Blockdit Logo (Mobile)
Flower in the kitchen
•
4 ธ.ค. 2020 เวลา 12:43 • อาหาร
สวัสดีคะเพื่อนๆ วันนี้พิมขอเสนอวิธีการทำทามาโกะ มากิ หรือซูชิไข่ม้วนแบบอาร์ตๆ
เพราะอาหารคือศิลปะ รสชาติอาหารคือหน้าที่ของปาก แต่ความงดงามของอาหารและจานที่ตกแต่งอย่างงดงาม มันคือหน้าที่ของตาและใจ เมื่ออาหารที่ดูสวยงามและสดชาดอร่อย สองสิ่งนี้รวมกันทำให้เกิดอาหารตาและอาหารใจก่อให้เกิดความสุขและความประทับใจกับผู้บริโภค การทำงานมาเหนื่อยๆเมื่อกลับเข้าบ้านมาเจออาหารหน้าตาสวยงามแถมรสชาติอร่อยถูกปาก ย่อมเป็นเสน่ห์แก่เหล่าแม่บ้านทุกคนคะ
ในวิดีโอข้าวที่พิมใช้ในคลิป เป็นข้าวผสมควินัว สีของข้าวซูชิจึงไม่ค่อยขาวนวลนะคะ
ปูอัดใครจะย่างหรือไม่ก้ได้ หรือหากไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นปลาแซลมอน หรือ กุ้ง หรือสิ่งที่ชอบ
ส่วนประกอบสำหรับทำ ทามาโกะซูชิ หรือ ซูชิไข่ม้วน 3 ม้วน
แครอท 1/2 ถ้วย
แตงกวา 1/2 ถ้วย
อโวคาโด 1  ลูก
ปูอัด 4-6 แท่ง จะย่างหรือไม่ก้ได้
ไข่ทอด 3 แผ่น
สาหร่าย 3 แผ่น
ข้าวซูชิ 2-3 ถ้วย
มายองเนส ตามชอบ
ส่วนประกอบสำหรับทำไข่ทอด 3
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เกลือหยิบมือ
น้ำมันสำหรับทากระทะ
เสริฟคู่กับ
วาซาบิ
ซอสโชยุ
ขิงดอง
น้ำซุปมิโซะ
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วลงมือทำกันเลยคะ
1.เตรียมไข่สำหรับทำไข่ทอดคะ แยกไข่แดงไข่ขาว แล้วปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน สำหรับไข่ขาวอย่าคนแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่ขาวเป็นฟอง
2.กะทะตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ให้ร้อนแล้วทาน้ำมันลงในกะทะ จากนั้นเทไข่แดงลง ถ้ากะทะใบเล็กควรแบ่งทอด 2 รอบ
3.เมื่อไข่แดงสุกแล้ว นำขึ้นมาตัดเป็นรูปทรงต่างๆตามความชอบ ดัดแปลงตามอารมณ์ศิลป์ในตัวคุณ
4.จากนั้นเรียงไข่แดงที่ตัดเตรียมไว้ลงไปในกะทะ อย่าลืมเช็ดกะทะด้วยน้ำมันก่อน อย่าใช้น้ำมันเยอะเกินไป
5.จากนั้นเทไข่ขาวทับลงลงไปกลิ้งให้ทั่วกะทะ รอจนไข่เริ่มเซตตัวและสุก จึงกลับด้าน
6.เสร็จแล้วนำออกจากกะทะ อย่าทิ้งไว้นาน เอาแค่พอสุก ไม่ต้องรอให้เหลืองกรอบ
7.นำข้าวซูชิหรือข้าวสวย วางบนแผ่นสาหร่าย เกลี่ยให้ทั่ว เว้นไว้ 1 นิ้วจากขอบ ไม่ควรใส่ข้าวเยอะเกินไป เดี๋ยวจะอ้วนนะคะ จากนั้นกลับด้านข้าวลง เอาฝั่งสาหร่ายขึ้น แล้ววางแครอท แตงกวา อโวคาโด ปูอัดและมายองเนส จากนั้นม้วนให้แน่น
8.จากนั้นนำแผ่นไข่มาวางบนซูชิโรลที่ม้วนไว้ ตัดขอบให้ตรง จะได้เก็บปลายได้ง่าย ทามายองเนสตรงรอยต่อ เพื่อให้แผ่นไข่และแท่งซูชิติดกัน
9.ม้วนให้แน่น และตัดเป็น 8 ชิ้น
10.ขอให้สนุกกับการทำอาหารคะ เพื่อนๆสามารถเข้าดูวิดีโอสาธิตวิธีทำแบบละเอียดได้ที่ YT: Flower in the kitchen
โฆษณา