ลูกน้องดีๆไม่มีหรอกถ้ามีเค้าก็ไปทำงานดีๆหมดแล้ว นี่พูดในมุม sme นะ
ผมเปิดร้านมา 10 ปี เจอมาแล้วทุกรูปแบบ ลักเล็กขโมยน้อย ขี้เกียจบ้างอะไรบ้าง เยอะ ที่ดีๆ พอเป็นงานหน่อยมีที่ดีกว่าเค้าก็ไป ว่าไม่ได้เรา sme จ้างได้เท่าที่ให้ได้
หลายๆครั้งปั้นมาดีๆเจอองค์กรใหญ่ดูดไปก็มี
อย่าไปคาดหวังที่ตัวบุคล คุณต้องสร้างระบบ หาคนไม่ต้องเริ่ดมาก เอาคนที่เหมาะกับระบบที่คุณสร้าง
ระบบยังไง ช่างตัวงวัดพื้นฐานถ้าร้านไหนไม่มีอาศัยกุ๊กบอกเลยโตยาก รสไม่นิ่ง วันไหนมันทะเลาะกับเมียทำไม่อร่อยอีก
มีระบบทำก็ต้องมีระบบตรวจสอบ เชคย้อนกลับได้
ลูกน้องอย่าไปมีแค่คนเดียวร้านเล็กๆตรวจสอบดีสุดคือเพื่อนร่วมงาน กล้องต้องมีสมัยนี้ถูกปรามได้ระดับหนึ่ง
ร้านเล็กๆ ต้องคิดเยอะๆใช้เทคโนโลยีมาช่วย ระบบลงเวลาเข้างานผ่านมือถือ สต๊อคผ่านมือถือ ง่ายๆหาเยอะๆคิดเยอะๆ อย่าไปตัดพ้อว่าร้านเล็กสู้ร้านใหญ่ไม่ได้
ผมคิดระบบให้ทุกเม็ด เทคโนโลยีมารองรับทุกขั้นตอน พูดตรงๆเลยว่าร้านอาหารปัญหาเยอะ แต่มันจะง่ายถ้าคิดมาก่อนเยอะๆแล้ว งง ไม๊
พอระบบมันดี ใครมาก็ทำได้ทุกวันนี้ร้านผมเปลี่ยนคนทำทุกวันแต่ลูกค้าประจำมากินทุกวันเหมือนกันยังบอกรสชาติเหมือนเดิม
เชฟเก่งๆก็มาสมัครนะแต่ไม่ค่อยรับเพราะช้อบเพี้ยนสูตรอีกอย่างไม่มีปัญญาจ้างค่าแรงแพง
จ้างค่าแรงขั้นต่ำ กินฟรี เต็มที่ อาหารการกินแยกสต๊อคต่างหากนะ
หาคนให้เข้ากับระบบ ตอนรับสมัครนี่ให้มาทำเลยวันนึง สมัครสิบคนมาเลยนัดมาสิบวัน จบการรับให้เพื่อนร่วมงานโหวตว่าอยากได้ใคร
คนสมัยนี้ต้องให้เกียติเค้าถึงจะเรียกในนี้ว่าลูกน้องแต่หน้างานไม่เคย พี่ทุกคำ คุยกันแบบคนโตแล้ว เรื่องบริหารคนเดี๋ยวจะมาเล่าให้ฟังใหม่ ว่าทำไงเค้าถึงจะรักร้าน ทำงานเต็มที่มีมาตราฐาน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
