ห่างหายไปนานเกือบครึ่งปี ถึงสถานการณ์โควิดในญี่ปุ่นยังไม่ได้ดีขนาดนั้น แต่ขอออกพาทุกท่านไปรีวิวร้านโซบะเทพกันครับ
ร้านนี้มีชื่อว่า もりいろ (Mori iro)
ร้านตั้งอยู่ที่สถานี Omorimachi สาย keikyu main line สถานีมีทางออกเดียว ออกมาจากสถานีประมาณ 150 เมตร
พิกัด: 5 Chome-10-8 Omorinishi, 大田区 Ota City, Tokyo 143-0015, Japan
ร้านนี้ได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand ปี 2019 ครับ
เกริ่นก่อนนะครับ สำหรับโซบะญี่ปุ่น จะแบ่งเป็น แบบเย็น และ แบบร้อนครับ แบบเย็นจะมีน้ำซุปมาให้จิ้มกิน ในขณะที่แบบร้อน ก็จะราดมาเลยครับ
ส่วนตัวผมชอบแบบเย็นมากกว่า เพราะตัวเส้นจะยังหนึบ และ ได้กลิ่นของโซบะมากกว่า เพิ่มเติมคือตัวโซบะญี่ปุ่น จะไม่เหมือนกับเส้นก๊วยเตี๋ยวนะครับ เพราะโซบะคือเมล็ดโซบะครับ ไม่ใส่แป้งแบบเส้นที่เราทาน ดังนั้นกลิ่น และ รสสัมผัส จะต่างกันครับ
วันนี้ผมสั่งเป็นโซบะเย็น พร้อมเทมปุระครับ
ตอนเทมปุระมาเสริฟ คือหอมมากครับ กลิ่นน้ำมันกับกุ้งคือดีมากๆ นั่งเฉยๆ กลิ่นลอยมาเลยครับ เค้าจะให้เกลือมาจิ้มทานครับ
ต่อมาตัวน้ำจิ้ม ร้านตะเสริฟวาซาบิ กับ หอมซอยมาครับ ให้เราผสมลงไปด้วยกับเลยครับ
พระเอกของเราโซบะ มี 2 แบบครับ อันแรกมาจากจังหวัดกุนมะ (จำชื่อเมืองไม่ได้ TT) อีกอันมาจากจังหวัดนีกาตะ เมียวโกะ ครับ ตัวเส้นกุนมะ ตอนทานเส้นจะบางมาก ทำให้นุ่ม และลิ่นกว่า ในขณะที่ตัวเส้นนีกาตะ จะใหญ่ ทำให้เหนียวกว่าครับ ซึ่งเพิ่ม Texture การกินได้ดีครับ เมื่อทานสลับกัน ตัวซุปโซบัก็หอมมากครับ
หลังจากเราทานจนจะหมดแล้ว ทางร้านจะเสิร์ฟ โซบะยุ หรือตัวน้ำลวกเส้นครับ ให้เราผสมกับน่ำซุปที่เหลือแล้วดื่มอุ่นๆ ปิดท้ายได้ดีมากครับ
เพิ่มเติม ตัวโซบะยุ เพื่อนคนญี่ปุ่นเคยบอกว่า เค้าเชื่อว่าแก้หวัดด้วยนะครับ
ราคา 2200 เยน รวมภาษี เป็น 2420 เยนครับ
ถ้าไม่เอาเทมปุระ จะเหลือแค่ 1200 เยน ไม่รวมภาษีครับ ซึ่งไม่แพงเลยกับคุณภาพ เพราะตัวเส้น ต่างจากโซบะทั่วไปจริงๆ ครับ
ฝากเพจ facebook @teishokureviewer ด้วยนะครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
