หม้อหุงข้าวระบบแรงดัน
freepik
เป็นกันหรือไม่ ข้าวแข็งคาหม้อ
หุงข้าวทิ้งไว้ทีไรแข็งๆไหม้ๆที่ก้นหม้อหุงข้าวทุกที
นอกจากนี้ ข้าวยังหุงไม่ขึ้นหม้ออีกต่างหาก
นอกจากการแช่ข้าวแล้ว
อีกสิ่งนึงที่จะช่วยให้ข้าวสวยมีรสสัมผัสน่ากินแล้ว คือหม้อหุงข้าวระบบแรงดัน
ที่จะมาทำให้ข้าวที่คนๆเดียวกันหุง ที่ใช้ข้าวกระสอบเดียวกัน แต่ออกมานุ่มหนึบน่าเคี้ยวต่างกัน
https://www.amazon.com/Zojirushi-NP-HTC18-Induction-Uncooked-Pressure/dp/B001KVZZGW
ระบบการทำงานของหม้อหุงข้าวทั่วไปจะใช้เพียงแผ่นความร้อนที่อยู่ระหว่างตัวเครื่องและหม้อมาทำให้ของเหลวข้างในหม้อร้อนขึ้นจนกลายเป็นไอน้ำ จากนั้นตัวของข้าวสารเองจะดูดซับน้ำร้อนนี้และทำให้ข้าวนิ่ม
https://www.heapseng.com/high-pressure-rice-cooker/high-pressure-rice-cooker-p-2398.html?cPath=3_456
แต่ในส่วนของหม้อหุงข้าวระบบแรงดันนั้น ก็คล้ายๆกับหม้อหุงข้าวทั่วไปนั่นแหละ เพียงแต่จะมีการปิดล็อคที่แน่นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้มีการระเหยของไอน้ำออกไป
โดยจะมีสิ่งพิเศษเพิ่มเข้ามาคือตัวเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ ระบบล็อคป้องกันการเปิดฝาและขอบยางที่หนาแน่นรัดกุม อีกทั้งตัวหม้อเองยังเป็นโลหะที่หนาจึงช่วยในการรักษาอุณหภูมิให้เริ่มร้อนอย่างช้าๆและทำให้ความร้อนที่ได้มาคงที่ (ตรงนี้เราสามารถใส่น้ำแข็งลงไปช่วยได้ หากใช้หม้อหุงข้าวธรรมดาหุง)
https://www.ikea.com/gb/en/p/oumbaerlig-saute-pan-with-lid-80343650/
ซึ่งไอ้ความหนาของหม้อเนี่ยแหละคือตัวช่วยสำคัญในการช่วยคุมอุณหภูมิเลย
หากลองสังเกตุดูหม้อทรงฝรั่งที่ขายแพงๆในห้างสรรพสินค้า จะพบว่าก้นหม้อนั้นหนามาก
เนื่องจากโลหะตรงนี้เป็นตัวที่ช่วยเก็บความร้อน
ลองนึกภาพว่าเราต้มมาม่ากับหม้ออลูมิเนียมบางๆอยู่ พอน้ำเดือดเราก็ใส่เส้นลงไป
ปรากฏว่า น้ำกลายเป็นแค่น้ำร้อน และต้องใช้เวลาซักพักน้ำถึงจะเดือดอีกครั้ง
แต่หากเราใช้หม้อตูดหนาๆที่มีความร้อนสะสมอยู่มากแบบนี้ แม้จะใส่เส้นมาม่าเข้าไป2ห่อ น้ำก็ยังเดือดอยู่เหมือนเดิมตลอดเวลา
ซึ่งความหนานี้แหละ คือเหตุผลสำคัญในการหุง
เพราะเมื่อหุงด้วยอุณหภูมิที่มากกว่า100องศาเป้นอย่างน้อย20นาที ข้าวที่หุงออกมาจะมีรสอร่อยได้มากกว่าปกติ ซึ่งหม้อหุงข้าวทั่วไปไม่สามารถทำได้
พอไอน้ำไม่ระเหยไปไหน ก็เกิดการหมุนวนภายในหม้อ ข้าวก็จะออกมาเรียงตัวสวย
อีกทั้งเมื่ออุ่นเป็นระยะเวลานาน ข้าวก็ยังไม่สูญเสียความชุ่มชื้นอีกด้วย เนื่องจากไอน้ำนั้นไม่ได้ระเหยหนีไปไหน ข้าวจึงสุกนุ่มเหมือนกันทุกเมล็ด
เพียงแต่การใช้งานที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับอุปกรณ์ประเภทแรงดันทุกชนิดคือ
ห้ามเปิดฝาก่อนถึงเวลาอันสมควร หากมิอยากให้หายนะมาเยือน
รู้หรือไม่
ใครที่หุงข้าวแล้วข้าวติดหม้อมากกว่าปกติในหม้อหุงข้าวธรรมดา นั่นก็เป็นเพราะเราเปิดฝาหม้อหุงข้าวหลังข้าวสุกเร็วเกินไปนั่นเอง เนื่องจากเมื่อหุงเสร็จใหม่ๆ ไอน้ำจะพุ่งออกนอกหม้อทันทีที่เปิดฝา แต่หากเราเราทิ้งระยะเวลาไว้เพียงซักครู่ ไอน้ำเหล่านั้นจะกลับมาเป็นหยดน้ำและไหลไปที่ก้นหม้อ ข้าวจึงร่อนออกมาได้ง่ายขึ้นนั่นเอง
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
