Broccoli พืชมหัศจรรย์ ของดีประจำฤดูหนาวในบ้านเรา
มันถือกำเนิดขึ้นในอิตาลี ตั้งแต่ช่วงก่อนคริสตศักราช
ชาวอิตาลีตั้งชื่อมันว่า brocolo มีความหมายว่า "กะหล่ำที่ออกดอกตรงยอดบนสุด" มีรากศัพท์มาจากภาษาละตินว่า brachium หมายถึง "กิ่งหรือแขน"
สันนิษฐานว่ามีที่มาจากรูปร่างของมันซึ่งเป็นผักที่มีรูปร่างคล้ายต้นไม้นั่นเอง
Broccoli มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica
Broccoli อยู่ร่วมตระกูลเดียวกันกับคะน้า (Kale),บ็อกชอย(White Pak Choi),
กะหล่ำปลี(cabbage),หัวผักกาด (Turnips) และกะหล่ำดาว (Brussel sprouts)
พืชผักที่อยู่ร่วมตระกูลเดียวกับบร็อคโคลี
บร็อคโคลีเป็นผักที่นิยมรับประทานกันทั่วโลก ปรุงอาหารได้หลากหลาย ทางบ้าน
เราที่นิยมที่สุดเห็นจะไม่พ้นบร็อคโคลีผัดกุ้ง ส่วนทางฝั่งชาวตะวันตกมักจะนิยมกินเป็นสลัด ซุป อบ หรือย่างแล้วแต่ความชอบ
บร็อคโคลีผัดกุ้ง
บร็อคโคลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย มีไฟเบอร์สูง วิตะมินซีสูงมาก รวมทั้งมีวิตะมินบี 6 วิตะมินเอ และธาตุโพแทสเซียม
นอกจากนั้นแล้วบร็อคโคลียังเป็นอาหารที่ไม่มีแป้งเป็นส่วนประกอบเลย
สาร phytochemical ที่พบในบร็อคโคลีนั้นดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ทาง the American Cancer Society ระบุว่าบร็อคโคลีช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้
และช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล
คุณค่าทางโภชนาการของบร็อคโคลี
บร็อคโคลีนั้นถือได้ว่าพืชผักเมืองหนาวในประเทศไทยของเรานี้มักให้ผลผลิตใน
ช่วงปลายปีซึ่งก็คือช่วงนี้นั่นเอง หลายคนอาจเถียงว่าไม่จริงฉันเห็นในตลาด
หรือตามซุปเปอร์มาเก็ตมีบร็อคโคลีวางขายอยู่ตลอดทั้งปี ขอให้ท่านรู้เถิดว่าที่ท่านพบเห็นนั้นล้วนแต่เป็นผักนำเข้าจากประเทศจีนทั้งสิ้น หากอยากรับประทานบร็อคโคลีสดๆผลิตเองในบ้านเราต้องฉวยโอกาสช่วง3-4 เดือนนี้เท่านั้น ผักปลูกใน
ประเทศของเราเดินทางมาไม่ไกลอย่างมากก็จากทางภาคเหนือนี่เองย่อมมีรสชาติดีและอร่อยกว่าผักที่เดินทางไกลมาเป็นพันๆกิโลเมตรเป็นไหนๆนะจ๊ะ
อ้างอิง
Victoria Jorzabkowski: the Fitness Institute of Texas at The University of Texas
Broccoli:Health Benefit,Nish &Nutrition Facts
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
