ยำเห็ดหูหนูดำสไตล์จงกั๋ว!
จากที่แอดเคยแนะนำอาหาร "เย็น" หรือ 凉拌菜（เหลียง ป้าน ช่าย) ในโพสต์วันอาสาฬหบูชา วันนี้แอดมีตัวอย่างของเมนูนี้มาให้คุณผู้ชมดูกัน นั่นก็คือ ยำเห็ดหูหนู ฝีมือแม่ของแอดนั่นเองค่ะ
แอดคิดว่าแอดอยากจะเทียบให้คุณผู้ชมดูว่า ยำเห็ดหูหนูของจีนนั้น ต่างกับของไทยอย่างไรบ้าง เลื่อนลงไปอ่านข้างล่างกันได้เลย!
木耳凉拌菜 ยำเห็ดหูหนูดำสไตล์จีน
อย่างที่ทราบกันดีว่าเมนูยำของไทยนั้น รสชาติจะออกเปรี้ยว แซ่บ ถึงแม้ว่าวัตถุดิบที่ใช้อาจจะมีความแตกต่างบ้างตามความชินของแต่ละบ้าน แต่ส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับคนไทยนั้นก็คือ 1. น้ำมะนาว 2. น้ำปลา!!
ยำเห็ดหูหนูดำ สไตล์ไท๊ยไทย: https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=voneye&month=08-2013&group=19
แต่ว่าส่วนผสมหลักของยำเห็ดหูหนูดำจีนคือ 1. ซีอิ๊ว 2. น้ำส้มสายชูดำ 3.น้ำมันงา!!
ส่วนกรรมวิธีนั้นก็แสนจะง่ายดาย ก่อนอื่นก็ล้างเห็ดและต้มเห็ดให้สุกก่อน
หากคุณผู้ชมอยากใส่อะไรลงไปเพิ่ม ก็ตามสบายเลยค่ะ อย่างของจีนอาจใส่ผักชี หรือผักชนิดอื่นๆ ที่หั่นเป็นเส้นๆ ได้ ไว้กินกรุบๆ พร้อมเห็ด
อย่างในรูปแรก แม่แอดใส่ถั่ว(แระ) แล้วก็กระเทียมหั่นค่า
เห็ดหูหนูดำสไตล์จี๊นจีน: xinshipu. com
ขั้นตอนในการเตรียมซอสก็แสนจะง่ายดายค่ะ ใส่ซีอิ้วและน้ำส้มสายชูดำ ในปริมาณ 2: 1 ใครไม่ชอบกลิ่นแรงๆ ของน้ำส้มสายชูดำ ก็ใส่น้อยหน่อยก็ได้ค่า จากนั้นใส่น้ำตาลนิดๆ เกลือหน่อยๆ เพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อม อย่าลืมเหยาะน้ำมันงาประมาณหนึ่งช้อนชา ตามด้วยผักที่หั่นไว้ เช่น กระเทียม พริก หัวหอม ใครมีน้ำมันหอยก็ใส่ได้เช่นกัน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หรือเอาที่ชอบเลยค่ะ สูตรไม่ตายตัว
หลังจากนี้ก็ราดซอสคั่วกับเห็ดหูหนูได้เลยจ้า~
ปล. ลองไม่ต้องเทซอสลงไปหมดทีเดียวนะคะ ค่อยๆ เท ชิมไปเรื่อยๆ จนกว่ารสชาติจะพอดีปาก จะได้ไม่เค็มเกินไปค่า รักษาสุขภาพไตด้วยนะคะ
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
