน ใช้เวลากินกี่นาทีถึงจะดีต่อสุขภาพ "
>> กินเร็ว-กินช้า ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร <<
คนที่ใช้เวลากินอาหารนานกว่าปกติ หรือเป็นคนกินช้า ไม่ได้มีผลเสียต่อร่างกายไปมากกว่าการเสียเวลา แต่ต้องมั่นใจว่าการกินอาหารช้าเป็นเพราะมีนิสัยการ “เคี้ยว” ช้า เคี้ยวอาหารละเอียดก่อนกลืนด้วย และการกินอาหารช้าทำให้รู้สึกอิ่มท้องเร็วกว่าคนที่กินเร็ว เพราะร่างกายได้ค่อยๆ ใช้เวลาในการลำเลียงอาหารลงกระเพาะจนรู้สึกอิ่ม ในขณะที่คนที่กินเร็ว อาหารยังไม่ทันลงกระเพาะก็รีบตักคำต่อไปกินต่อ จึงทำให้กว่าจะรู้สึกอิ่มก็อาจจะต้องกินมากขึ้นกว่าที่ร่างกายต้องการได้
สำหรับคนที่กินเร็ว มีรายงานวิจัยชี้ว่า คนที่กินอาหารเร็ว อาจเสี่ยงต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารไม่ดี เพราะรีบเคี้ยวรีบกลืน อาจจะยังเคี้ยวไม่ละเอียดพอ จึงอาจทำให้เสี่ยงเกิดอาการเล็กๆ น้อยๆ อย่างอาการจุกเสียด แน่นเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ไปจนถึงอาการที่เริ่มอันตรายมากขึ้นอย่าง “เมตาบอลิซึมซินโดรม”
>> อันตรายของเมตาบอลิซึมซินโดรม <<
Metabolic Syndrome คือ กลุ่มอาการที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารของร่างกายผิดปกติ มีสาเหตุมาจากการดื้อต่ออินซูลิน และความอ้วน นั่นจึงเป็นเหตุให้พบอาการนี้กับผู้ที่เป็นโรคอ้วน น้ำหนักเกินมาตรฐาน รวมไปถึงผู้ที่มีไขมันที่หน้าท้องมาก และผู้ที่มีอาการอ้วนลงพุง ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง เบาหวาน และไขมันสูง ซึ่งจะส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ เกิดหัวใจขาดเลือด จากการศึกษาพบว่าคนที่กินเร็วมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากกว่าคนที่กินปกติถึง 2.5 เท่า
>> เวลาที่เหมาะสมในการกินอาหาร 1 มื้อ <<
เวลาที่เหมาะสมในการกินอาหาร 1 มื้อ หรือ 1 จานต่อมื้อ คือ 20-30 นาที เพื่อใช้เวลาในการเคี้ยวอาหารให้นานขึ้น เคี้ยวให้ละเอียดมากขึ้นก่อนกลืน และร่างกายรับรู้ถึงความรู้สึก “อิ่ม” ได้เร็วขึ้น จะได้ไม่ต้องกินอาหารมากเกินความจำเป็น
>> เทคนิคในการกินอาหารให้ดีต่อสุขภาพ <<
1) ตักอาหาร ตักข้าว ใส่จานใบเล็ก จะได้ไม่ตักเกินความพอดี
2) ใช้ช้อนส้อมคันเล็ก เพื่อตักอาหารเข้าปากในแต่ละคำให้น้อยลง ไม่ตักคำโตๆ พูนๆ และยังช่วยให้เราใช้เวลากับการกินอาหารให้หมดได้นานมากขึ้นด้วย
3) เคี้ยวอาหารให้ละเอียดก่อนกลืน โดยเคี้ยวอาหารให้ได้ 25-30 ครั้งก่อนกลืนทุกคำ แต่ไม่จำเป็นต้องนับจำนวนครั้งในการเคี้ยวทุกครั้งก็ได้ ให้แน่ใจว่าเคี้ยวละเอียดดีแล้วก่อนกลืนก็พอ
4) ระหว่างเคี้ยว ให้วางช้อนส้อมลงบนจาน รอจนเคี้ยวให้ละเอียดและกลืนเสร็จเรียบร้อย ค่อยจับช้อนส้อมใหม่เพื่อเตรียมอาหารคำต่อไป
5) ไม่ควรกินไปดูทีวีไป หรือทำงานไปด้วย เพราะอาจทำให้ไม่ทันรู้สึกตัวว่าอิ่มแล้ว ทำให้เผลอกินมากกว่าเดิม หรือไม่ใส่ใจในการเคี้ยวอาหารเท่าที่ควร
6) กินอาหารกับคนอื่น ช่วยให้เรากินช้าลงได้
เรียบเรียงโดย : เพจเสพสาระ by biology forum
ที่มา : รองศาสตราจารย์ ดร.ภญ. จิรภรณ์ อังวิทยาธร ภาควิชาเภสัชเคมี
คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
>> ถ้าชอบบทความนี้ก็อย่าลืมกดถูกใจ กดติดตามเพจเป็นกำลังใจให้กันนะครับ
แล้วอย่าลืมมาเสพสาระกันนะครับ <<
- ขอบคุณครับ -
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
