กินข้าวกับน้ำพริกสิจ๊ะ ถึงได้สะได้สวยขนาดนี้ 🥒🍅
🙋🏻♀️วันนี้พีชจะพามาดูวิธีการทำน้ำพริกของชาวกะเหรี่ยงแดงกันค่ะ 💁🏻♀️ น้ำพริกกระเหรี่ยงแดง#แส่แห๊ะชะ 🌶🌶
🥬เมนูวันนี้คือ #แส่แห๊ะชะ น้ำพริกของชนเผ่ากระเหรี่ยงแดง 🌶 แส่แห๊ะ ที่แปลว่า พริก คำว่า ชะ แปลว่า ตำ
ซึ่งเป็นภาษาของชาวกระเหรี่ยงแดงนั่นเอชนเผ่ากระเหรี่ยงแดงนี้ เป็นชนเผ่าที่กินง่ายอยู่ง่ายแค่มีน้ำพริกสักถ้วยก็อยู่ได้ แส่แห๊ะชะ เป็นน้ำพริกที่มีรสชาติที่เผ็ดและจัดจ้าน คนกระเหรี่ยงแดงมักชอบทานกับคู่กับผักต้มหรือเนื้อย่าง เป็นน้ำพริกประจำบ้าน เมื่อนึกเมนูไม่ออกก็จะตำน้ำพริกกินคู่กับข้าว ส่วนตัวผู้เขียนเองก็มีเชื้อสายกระเหรี่ยงแดงอยู่แล้วจึงชอบทานน้ำพริกเป็นอย่างมากโดยเฉพาะ น้ำพริกแส่แห๊ะชะ น้ำพริกของชนเผ่าตนเอง ที่มีรสชาติที่เผ็ดและอร่อยมาก
วัตถุดิบ ก็มี
-พริกดิบ 🌶
-กระเทียม 🧄
-มะแขว่น 🧆
-ผักชี 🥦
-ผงชูรส
-เกลือ
ผักชี
กระเทียม พริกดิบ และเม็ดมะแขว่น
💁🏻♀️
เรามาดูการวิธีตำน้ำพริกแส่แห๊ะชะ ย่าของพีชตำเองกับมือเลยค่ะ เป็นชนเผ่ากระเหรี่ยงแดงแท้ ๆ ❤️
-คั่วกระเทียมและพริกดิบให้สุกพอดี (คั่วโดยไม่ใส่น้ำมัน) จะเผาหรือจี่ก็ได้แล้วแต่สะดวก และพอพริกดิบและกระเทียมสุกพอดีนำมาตำในครกให้เข้ากันให้ละเอียด
-ซอยผักชีเป็นชิ้น ๆ
-ใส่ผักชีลงไปให้ครกตำรวมกับกระเทียมและพริกดิบที่ตำไว้ก่อนหน้านี้
-ใส่เม็ดมะแขว่น 2-3 ลูกเท่านั้น เพราะมะแขว่นมีรสชาติที่เผ็ดมาก ตำรวมกันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
-ใส่ผงชูรส และเกลือตำรวมกัน ชิมดู ให้ได้รสชาติที่ต้องการตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ กินคู่กับเนื้อย่างหอม ๆ และผักต้ม
ย่าของพีชตำเองกับมือเลย
🌶 น้ำพริก แส่แห๊ะชะ เสร็จเรียบร้อยแล้วน้ำพริกแส่แห๊ะชะ หรือน้ำพริกชนเผ่ากระเหรี่ยงแดงนี้มีมาตั้งแต่สมัยรุ่นปู่ย่าที่ชอบตำน้ำพริกพกเข้าไปกินในป่าเวลาไปหาปลาหาพืชผักในป่าจะชอบห่อข้าวใส่ใบตองกล้วยและห่อน้ำพริกแส่แห๊ะชะไปด้วย ไปกินคู่กับปลาย่างในห้วยที่ไปหาปลาหาผัก เป็นน้ำพริกแส่แห๊ะชะที่สุดแสนจะเผ็ดและอร่อยของชนเผ่ากระเหรี่ยงแดงงทีเดียวค่ะ 🥰
เสร็จแล้วค่ะ
👸🏻ทุกภาพและข้อความ โดยผู้เขียน ( นามปากกา ลูกพีช ) #เพจสาวกะเหรี่ยงแดง
แหล่งข้อมูล บทความผลงานของลูกพีชเองค่ะ 👇🏻👇🏻
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
