อาหารไทยคู่ครัวไทย...น้ำพริกกากหมูสูตรเมืองฝาง.
วันนี้จะขอนำเสนอสูตรน้ำพริกสูตรโบราณกลมกล่อมแตกต่างจากน้ำพริกกากหมูในท้องตลาดทั่วๆไป มีเค็ลดลับวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์แปลกๆที่บางท่านอาจจะยังไม่รู้จักเช่น..แผ่นเสียงทองคำ..เป็นต้น
ภาพประกอบโดยผู้เขียน
น้ำพริกกากหมูสูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่คนทางภาคเหนือของประเทศไทย นิยมและรู้จักกันเป็นอย่างดีส่วนมากการตำน้ำพริกของคนภาคเหนือจะขาดไม่ได้ ก็คือ แผ่นเสียงทองคำ. มันคืออะไรนะ มันก็คือถั่วเหลืองที่นำมานึ่งแล้วบดให้ละเอียด แล้วทำเป็นก้อนกลมๆประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำมาหนีบให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วเอาไปตากแดดให้แห้งเก็บไว้ได้นาน เป็นวิธีถนอมอาหารภูมิปัญญาชาวบ้านอีกวิธีหนึ่ง ก่อนจะนำไปรับประทานให้นำไปย่างไฟอ่อนๆ หอมมาก สามบ้านแปดบ้านเลยคุณ หิวแล้วมาดูวิธีทำและส่วนผสมกันเลย
ภาพประกอบโดยผู้เขียน
ส่วนผสมและวิธีทำไปพร้อมกันมีดังนี้.
1. หนังหมูติดมันเล็กน้อยนำไปทอดให้กรอบ พักซับ น้ำมันไว้
2. หอมแดงทอดกรอบ
3. กระเทียนทอดกรอบ
4. พริกแห้งทอดป่น
5. แผ่นเสียงทองคำป่น (ถั่วเน่าป่น)
6. เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรสต่างๆ ตามชอบ
วิธีทำ
นำส่วนผสมที่เตรียมคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมตามชอบใจ กินกับข้าวมีผักต้มหรือใส่กว๋ยเตี๋ยวก็อย่อยสุดๆ
ภาพประกอบโดยผู้เขียน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
