เตมเป (Tempe) - การห่อเตมเปด้วยใบตองกล้วย
🍃การห่อเตมเปด้วยใบตองกล้วย
การใช้วัสดุธรรมชาติอย่างเช่น การนำใบตองกล้วยมาห่อเตมเปมีข้อดีหลายประการ คืิอ นอกจากเป็นการประหยัด สะอาด ปลอดภัย ไม่เป็นพิษภัยต่อสิ่งแวดล้อมแล้วยังมีข้อดีอื่นๆอีกหลายประการ
ในใบตองกล้วยมีสารไข (waxes) เคลือบอยู่ที่ผิวใบซึ่งเป็นองค์ประกอบของกรดไขมันหลายๆชนิดซึ่งเป็นไขแข็ง เมื่อใบตองได้รับความร้อนซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักบ่มเตมเป มันจะหลอมละลายออกมา ทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะตัวที่มีกลิ่นหอม ช่วยให้เตมเปมีกลิ่นหอม และในใบตองมีสารระเหยชนิดอื่นๆที่จะช่วยให้เตมเปมีกลิ่นที่ดีน่ารับประทานยิ่งขึ้น
และยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง คือ เตมเปที่ห่อด้วยใบตอง จะมีอายุการเก็บได้ยาวนาน ไม่เน่าเสียเร็ว เพราะในใบตองมีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ และเป็นสารกันหืนที่ดีด้วย
ขอแนะนำวิธีห่อเตมเป แบบง่ายๆ โดยคลิปจากงานอบรมการทำเตมเปคลิปนี้ค่ะ 🤔
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
