ขาดเธอไปเหมือนขาดสิ่งหนึ่งไป...กินข้าวมื้อไหนๆ
กับใครที่ไหน...ก็ไม่อย่อย...ลืมอะไรไปอย่างหนึ่งแม่เคยบอกไว้ นางฟ้าจะมาเล่าเรื่องนี้ ไปติดตามกันเลย.
น้ำพริกคั่วทราย
น้ำพริกอยู่คู่ครัวไทย กับข้าวแบบไทยๆ ถ้าขาดน้ำพริกเหมือน คนโสดอยู่สบายสบาย แต่ขาดอะไรสักอย่างอาจจะเป็นรสชาตินั่นเอง
น้ำพริกช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร วันนี้ผู้เขียนจะนำสูตรน้ำพริก คั่วทราย ที่อร่อยกินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ถูกใจทำน้ำซุบ หมูทอด ไก่ทอด จิ้มกับผักต่างๆ รับรองว่าอาหารมื้อนี้เต็มอิ่มแน่นอน
น้ำพริกคั่วทราย ได้สูตรมาจากบ้านหว้ยบอน อำเภอฝาง จัดหวัดเชียงใหม่ จะเป็นแนวกับข้าวไทยใหญ่ลองไปซิมแล้วรู้สึกรสชาติเข้มข้นอร่อยเลยนำมาบอกต่อส่วนผสมเครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยาก มีดังต่อไปนี้
1. พริกแดงแห้ง นำมาคั่วและปั่นเป็นพริกป่น
2. กระเทียม นำมาโคลกหรือปั่นแล้วเจียวให้เหลือง
3. แผ่นเสียงทองคำ(ถั่วเน่าแผ่น)ย่างไฟหอมๆ แล้วนำไปโคลกหรือปั่น
4 .แคบหูม หรือ กุ้ง ปลาแห้งทอดกรอบปั่น
5. เกืลอ ผงปรุงรส ต่างๆ
เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วนำส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซิมรสชาติตามชอบใจ ทำกินเองก็ได้ทำขายก็ดี สามารถเก็บไว้ได้นาน
ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะมีประโยชน์สำหรับผู้อ่านบางไม่มากก็น้อย สำหรับผู้เขียนทำใส่กระปุกฝากให้บรรดาลูกๆ ไว้กินกันบ่อยๆ เพราะทำให้เขาคิดถึง
คำว่า น้ำพริกคั่วทรายฝีมือแม่นั่นเอง.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
