ออกทุ่ง! ... ไปเก็บผักกินกัน
วันนี้พามารู้จักผักพื้นบ้านอีกชนิด
หนึ่ง ที่หากินได้ไม่ยาก กลางท้องทุ่งในภาคอีสานแห่งนี้
ผักก้านจอง
เป็นชื่อที่คนท้องถิ่นในภาคอีสานเรียกกัน และยังมีเรียกกันในอีกหลายชื่อในภาคอื่นๆ
ก้านจอง เป็นพืชน้ำ ที่ชอบขึ้นแถวริมฝั่งน้ำ
สามารถรับประทานได้ทั้งก้าน ใบ และดอก สามารถรับประทานสด หรือนำมาลวกกินกับน้ำพริกก็ได้
แม่ครัวบางคนก็นำไปปรุงเป็นเมนูผัดผัก หรือแกงในแบบต่างๆ โดยใช้ผักก้านจองแทนผักชนิดอื่น
ผักก้านจอง หรือ
ผักพาย หรือ
ตาลปัตรฤาษี
นอกจากจะเป็นผักที่ขึ้นอยู่ทั่วไปตามแหล่งน้ำแล้ว ผักชนิดนี้ยังได้รับการส่งเสริมเป็นพืชที่ปลูกเพื่อการค้าอีกด้วย
ส่วนผู้ที่เคยรับประทานจะรู้ว่าผักก้านจองมีความกรอบ และรสชาติหวานกร่อยๆ อร่อยดี
ผักก้านจอง
เป็นผักที่ใช้เป็นผักเคียงสำหรับรับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นได้ด้วย เช่น น้ำพริกต่างๆ ขนมจีนน้ำยา เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริกอ่อง ลาบ ไส้กรอก และอื่นๆอีกมากมาย หลากหลายเมนู
ลำต้น และใบอ่อนของผักก้านจอง เมื่อเคี้ยวเริ่มแรกจะมีรสขมเล็กน้อย แต่ต่อมาจะค่อยๆรู้สึกได้ถึงรสหวาน
ผักก้านจองมีสรรพคุณทางการรักษาโรคด้วย ดังนี้
– ช่วยแก้อาการท้องเสีย
– ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
– ช่วยเจริญอาหาร
– ช่วยลดไข้ แก้อาการปวดหัว วิงเวียนศรีษะ
การปลูกผักก้านจอง
การปลูกผักก้านจอง สามารถเพาะปลูกได้ด้วยเมล็ด และยังสามารถแยกเหง้าปลูกได้ด้วย
เมื่อพอรู้เรื่องของ ผักก้านจอง กันบ้างแล้ว เราก็ไปลุยทุ่ง เก็บผักก้านจองด้วยกันเลย 🍀
...................................................
ชื่อที่เรียกกันในภาคกลาง คือ
ตาลปัตรฤาษี ผักพาย ผักตะบัน นางกวัก บัวลอย
ส่วนชื่อที่เรียกในภาคอีสาน คือ
ผักก้านจอง หรือ ผักกันจอง
การที่เรียกว่า ผักพาย อาจมาจากลักษณะของใบผักที่เหมือนกับใบพายก็ได้
...................................................
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
