น้ำสลัดงาแบบญี่ปุ่น
หากกล่าวถึงน้ำสลัดแบบญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นน้ำใสหรือน้ำข้น สิ่งที่จะนึกต่อมาคือน้ำสลัดที่ใส่งา
ซึ่งจริงๆแล้วมีน้ำสลัดแบบอื่นอีกมากมาย
ไม่ว่าจะเป็นshoyu dressing, wasabi cirtrus dressing
แต่ที่นิยมกันไปทั่วโลกคงหนีไม่พ้นน้ำสลัดงา
วิธีทำให้อร่อยก็ไม่ยุ่งยากหากจะดึงความหอมของงาออกมาให้เต็มที่
โดยการนำงาไปแช่น้ำก่อนแล้วผึ่งให้แห้งก่อนจะนำมาคั่วอย่างช้าๆ
ขั้นตอนนี้ต้องระวัง เนื่องจากงามีความชื้น จะไหม้และติดกระทะง่ายมาก
เมื่อคั่วได้ที่แล้ว หากจะนำงาไปปั่นก็ออกจะเสียดายของ อุตส่าคั่วม่อย่างลำบากตั้งนาน
แนะนำให้สับๆๆแล้วตำจะดีกว่า แต่ถ้าใครมีครกแบบญี่ปุ่นก็แนะนำว่ากลิ่นหอมจะออกมามากกว่า
วิธีการใช้ครกแบบญี่ปุ่นที่ถุกต้องสำหรับการบดงานั้น คือใช้มือข้างที่ถนัดจับด้านบนของสากกระเบือไว้ ส่วนมืออีกข้างทำหน้าที่หมุน อย่าออกแรงมาก ค่อยๆบดช้าๆอย่าออกแรงเยอะ
ให้งาแตกจากการเสียดสี แต่ต้องระวังอย่าให้งาละเอียดเป็นผง งาที่ได้จะเหนียวและทำให้น้ำสลัดหนืดเกินความจำเป็น เมื่อบดได้ที่แล้วรับรองว่ากลิ่นหอมอโรม่าจะออกมาชนิดเก็บสามเดือนกลิ่นยังหอมเหมือนใหม่
ลืมลงสูตรน้ำพอนซึแหละ 🤭🤫
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
