แกงสาเกอ่อน ใส่หมูสามชั้นแบบเหนือ
ภาพประกอบผู้เขียนถ่ายเองทำเอง
อาหารเหนือ คนกินส่วนใหญ่จะเป็นคนเหนือ อาจมีบ้างที่คนภาคอื่นจะชอบกิน อาหารเหนือมีส่วนผสมของสมุนไพรมากมายในเครื่องแกง ซึ่งแต่ละอย่างล้วนมีประโยชน์ และคุณค่าทางอาหารสูง รสชาติจะเข้มข้นด้วยเครื่องแกง กลิ่นจะหอมมาก ชวนให้อยากกิน
แม่แหม่ม ได้แต่งงานกับหนุ่มเหนือ แรกเริ่มเดิมทีแทบไม่เคยกินอาหารเหนือเลย จนแต่งงานกับหนุ่มเหนือและได้ไปอยู่เหนือสักระยะหนึ่ง ได้ดูและทำบ้างเป็นบางอย่าง ไม่ถึงกับเก่ง แต่ต้องทำให้แฟนกิน ต้องพยายามหัดทำ. บ่อย ๆ หลาย ๆ อย่าง จนทำได้ และเริ่มทำขายบ้าง ส่วนใหญ่จะเป็นแกงต่าง ๆหนึ่งในนั้นคือแกงขนุน
ปีหนึ่งจะได้กินครั้งเดียวตามฤดูกาล เท่านั้น เพราะขนุนเป็นผักผลไม้พื้นเมือง ต้องใช้ขนุนอ่อนแกง ใส่เนื้อหมู และต้องเป็นหมูสามชั้นถึงจะอร่อย มีบางช่วงที่ขนุนหายาก ผู้เขียนได้อ่านเจอหนังสือเล่มหนึ่ง ที่อาจารย์แม่แหม่มให้มาอ่านอาหารที่หาทานยาก และได้รู้ว่าสาเกอ่อน สามารถนำมาแกงได้ ในหนังสือบอกว่า เนื้อสาเกมีรสชาติคล้ายขนุนอ่อน แต่เนื้อจะแน่นกว่าขนุน เลยลองทำดู มาดูว่าจะอร่อยไหม
วัตถุดิบที่ใช้
1. สาเกอ่อนปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2. เนื้อหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
3. มะเขือเทศผ่าครึ่ง
4. ใบชะพลูหั่นพองาม
5. ชะอมเด็ดเอาแต่ยอดและใบ
6. เครื่องแกง
วิธีทำ
1. นำเครื่อแกงไปผัดใส่หมู ใส่สาเกต้มทิ้งไว้ 30นาทีหรือจนเปื่อย ใส่มะเขือเทศ ใส่ใบชะพลูชะอมปรุงรสตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นไงค่ะ ยากไหมแกงสาเกแบบเหนือ อร่อยนะ ถ้าชอบก็ลองทำดูนะค่ะ
แม่แหม่มหวังเป็นอย่างยิ่งว่า บทความนี้จะมีประโยชน์ สำหรับคนที่ชอบอาหารเหนือ และอยากลองทำกินดู ขอบคุณทุกคนนะค่ะ ที่เข้ามาอ่านบทความนี้
ยังไงขอฝากผลงานของแม่แหม่มด้วยนะค่ะ ติดตามผลงานของแม่แหม่มเพิ่มได้ที่
YouTube # แม่แหม่มพาลุย
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
