รู้หรือไม่!!! การกินลิเคอริซ หรือลูกอมรสชะเอมเทศมากไปอาจตายได้??
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินลูกอมรสชะเอมเทศมากเกินไป??? คนจะซวยช่วยไม่ได้เมื่อคนงานก่อสร้างชายชาวแมสซาชูเซตส์ อายุ 54 ปี ได้รับการยืนยันว่าเสียชีวิตหลังจากกินลูกอมหนึบผสมสารสกัดจากชะเอมเทศ หรือที่ในอเมริกาเรียกมันว่า "ลิเคอริซ (Licorice)" แบบไม่บันยะบันยังติดต่อกันเป็นเวลาสามอาทิตย์
ลูกอมหนึบรสชะเอมเทศหรือลิเคอริซ (Licorice)
จากรายงานผลการสืบสวนการเสียชีวิตของชายคนนี้ในวารสาร New England Journal of Medicine (NEJM) [1] แพทย์สันนิษฐานว่าเขากินลิเคอริซมากเกินไปและน่าจะได้รับพิษเกินขนาดจากสารสำคัญในรากชะเอมเทศอย่าง สารกลีเซอไรซิน (glycyrrhizin) และ 2,4 -hydroxyglyrrhizin ที่ส่งผลต่อระบบหัวใจและความดันโลหิต จนทำให้ผู้ป่วยหัวใจวายเสียชีวิต ทั้งๆที่ก่อนหน้านี้ไม่มีประวัติโรคนี้มาก่อน
ความหวานเป็นเหตุสังเกตได้!!!
เนื่องจากสารสำคัญอย่างกลีเซอไรซินและ 2,4 -hydroxyglyrrhizin นิยมนำมาใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาลแบบเข้มข้น (intensive sweetener) อย่างหลากหลายทั้งในลูกอม ยาสมุนไฟร รวมถึงผสมในสูตรอาหารต่างๆ ด้วยความที่มันมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 50 - 100 เท่า [2]
สารสำคัญในสารสกัดชะเอมเทศคือกลีเซอไรซิน (Glycyrrhizin) ที่มีฤทธิ์ขับเสมหะและช่วยให้ชุ่มคอ แต่การบริโภคเกินขนาดอาจถึงตายได้ [3]
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาลูกอมรสชะเอมเทศ หรือ ลิเคอริซ (นิยมปั้นเป็นแท่งยาวๆ) ที่เป็นที่นิยมมาก เพราะสารสกัดชะเอมเทศที่ผสมเข้ามีฤทธิ์ทำให้ชุ่มคอ ขับเสมหะ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันแถมยังมีฤทธิ์รักษาอาการบวมอักเสบได้ด้วย เนื่องจากในรากชะเอมมีสารสำคัญอย่าง กลีเซอไรซิน (Glycyrrhizin) กรดไกลซีร์ริซิก (glycyrrhizic acid) และสารฟลาโวนอยที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งฮอร์โมนในกลุ่มไฟโตเอสโตรเจน
รากชะเอมเทศที่นิยมนำมาสกัดผสมในลิเคอริซ มีสารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่ร่างกายรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระด้วย [3][4]
แต่เดี๋ยวก่อน!!! การบริโภคชะเอมเทศมากไปกลับอันตรายถึงตายได้ เนื่องจาก glycyrrhizic acid ในสารสกัดจากชะเอมเทศอาจทำให้ระดับไอออนของโพแทสเซียมในร่างกายต่ำ (hypokalemia) ทำให้ร่างกายสะสมโซเดียมเยอะขึ้นจนเกิดอาการบวมน้ำนำไปสู่ภาวะ " hypermineralocotiodism" ที่เพิ่มระดับฮอร์โมนคอร์ติซอล ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะความดันโลหิตสูง ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ภาวะเลือดเป็นเบส และภาวะไตวาย โดยอาการทั้งหมดนี้พบได้ในผู้ป่วยที่บริโภคชะเอมเทศเกินขนาด
สารสำคัญที่พบในรากชะเอมอย่าง กรดไกลซีร์ริซิก (glycyrrhizic acid) หากบริโภคมากไปอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดปกติ รวมทั้งอาการบวมน้ำร่วมด้วย [4]
ทั้งนี้ทาง FDA หรือองค์การอาหารและยาสหรัฐ ก็ได้ออกมาเตือนว่าแม้ลูกอมลิเคอริซจะอร่อยขนาดไหนแต่สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปการรับประทานชะเอมเทศเพียง 56 กรัม (2 ออนซ์) ต่อวันเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ อาจทำให้คุณต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการหัวใจเต้นไม่เป็นจังหวะ (arrhythmia) แต่กรณีที่เสียชีวิตนับเป็นเคสที่รุนแรงมาก
ดังนั้นแล้วในฐานะผู้บริโภค เอาทีพอดีนะครับไม่งั้นอาจได้นอนโรงพยาบาลยาวๆแบบในข่าวนี้ คราวหน้าเราจะมีสาระอะไรมาเล่าสู่กันฟังอีก อย่าลืมกดติดตามได้นะครับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
