อากาศเย็นๆ แสงอาทิตย์กำลังลับขอบฟ้า สิ่งที่คนทำงานหลายๆคนต้องการอาจเป็นเครื่องดื่มสีเหลืองอำพัน พร้อมกับน้ำเเข็งเย็นๆเพื่อผ่อนคลายจากการทำงานหนัก...ซึ่งเครื่ิองดื่มนั้นคือ เบียร์ นั่นเอง
เบียร์ถือว่าเป็นเครื่งดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากมายตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเกิดจากการหมักข้าวบาร์เลย์ พร้อมกับฮอปส์และยีสต์ให้มีรสชาติและกลิ่นที่ดี โดยนอกจากทั้งสามองค์ประกอบหลักๆแล้ว ยังมีน้ำซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักอีกอย่างหนึ่ง
ปัญหาที่เกิดขึ้นบ่อยในการผลิตเบียร์คือ น้ำแต่ละแหล่งที่ใช้ผลิตมีธาตุและสารละลายอื่นปะปนมาตามแหล่งน้ำ ซึ่งมีผลทำให้เกิดรสชาติที่ผิดเพี้ยน ไม่ตรงตามสูตรที่ผลิต ทำให้มีการใช้เเร่ต่างๆในการดูดซับแร่ธาตุและสารละลายดังกล่าวออกน้ำต้นทาง คืิอ...
1. Diatomite หรือ ดินเบา เป็นดินที่เกิดจากซากของไดอะตอม เป็นสารจำพวกอสัณฐานจำพวกซิิลิกา มีลักษณะพรุน คล้ายชอล์ก มีสมบัติเป็นตัวกรองชั้นดี ซึ่งเริ่มมีการสะสมตัวอยู่ในยุคเทอร์เชียรี ถึงควอเทอร์นารี โดยลักษณะของ Diatomite ที่ีมีลักษณะด้านการดูดซับสาร ทำให้ถูกใช้เป็นตัวกรองในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมไปถึงอุตสาหกรรมเบียร์ด้วย
2. Gypsum หรือ ยิปซัม เป็นแร่ที่อยู่ในกลุ่มซัลไฟต์ อยู่ในกลุ่ม monoclinic ซึ่งในอุตสาหกรรมเบียร์ใช้เเร่ยิปซัมในการลดค่าความเป็นกรดและฟอสเฟตในตัวเบียร์ ซึ่งมีผลต่อรสชาติของเบียร์
3.ทองแดง เป็นแร่โลหะที่มีความสำคัญต่อมนุษย์ในหลายๆอุตสาหกรรม โดยในทางอุตสาหกรรมเบียร์ ทองแดงถูกใช้ในการทำเครื่องจักรที่ใช้ในอุตสาหกรรมเบียร์มาก่อนที่ปัจจุบันถูกเปลี่ยนเป็นสแตนเลสแล้ว นอกจากนี้ทองแดงยังมีผลจ่อการหมักของยีสต์ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
เเม้ว่านอกจากข้าวบาร์เลย์และน้ำแล้ว ยังมีสิ่งอื่นที่คาดไม่ถึงอยู่ด้วย แต่ทั้งหมดเพื่อให้ได้ออกมาเป็นเครื่ิองดื่มที่ทุกคนชื่นชอบรวมไปถึงผมด้วย
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
