ขนมอร่อย
‘ขนมโก๋’ เป็นอีกหนึ่งความทรงจำในวัยเด็กที่หอมหวาน เป็นขนมชิ้นโปรดที่คนเขียนยังคงติดใจมาจนถึงทุกวันนี้
ภาพจำของ ‘ขนมโก๋’ สำหรับคนเขียนในวัยเด็กนั้น คือขนมแป้งสีขาวจั๊วะ กลมๆมีความหนานิดหน่อย ขนาดประมาณฝ่ามือผู้ใหญ่ ด้านบนพิมพ์ลายเป็นดอกไม้บ้าง ลายแบบจีนๆบ้าง ที่สำคัญคือรองด้วยกระดาษสีชมพูแจ๊ดแสบตา ที่ในยุคนี้เรียกกันว่าสีช็อกกิ้ง พิ้งค์ จำได้ลางๆว่าถ้าซื้อตามร้านขายขนมเด็ก จะได้ลูกโป่งแฟบๆมาเป่าเล่นเป็นของแถมอีกด้วย
ทุกวันนี้...เราก็ยังได้เห็นขนมโก๋รูปทรงแบบที่ว่านี้วางขายอยู่ รวมกับขนมอื่นๆที่ใช้ในงานพิธีมงคลของชาวจีนต่างๆ
ว่ากันว่าไอ้เจ้าขนมโก๋รสชาติหวานที่รับประทานเข้าไปเยอะๆจะฝืดคอนั้น มีต้นกำเนิดมาจากเมืองจีน เป็นขนมที่นิยมใช้ในพิธีมงคลต่างๆด้วยความเชื่อที่ว่าจะทำให้ร่ำรวย และมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และวัฒนธรรมการกินนี้ คงจะลื่นไหลมายังประเทศญี่ปุ่น เพราะที่นั่นก็มีขนมเป็นแท่งคล้ายๆกันนี้ที่เรียกว่า Wasanbon เป็นขนมที่มีราคาสูง รสชาติคล้ายน้ำตาลอัดแท่ง ที่พอเข้าปากก็จะละลายในทันที ทิ้งรสหวานไว้ที่ปลายลิ้นให้ติดใจ
ขนมโก๋นั้นมีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง คือแป้งข้าวเหนียว นำ้ตาลทรายขาว และน้ำเปล่า ผสมกันแล้วเคี่ยวจนตกทราย แล้วอัดใส่พิมพ์ที่เป็นรูปทรงต่างๆ ในยุคนี้…ขนมโก๋ได้พัฒนารูปแบบให้มีรสชาติอร่อยขึ้น เช่นการเติมไส้ แบบที่บางร้านเรียกขนมของตัวเองว่าขนมโก๋สูตรชาววัง มีหอมเจียวและฟักมาผัดเป็นไส้ เป็นไส้เค็มที่ตัดรสชาติความหวานของแป้งขนมโก๋ได้อย่างลงตัว
ปัจจุบัน…คนเขียนเองก็ชอบรับประทานขนมโก๋แบบมีไส้นี้ เนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อมกว่า และทำมาเป็นก้อนเล็กๆเหมาะแก่การใส่ปากเคี้ยว โดยเจ้าที่ซื้อเป็นประจำ คือขนมโก๋อบไส้เค็ม ตราเรือนแก้ว จากร้านอร่อยที่สุดในโลก ที่ต้องขอชมว่าตั้งชื่อร้านได้สะดุดตา หลอกล่อให้ซื้อ และหลวมตัวซื้อมาลองชิมหลายครั้งแล้วจริงๆ
แต่นี้ก็ใกล้ถึงวันตรุษจีนแล้ว...ทำให้คิดถึงขนมโก๋แบบโบราณที่รองด้วยกระดาษสีชมพูขึ้นมาตะหงิดๆ ขนมที่คนจีนถือว่าเป็นขนมมงคล เดี๋ยวลองไปตามหา ซื้อมารับประทานเพื่อความเป็นมงคลต้อนรับปีใหม่จีนบ้างท่าจะดี
เพื่อว่าอะไรๆในปีนี้จะได้ดีกว่าปีที่แล้วมา
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
