สูตรลับที่กาแฟทำให้สดขื่น!
"E=mc2" = Milk x Coffee2
คุณผู้อ่านเองก็คงคิดขำๆเช่นกันเวลาเห็นสูตรนี้
เห็นสูตรนี้แล้วผู้เขียนอยากไปร้านกาแฟ
โดยพื้นฐาน เราดื่มกาแฟเพื่อให้สมองปลอดโปร่ง กระปรี้กระเปร่า เราทำมันทุกเช้าแล้วมันก็ไม่เคยทำให้เราผิดหวัง
ทว่าแม้จะดื่มกาแฟมานานเรากลับรู้จักมันน้อยทั้งๆที่เป็นสูตรเก่าแก่และช่างอัศจรรย์กับมวลมนุษยชาติ ไม่แพ้สมการของไอสไตน์อย่างที่สูตรนี้หยิบมาล้อให้พออมยิ้มกัน
ได้เลยทีเดียว
ใน ช่วงปี คศ 1819 - 1897 แม้นักวิทยาศาสตร์เริ่มที่จะสามารถระบุได้ว่ามีคาเฟอีนผสมอยู่ในกาแฟ แต่ยังไม่สามารถอธิบายกลไกของมันได้จริงๆว่า แท้ที่จริงแล้ว
เครื่องดื่มสีดำชนิดนี้ มีอะไรบงการสมองเราให้ปลอดโปร่งขึ้นมาได้อย่างนั้นหรือ?
วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังความลับของกาแฟถูกเผยขึ้นมาในปี คศ.1960 เลยครับ
เซลส์สมองปล่อยโมเลกุล Adenosine Triphosphate เพื่อให้พลังงาน
ช่วงเวลาที่เราตื่นขึ้นโมเลกุลในสมองชื่อว่า "Adenosine Triphosphate" จะถูก
ปล่อยออกมาเพื่อให้พลังงาน Triphosphate จะสลายออกไปหลังจาก
ให้พลังงานแล้วเหลือเพียงแค่ Adenosine (อะดีโนซีน)คงค้างอยู่ในสมอง
ยิ่งเราตื่นขึ้นนาน ใช้ร่างกายหนักสารเคมีชนิดนี้จะยิ่งเพิ่มปริมาณสูงขึ้น
เรื่อยๆในสมอง เมื่อมากเข้ามันจะจับตัวกับเซลส์สมอง และกระตุ้นให้เรารู้สึก
ง่วงอยากเข้านอน ซึ่งเป็นกลไกธรรมชาติที่ดี
แน่นอนว่าสารเคมีในร่างกายมีหลายชนิด แต่โครงสร้างโมเลกุล
แตกต่างจาก Adenosine เซลส์สมองชนิดนี้จึงไม่จับคู่กับสารอื่น
แต่ว่า เรื่องนี้เป็นข้อยกเว้นกับ คาเฟอีน
คาเฟอีน, โครงสร้างที่เหมือนกับ Adenosine จึงจับคู่กับเซลส์สมองได้
โครงสร้างโมเลกุลของคาเฟอีนมันลักษณะเหมือนกันกับ Adnesine ซึ่งสามารถจับ
เข้ากับเซลล์สมองได้ เพียงแต่ว่า
ถึงแม้ว่า "โครงสร้างเหมือนกัน" แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะมีผลทำให้เซลส์สมองกระตุ้นการนอนพักผ่อนเหมือนกันกับ Adnesine
มันจึงเพียงไปปิดกันเซลส์สมองทำให้ไม่สามารถรับ Adnesine ได้เท่านั้นเอง และ
เมื่อเป็นอย่างนั้นเราจึงชะลออาการง่วงนอนออกไปได้จนกว่าคาเฟอีนจะสลายไปหลังจากนั้น ซึ่งใช้เวลา 6 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย
ผู้อ่านหลายๆท่านคงอาจสังเกตุ หรืออาจจะเป็นกับตัวเราเอง
เรามีเพื่อนหลายคนที่สามารถทานกาแฟช่วงบ่ายๆ เย็นๆโดย ไม่มีปัญหาว่าจะนอน
ไม่หลับในเวลากลางคืน
เพราะอะไรกันนะ
A (Adenosine), C (Caffeine)
ข้อเด่นของร่างกายมนุษย์คือการพยายามรักษาสมดุลย์
การมี Adenosine ตกค้างบ่อยๆเซลส์สมองที่ทำหน้าที่จับตัวกับ Adnosine จะเพิ่ม
ตัวเองขึ้นโดยตามธรรมชาติ
คนที่ทานกาแฟเป็นประจำจึงไม่รู้สึกว่าจะนอนไม่หลับเพราะสมองได้ปรับตัวให้แล้ว
ในทางกลับกันหากวันไหนไม่ได้ทานกาแฟ จะรู้สึกง่วงๆอึนๆทั้งวันเพราะ Adnosine เข้าไปจับกับเซลส์สมองมากกว่าปกติ
คาเฟอีนยังมีประโยชน์มากกว่านั้น ทั้งช่วยผลิตอดีนาลีน ช่วยให้หัวใจสูบฉีด ทำให้
เรารู้สึกกระฉับกระเฉง เช่นเดียวกันกับโคเคน แต่อยู่ในปริมาณที่ต่ำกว่ามาก
เราเสพติดกาแฟได้มั๊ย แล้วต้องดื่มปริมาณแค่ไหนถึงทำอันตรายเราได้
กังวลเรื่องนี้มั๊ยครับ ผู้เขียนก็กังวลนิดๆ
แต่เรื่องที่เขียนวันนี้ใช้ Adenosine Thriphosephate ของผู้เขียนไปเยอะมาก
ผู้อ่านก็คงเช่นกัน
ตอนนี้ Energy เราน่าจะใกล้หมดกันแล้ว
เราไปเติม Mike x Coffee2 ก่อนมั๊ย
ป่ะ! ไปจิบกาแฟกันครับ
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
