สวัสดีสายกินทุกคนครับ
วันนี้ผมจะมาแนะนำของว่างยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย นั้นก็คือ “Gorengan”หรือในชื่อตามภาษาอังกฤษ” Fried snack”ถ้าในภาษาไทยคือ”ของทอด”นั้นเองครับ
คนอินโดนีเซียนั้นมีความคุ้นเคยกับของทอดเป็นอย่างมาก ซึ่งของทอดนี้เป็นของว่างที่หาได้ง่าย เพราะจะมีอยู่ทั่วไปทั่วทุกเกาะในอินโดนีเซีย เป็นของว่างที่ราคาถูก คนอินโดนีเซียส่วนใหญ่จะซื้อไปหลายๆอย่างในการซื้อแต่ละครั้ง แม้ว่าอาหารทอดเป็นของว่าง แต่เป็นเรื่องปกติที่คนอินโดนีเซียจะมีอาหารทอดเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลัก (ข้าว)
เพจนี้เรามาทำความรู้จักกับ ของทอดต่างๆที่เป็นที่นิยมของอินโดนีเซีย
1. Pisang Goreng (Banana Fritters)
เริ่มต้นด้วยความหลากหลายของขนมทอดกันกับขนมที่ชื่อ Pisang Gorengหรือ ที่บ้านเรา เรียกว่า”กล้วยทอด” ทำจากกล้วยตามชื่อนั้นแหละครับ Pisang Goreng ทั่วไปทำจากกล้วยแล้วเคลือบด้วยแป้งหวานและกรอบมีบางประเภทที่ห่อในแป้งเปลือกที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งเรียกว่า Pisang Molen ทุกวันนี้พ่อครัวคนขายที่สร้างสรรค์ของทอดประเภทนี้ บางคนดัดแปลงด้วยการเคลือบและท็อปปิ้งด้วยส่วนประกอบหลากหลายขึ้นเช่น เคลือบด้วยช็อคโกแลต, ชีส, และน้ำผึ้ง และอื่นๆ
2. Tape Goreng (Fried Tape)
Tape หรือ tapai นั้นก็คือมันสำปะหลังหมักซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารว่างชาวอินโดนีเซียทั่วไป ทาเปหวานจุ่มในแป้งแล้วทอด อร่อยได้ใจเลยครับ เหมาะเป็นของว่างยามบ่ายพร้อมกับชาอุ่น ๆ (และ Gorengan อื่น ๆ ) Tape Goreng นั้นมีชื่ออื่นที่เป็นที่นิยมคือ Rondho Royal
3. Cempedak Goreng
Cempedak เป็นผลไม้พื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Cempedak นั้นเป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายโดยทั่วไปในอินโดนีเซีย ดังนั้นจึงไม่เป็นเรื่องแปลกที่ Cempedak Goreng จะกลายเป็นหนึ่งใน Gorengan ที่นิยมมากที่สุด การรวมกันของเนื้อ Cempedak ที่หวานนุ่มและความกรอบของแป้งทอด อร่อยได้ใจมากครับ!
4. Bakwan
Bakwan เป็นหนึ่งในรายการของทอดที่ผมโปรดปรานมากที่สุด Bakwan Sayur (ผักนานาชนิด) และ Bakwan Jagung (ข้าวโพด) มีอยู่ด้วยกันสองแบบจริงๆแล้ว Bakwan Sayur นั้นโดยปกติจะทานเป็นของว่าง แต่บางคนก็ชอบทานพร้อมกับข้าว ส่วน Bakwan Jagung มักจะจับคู่กับ Sayur Bayam (ซุปผักโขมใส)
5. Mendoan
Mendoan นั้นก็คือเตมเปชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มกว่าเตมเปทั่วไป Mendoan จุ่มในแป้งที่ผสมกับต้นหอมแล้วทอด ที่จริงแล้วเมนโดนั้นจะคล้ายกับเตมเปทอด(Tempe Goreng) แต่เตมเปทอดนั้นจะบางกว่าในขณะที่เมนโดนั้นจะถูกหั่นให้หนาขึ้น และเคลือบด้วยแป้งแบบหนาและนุ่ม
6. Tempe Goreng
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว Tempe Goreng นั้นคล้ายคลึงกับ Mendoan อย่างไรก็ตามเตมเปทอดนั้นมักจะถูกหั่นบางๆ และแป้งที่ใช่เคลือบจะแตกต่างกันเล็กน้อยกับที่ใช้สำหรับเมนโด แป้งสำหรับเตมเปทอดนั้นจะมีลักษณะทำให้กรอบส่วนแป้งเมนโดนั้นจะนุ่ม
7. Cireng
Cireng เป็นขนมของเมืองบันดุง แต่ก็เป็นที่นิยมในภูมิภาคอื่น ๆ ของอินโดนีเซีย โดยทำจากแป้งมันสำปะหลังและเครื่องเทศ Cireng ทรงกลม มีความกรอบนอกแต่เหนียวใน โดยปกติ Cireng เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำจาก Petis (กะปิ) และพริก หรือซอสถั่วลิสงครีม อร่อยมากครับผมรับรองได้
8. Tahu Isi
Tahu (เต้าหู้) Isi (สอดใส้) เป็นเต้าหู้ที่สอดใส่ด้วยผัก เช่น แครอทกะหล่ำปลีหรือถั่วงอก บางครั้งก็มีการเพิ่มวุ้นเส้นไปด้วย Tahu Isi บริโภคได้ดีที่สุดกับ cabe rawit ijo (พริกเล็กสีเขียว) หรือซอสพริกร้อน
9. Singkong และ Ubi Goreng
Singkong Goreng (มันสำปะหลังทอด) ส่วนใหญ่จะพบใน Java รูปแบบดั้งเดิมของ Singkong Goreng เป็นเพียงมันสำปะหลังทอดในขณะที่รูปแบบอื่นๆ คือปรุงรสด้วยกระเทียมและเนยแข็ง ในทางตรงกันข้าม Ubi Goreng ก็คือมันเทศที่เคลือบกับแป้งหวาน
10. Donat Kampung
Donat Kampung แปลตามภาษาก็คือ โดนัสบ้านๆก็เป็นหนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยของ Gorengan Donat Kampung มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากร้านโดนัทในห้าง Donat Kampung นั้นจะไม่มีท็อปปิ้งแฟนซี, น้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตโรย และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าโดนัทปกติ
ในบรรดาของทอดที่ผมโพสต์มานี้ สำหรับคุณ Gorengan ไหนที่ชอบมากที่สุด?
.
อยู่นานๆเเล้วจะรู้สึกว่า #อ๋ออินโดนีเซีย เป็นอย่างนี้นี่เอง
.
.
หากถูกใจบทความนี้ ก็อย่าลืมกดไลค์ กดเเชร์ เเละกดติดตามเพจ "กระเป๋าเดินทาง" กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาดบทความดีๆ ที่ใส่กระเป๋ามาให้คุณทุกวัน
อยากให้เรานำเสนออะไรเกี่ยวกับอินโดนีเซีย กระซิบบอกในอินบอกซ์ได้นะครับ แอดมินจะสรรหามาให้อ่านเองครับ
@แอดลอนตอง (บทความ)
@เเอดชิมอล (เรียบเรียง)
@เเอดบะโซ (ภาพประกอบ)
ขอบคุณครับ
##กระเป๋าเดินทาง##
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
