ขัาวต้มผัดไส้ถั่ว
ข้าวต้มผัด มีใครงงมั้ยค่ะ ไม่ต้องงงน้า ก็จะคล้ายหรือเหมือนข้าวต้มมัด นั่นแหละค่ะ จริง ๆ แล้วตามที่ผู้เขียนทำมา ข้าวต้มมัดเขาจะไม่นำข้าวไปผัดกับกระทิ แค่ใส่กระทิแล้วคลุกให้เข้ากัน นำไปห่อใบตองมัดด้วยตอก หรือเชือกกล้วย ไม่ก็มัดด้วยอกมะพร้าว แล้วแต่ว่ามีอะไร ส่วนข้าวต้มผัดจะใส่กะทิลงไปผัดกับข้าวที่แช่ไว้แล้ว
ข้าวต้มผัดเป็นขนมไทยโบราณ ที่หาทสนได้ไมรยากเท่าไหร่ รสชาติ ความหวาน ความหอม ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ต้องมีความหอมของกะทินำมาก่อน หวานตาม เค็มปะแล่ม เป็นรสชาติกลาง ๆ ส่วนจะมัดด้วยตอกมั้ย ขึ้นอยู่กับว่ามีวัสดุหาง่ายหรือเปล่า ถ้าทำกินเงไม่ต้องมัดก็ได้
วัตถุดิบ มีไม่กี่อย่าง
- ข้าวเหนียว แช่น้ำค้างคืนไว้รอ
- หัวกะทิ
- น้ำตาลทราย
- เกลือเล็กน้อย
- ใบตองกล้วยน้ำหว้าสำหรับห่อ
- ถั่วทอง เรียกอีกชื่อว่า ถั่วเขียวเลาะเปลือก
- หม้อนึ่งขนม
วิธีทำก็ไม่ยากอีกนั่นแหละ
- หลังจากที่แช่ข้าวไว้แล้ว นำมาล้างให้สะอาดสักสองรอบ พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำกระทะตั้งไฟกลาง
- ใส่ข้าวลงไป ตามด้วยกะทิ น้ำตาล เกลือ
- ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุดเดี้ยวไหม้
- พอน้ำกะทิแห้ง ปิดไฟ คนต่ออีกหน่อย ตักใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น
ภาพผู้เขียนถ่ายเองทำเองค่ะ
วิธีกวนไส้ถั่ว
- นำถั่วล้างให้สะอาด จนน้ำใส เอาเมล็ดที่เสียออก แช่ค้างคืน หรือแช่น้ำร้อนครึ่งชั่วโมง
- นำถั่วไปนึ่งให้สุกจนนิ่มดี
- บดถั่วหรือโขลกให้พอละเอียด
- นำถั่วใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ความหวานตามชอบจ้า
- กวนจนร่อนออกจากกระทะ ปิดไฟ กวนต่ออีกหน่อย ตักพักไว้ให้เย็น
- ใครชอบไส้กล้วย ก็ใส่ค่ะ เอาที่ชอบ หรือจะใช้เผือกก็ได้จ้า
เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว เช็ดใบตองให้สะอาดก่อนนะ ตาดแดดให้พอนิ่ม จะได้ไม่แตกเวลาห่อจ้า
จะใช้ใบตองซ้อนกันหรือไม่ซ้อนก็ได้นะ ถ้ามีเยอะก็ซ้อนได้ ช่วงนี้ตองแพง ฮ่า ๆ เอาที่ชอบจ้า
ตักข้าวใส่ตามด้วยไส้ นำไป้เรียงใส่ลังถึง นึ่งจนสุก
ภาพผู้เขียนถ่ายเองทำเองจ้า
ภาพผู้เขียนถ่ายเองทำเอง
เป็นไงกันบ้างค่ะ ข้าวต้มผัด วัตถุดิบหาง่าย ทำก็ง่าย ขายได้ด้วย ในช่วงแบบนี้ ลองทำกันดูนะ
ผู้เขียนหวังว่า บทความนึ้จะมีประโยชน์ไม่มากก็น้อย ฝากผลงานของผู้เขียนด้วยนะคะ
ช่องทางผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนฝากติด้วยจ้า
youtube : แม่แหม่มพาลุย
เพจ facebook : ขนมหวาน อาหารไทย
lntragram : suphaporn3226
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
