ช่วงปี 2505 บริเวณสามแยกวิเชียรบุรี เต็มไปด้วยต้นไม้ยืนแผ่กิ่งก้านสาขา เป็นร่มขนาดใหญ่ กลายเป็นจุดแวะพักของคนที่สัญจรผ่านไปมาบริเวณนั้นเป็นอย่างดี เมื่อในแต่ละวันมีผู้คนมาหยุดพักกันจำนวนมาก ทำให้ชาวบ้านกลุ่มหนึ่งนับเป็น “ต้นตำรับ” ไก่ย่างวิเชียรบุรี อาทิ ยายศรีนวล ป้ากิมหลี และตาแป๊ะ ที่อาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียง มองเห็นช่องทางทำมาหากิน
จึงพากันนำอาหารการกินประเภท ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียว และขนมแห้งเล็กๆ น้อยๆ มาตั้งขายตามร่มไม้ดังกล่าว โดยไก่ย่างที่สร้างชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของผู้คน ในการเดินทางไปรับประทานมากที่สุด คือ ไก่ย่างของ “นายทรวง ซึ่งจ่าย” (ตาแป๊ะ) ชาวจีนอพยพ และตั้งถิ่นฐานอยู่บริเวณสามแยกวิเชียรบุรี
2. หนังไก่แห้งกรอบ เนื้อนุ่ม