สงครามชานม(ไข่มุก) กับ ผู้อยู่รอด
อาเฮียอยากเหล้า(เล่า) เรื่องของหนังเกาหลี เฮ๊ยไม่ใช่ ชื่อเรื่องพาลให้คิดว่าหนังเกาหลี วันนี้ อยากพูดถึง ธุรกิจชานมไข่มุก ที่กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ย้อมกลับไป สมัยอาเฮียวัยละอ่อน ชานมไข่มุก เคยดังและฮิตติดลมบนมาครั้งหนึ่งแล้ว แต่ผ่านไปไม่กี่ปี ก็จางหายไร้ร่องรอย ต้นกำเนิดเรื่องราวของชานมไข่มุก (Bubble Tea)
เกิดขึ้น ณ ไต้หวัน หรือสาธารณรัฐจีนไต้หวัน ในปี ค.ศ.1988 และขยายวงกว้างออกไปเป็นที่นิยม ในเอชีย ยุโรป และอเมริกา ในประเทศไทย ชานมไข่มุก เริ่มเข้ามาฮิตติดลมบนครั้งแรก จาก สยามสแควร์ แหล่งฮอตฮิตของวัยรุ่น เริ่มเข้ามาในปี ค.ศ. 1990 ซึ่งมี แบรนด์ดังของไทยมากมายที่รู้จักรกันในวงกว้าง อย่างเช่น MR.Shake, Ochaya แต่ปรากฏการณ์ ดังกล่าวก็อยู่ได้ไม่นาน ชานมไข่มุกก็ค่อยๆลดระดับความฮิต และ หลงเหลือ อยู่ในท้องตลาดทั่วไป แต่ไม่นิยมเหมือนที่ผ่านมา ล้มหายตายจากกันไปจากท้องตลาดก็มากมาย
ภาพจาก Google
หลายทศวรรษผ่านไป ความฮิตของเจ้าเม็ดดำๆกลมๆ กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง พร้อมกับ ความหลากหลายของไข่มุก ความฮิตในปี 2559 มาพร้อมกับกับ ความฮิตของการท่องเที่ยวไต้หวันและเกาหลี ผ่าน Social Media ที่สำคัญมาพร้อมกับราคาที่ร้อนแรงและไฮโซขึ้น เพราะเป็นแบรนด์ของต่างชาติ ที่รู้จักรกันอย่างดี ก็คือ พี่เสือพ่นไฟ Fire Tiger สัญชาติเกาหลี มาพร้อมกับราคาหลักร้อย และยังมีอีกหลายๆแบรนด์ที่ทำตลาด Premium Product ในราคาแสนโหด หากใครได้ Check in ก็จะดูเท่ห์ ดูคูล
มูลค่าการตลาดของชานมไข่มุกในประเทศไทย 2,500 - 3,000 ล้านบาท แต่ๆ อาเฮียจะบอกว่า เมื่อใดก็ตาม เมื่อความฮอตความฮิต ในสินค้ามันมากมาย ดังนั้นผู้เล่นที่จะเข้าไปแข่งขันทำตลาด ก็มากด้วยเช่นกัน จากชานไข่มุกแก้วหลักร้อย (Premium Brand) ด้วยยุค ความลับทางการค้าไม่มีในโลกยุคดิจิตอล สูตรต่างๆ ก็ออกมาสู่ท้องตลาดพร้อมกับราคาที่ถูกลง และการขยายสาขาสู่ทุก พื้นที่ในประเทศไทย สมรภูมิรบของชานมไข่มุก กับ สงครามราคา ก็ ถือกำเนิดเกิดขึ้น จากราคาหลักร้อยใน Premium Brand แต่ถูกจำกัด ด้วย พื้นที่และทำเล สู่ Medium และ Mass ทำให้ตลาดชานมไข่มุก Local Brand ของไทยสามารถแจ้งเกิดได้ ด้วยการทำราคาที่ถูกลงมาแต่รสชาตคล้ายและ ถูกปากคนไทยได้มากกว่า ล่าสุด ชานมไข่มุก 15 บาทก็มี แล้ว
ภาพจาก Google
ด้วยสาเหตุนี้ ตลาด Medium และ Mass จึงต้องแข่งขันกันด้วยการขยายสาขา และ ยังมีผู้เล่นรายใหม่ๆ เข้ามาอีกมากมาย ด้วยเหตุและผลนี้ ผู้เริ่มต้นแบรนด์ หรือ เจ้าของแบรนด์ ในการทำแฟรนไชส์ คือผู้อยู่รอด ค่าขายแฟรนไชส์และวัตถุดิบ ก็อยู่ได้แล้ว ส่วนผู้เล่นที่อยากทำธุรกิจอยากเป็นเจ้าของธุรกิจด้วยการซื้อแฟรนไชนส์ ถ้าโชคดีทำเลดีเริ่มต้นคนแรกๆในเขต ก็อาจอยู่รอดในตลาดได้ ด้วยราคาที่แข่งกัน 15 บาท ต้องขายวันหนึ่ง เป็นร้อยแก้ว ถึงจะอยู่ได้ ดังนั้น อาเฮีย จะบอกว่าใครที่จะเริ่มธุรกิจ ชานมไข่มุก จงเป็นผู้เริ่มด้วยการสร้างแบรนด์ (ไม่ง่ายแต่ก็ไม่ยาก) แล้วขายแฟรนไชน์คุณถึงจะเป็นผู้อยู่รอดในสงครามชานมไข่มุก
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
