"เมี่ยงช้าง" อาหารกินเล่นของคนอีสาน (แถวๆ อ.พล อ.แวงน้อย อ.แวงใหญ่ จ.ขอนแก่น) ส่วนประกอบ ได้แก่
- ปลาร้าบอง
- ตะโกดิบ (ผ่าเป็นชิ้น)
- มะเขือขื่น (ผ่าเป็นชิ้น)
- ตะไคร้ซอย
- ใบมะละกอ
- พริกแห้ง
วิธีการกินคือ จะเอาตะโกดิบ มะเขือขื่น ตะไคร้ซอย ใส่ไว้บนใบมะละกอ ซึ่งจะใส่มากหรือน้อย ก็ตามแต่ความต้องการของแต่ละคน จากนั้นใส่ปลาร้าบองเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ และถ้าใครต้องการความเผ็ดเพิ่มเติม ก็สามารถใส่พริกแห้งเข้าไปได้อีก
หลังจากนั้นก็เอาใบมะละกอห่อส่วนประกอบทั้งหมด แล้วรับประทานเข้าไปได้เลย
คนจะนิยมกินในช่วงเดือนเมษายน-มิถุนายน เพราะช่วงนี้ตะโกจะเริ่มออกผล
ใครที่ยังไม่เคยลิ้มลอง อาจจะรู้สึกแปลกๆ โดยเฉพาะการเอาใบมะละกอมาห่อเมี่ยง แต่ถ้าได้ลองชิมสักคำ จะต้องอยากกินคำที่ 2-3-4 เป็นแน่
นอกจากรสชาติความอร่อยที่แปลกใหม่แล้ว เรายังจะได้รับสรรพคุณของส่วนประกอบต่างๆ ของเมี่ยง ซึ่งล้วนแต่เป็นสมุนไพรอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ตะโกดิบ ตะไคร้ มะเขือขื่น และใบมะละกอ
ยังไง ถ้ามีโอกาสก็ลองทำกินดูสักครั้ง และถ้ากินร่วมกันกับคนในครอบครัว จะยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยเข้าไปอีกครับ 👍👍👍
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
