ไก๊ต่านไจ๋ (鸡蛋仔） ขนมของชาวฮ่องกง
สมัยนี้ หากเราพูดถึงขนมหวานที่หาได้ตามร้านค้าทั่วไปในประเทศไทย คำตอบคงหนีไม่พ้นร้านคาเฟ่ ที่ขายเค้กขายกาแฟใช่ไหมคะ? และที่ฮิตกันตอนนี้ก็เห็นจะเป็นแพนเค้กเนื้อนุ่มฟู กินคู่กับไอศครีมกับวิปครีมซะด้วยสิ
แต่ถ้าคุณผู้ชมไปเที่ยวฮ่องกงแล้วชอบเดินไปกินไป คุณจะกินขนมอะไรที่ใกล้เคียงกับแพนเค้กมากที่สุดคะ? ที่แอดคิดได้ก็น่าจะเป็นวาฟเฟิลนี่ล่ะค่ะ ที่ชอบเป็นพิเศษเลยก็คือวาฟเฟิลรูปไข่ ยิ่งกินกับชานมเย็นๆ สไตล์ฮ่องกง ก็ยิ่งฟินเข้าไปอีก!
ว่ากันว่า "ไก๊ต่านไจ๋" มีมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษรุ่นที่ 55 ของฮ่องกง เนื่องจากร้านค้ามีไข่ไก่ที่เปลือกแตกเสียหายแล้ว ไม่สามารถนำมาขายได้ ด้วยความรู้สึกเสียดาย ก็เลยมีคนคิดไอเดียเอาไข่มาทำเป็นขนมวาฟเฟิลซะเลย จากนั้นก็มีคนประดิษฐ์ทำแม่พิมพ์ที่เป็นรูกลมๆ ขึ้นมา แล้วตั้งชื่อขนมว่า ไก๊ต่านไจ๋ ที่แปลว่า ไข่ใบเล็กกระจิ๋วหริว นี่แหละค่ะ
แม้ว่าแป้งที่ใช้ทำ ไก๊ต่านไจ๋ จะเป็นแป้งธรรมดาๆ แบบที่เอามาทำวาฟเฟิลลายตารางหมากรุกกัน แต่การใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่างต่างกัน ทำให้รสสัมผัสเวลาเคี้ยวแป้ง ไก๊ต่านไจ๋นั้นต่างจากวาฟเฟิลทั่วไปที่มีเนื้อหนากว่า (แอดรู้สึกอย่างนั้นนะคะ)
แล้วทั้งสองแตกต่างกันอย่างไร? ไก๊ต่านไจ๋ เริ่มจากการเทแป้งให้เต็มพิมพ์แค่ด้านเดียว จากนั้นก็ปิดฝา รอสักพัก แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้แป้งที่เหลือไหลลงไปยังฝั่งตรงข้าม ในขณะที่การทำวาฟเฟิลอาจไม่จำเป็นต้องพลิกแม่พิมพ์ ใส่แค่ด้านเดียวแล้วปิดฝา รอให้สุกก็ใช้ได้ อีกทั้งแป้งบางๆ ที่เป็นรอยต่อระหว่างแป้งรูปไข่ ทำให้ ไก๊ต่านไจ๋ มีส่วนกรอบมากกว่าวาฟเฟิล
ผลที่ได้คือฝั่งหนึ่งจะมีเนื้อนุ่มเพราะแป้งเยอะกว่า ส่วนอีกด้านที่แป้งน้อยกว่า เปลือกจะบางและกรอบ เวลากินก็ฉีกแบ่งกับเพื่อนได้ ยิ่งแบ่ง (แย่ง) กันกิน ก็ยิ่งอร่อย！
https://vivawei.tw/miaoli-egg-puffs/
และเครื่องดื่มที่ไม่ควรพลาดเวลากิน ไก๊ต่านไจ๋ ก็คือชานมเย็มสไตล์ฮ่องกงค่ะ! เครื่องดื่มยิ่งเย็น ขนมยิ่งร้อน รสชาติจะยิ่งอร่อยแบบบอกไม่ถูกเลยทีเดียว! ปัจจุบันไก๊ต่านไจ๋ยังมีการปรับเปลี่ยนสูตรให้มีรสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรสชีส ช็อกโกแลต หรือชาเขียว ฯลฯ
https://www.1111boss.com.tw/winner/winner_News_Page.asp?id=12455
แม้ว่ายุคนี้เราจะมีออพชั่นขนมหวานให้เลือกกินตั้งมากมาย แต่สำหรับคนฮ่องกง ขนมไก๊ต่านไจ๋ ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย ไก๊ต่านไจ๋ ยังเป็นขนมแห่งความทรงจำวัยเด็กของแอดเวลาที่ได้กลับไปเยี่ยมฮ่องกงอีกด้วยนะ!
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
