มารู้จักชนิดของไขมันที่เราทานอยู่ทุกวันนี้กันครับว่ามีอะไรบ้าง
ไขมันชนิดใดที่เราควรทาน และชนิดไหนไม่ควรทาน
ก่อนอื่นเลย เรามารู้จักชนิดไขมันกันก่อนว่าไขมันที่เราทานอยู่ทุกวันมีกี่ชนิด
ไขมันที่เราทานอยู่ทุกวันนี้สามารถแบ่งได้ 3 ชนิดคือ
1. ไขมันอิ่มตัว (Saturated fat)
เป็นไขมันที่ส่งผลให้ระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น
พบได้ในเนื้อสัตว์เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ติดมัน เนย ครีม ชีส และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ส่วนในพืช จะพบไขมันอิ่มตัวได้ใน มะพร้าว น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม และ เนยโกโก้
ภาพที่ 1 แสดงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง
2.ไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated fat)
ไขมันไม่อิ่มตัว เป็นไขมันชนิดดีที่มีคุณสมบัติในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบตัน (Coronary artery diseases) ถูกแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fats) และ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fats)
พบได้ในปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทร้าท์ ปลาเฮอร์ริ่ง อะโวคาโด ลูกมะกอก ถั่ววอลนัท น้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่งเหลือง น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะกอกและ น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน
ภาพที่ 2 แสดงอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว
3.ไขมันทรานส์ (Trans-unsaturated fats )
ซึ่งมีโทษในร่างกายมากที่สุดเนื่องจากเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
พบได้ในเนยขาว มาร์การีน ครีมเทียม ครีมเทียมข้นหวาน (ที่นิยมนำมาใช้ทำขนม ผสมเครื่องดื่มต่างๆ แทนเนยสด ครีมจริง หรือนมข้นหวานล้วน)
ดังนั้นเราถึงพบอาหารที่มีไขมันทรานส์สูงในอาหารตระกูลขนมหวานฝรั่งอย่าง คุกกี้ เค้ก โดนัท วิปครีม พาย ขนมกรุบกรอบต่างๆ อาหารฟาสต์ฟู้ดต่างๆ เครื่องดื่มต่างๆ และอาหารที่มีส่วนประกอบที่กล่าวไว้ข้างต้นทั้งหมด
ภาพที่ 3 แสดงอาหารที่มีไขมันทรานส์
โดยสรุปเราควรทานไขมันชนิดไม่อิ่มตัวและหลีกเลี่ยงทานไขมันชนิดอิ่มตัวกับไขมันทรานส์
ภาพที่ 4 แสดงสรุปชนิดของไขมัน
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
