สวัสดีคะเพื่อนๆ วันนี้พิมขอเสนอ วิธีการทำข้าวทอดทรงเครื่อง ซึ่งวิธีการทำนั้นไม่ยากและวัตถุดิบหาได้จากในครัวเราคะ สำหรับเพื่อนๆที่อยู่ต่างแดนเหมือนกันพิม สามารถใช้มะพร้าวอบแห้งแทนมะพร้าวสดได้เลยนะคะ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย ข้าวเย็น 2 ถ้วย
มะพร้าวสด หรือ มะพร้าวอบแห้ง 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 6-7 ใบ
ตะไคร้สับละเอียด 1 ต้น
พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง สำหรับคลุกข้าวทอดในเตาทาโกะ หรือเตาขนมครก 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับ ทาเตาขนมครก
สำหรับชุบแป้งทอดในน้ำมัน
แป้งทอดกรอบ ช.ต.
แป้งข้าวจ้าว ช.ต.
น้ำเย็นจัด 2-3 ช.ต.
น้ำโซดาเย็นจัด 1/4 ถ้วย
ผสมให้เข้ากันใช้นิ้วจุ่มดูถ้าแป้งเกาะติดมือดี แสดงว่าใช้ได้แล้ว ถ้าเหลวไปเพิ่มแป้ง
ส่วนผสมยำข้าวทอด
กระเทียมจีน ฝานบางๆลงทอดในน้ำมัน
พริกแห้งทอด ตามชอบ
ถั่วลิสงค์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ขิงหั่นฝอย ตามชอบ
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
หัวหอมซอย
น้ำปลา
พริกป่น
ปรุงรสตามชอบคะ
1.ผสมข้าว ไข่ พริกแกง มะพร้าวขูด ใบมะกรูด ตะไคร้ และน้ำปลา ผสมขยำๆ ให้เข้ากัน
2.จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง
3. แล้วนำไปทอดในเตาทาโกะยากิ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วกลิ้งไปมาให้สุกเหลืองจนทั่ว
4.วิธีทอดแบบในน้ำมัน ผสมส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน ใช้นิ้วจุ่มดู ถ้าแป้งติดนิ้วดี เป็นอันใช้ได้ ถ้าเหลวไปเพิ่มแป้งได้ จากนั้นนำข้าวที่ปั้นไว้ลงจุ่มในแป้ง แล้วลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรง
5.เมื่อใกล้เหลืองได้ที่ให้เร่งไฟแรงขึ้นแล้วทอดอีกสัก 1 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยลดการอมน้ำมันลงได้ในระดับหนึ่ง
6. วิธีทำยำข้าวทอด บี้ข้าวทอดให้แตกจากกัน ใส่กระเทียมทอด ถั่วทอด แล้วปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดชนิดต่างๆ
7.เพื่อนๆ สามารถเข้าไปดูวิดีโอสาธิตแบบละเอียดได้ที่ช่องยูทูป Flower in the kitchen คะ ขอบคุณที่เข้ามาอ่าน ขอให้มีความสุขในการเข้าครัวและอิ่มอร่อยตลอดปีใหม่ 63 นี้คะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
