มาแล้วจ้า อาหารบ้านๆ แบบคนใต้ 😋
มื้อนี้ ขอนำเสนอ เมนูสุดฮิตสไตล์เด็กใต้บ้านเรา มีแต่หน้าตาคุ้นๆ ทั้งนั้นเลยจ้า ไหนมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ……
🐟 ปลาหัวกรวดแดดเดียวทอด
มีหลายคนสงสัยว่าปลาหัวกรวดคือปลาอะไร ตอบง่ายๆ ว่าปลาที่ส่วนหัวมีลักษณะเหมือนกรวด จะเรียก ปลามีกรวดที่หัว ก็ยาวไป เราเลยเรียกว่า “ปลาหัวกรวด” เป็นตระกูลเดียวกับปลาจวด...เท่าที่ทราบแต่ละที่เรียกไม่เหมือนกัน เช่น
ภูเก็ต พังงา เรียกปลาหัวขวด
กระบี่ สตูล (ปะเหลียน) เรียกปลาแกหร๊อง
ตรังบางพื้นที่ เรียกปลาลาหม๊า
💡แนะนำทอดไฟอ่อนๆ ให้เนื้อแห้งนิดๆ กินคู่กับแกงส้ม หรือน้ำพริกก็เข้ากันดีค่ะ
🌶🌶 แกงส้มปลาดุกทะเล
ดีนะที่เห็นหางปลา เลยนึกออกว่ามันคือแกงส้มปลาอะไร ปลาดุกทะเล น่าตาคลับคล้ายคลับคลาปลาดุกนาทั่วไป แต่ปลาดุกทะเลจะมีเงี่ยง 3 ที่คือที่ครีบ 2 ข้าง และคอด้านหลัง หัวโตตัวลีบ เนื้อเหนียวหนึบแน่น ส่วนที่ลอยๆ เหนือน้ำแกง เขาเรียกว่า “ออดิบ” “ออกดิบ” หรือบางที่ก็เรียก “โชน”
💡 เอาจริงๆ นะ แกงส้มปลาดุกทะเล นิยมใส่หน่อไม้ดอง เขาว่ามันเข้ากันมากกว่า
🌶🌶 น้ำพริกแห้ง 🥒🥬 ผักเหนาะ
เป็นนำ้พริกที่ทำง่ายที่สุดในโลกเลย แค่กระเทียม หอมแดง พริกสด กะปิ และแอบใส่น้ำตาลหน่อย เพื่อลดเค็มจากกะปิ โขลกให้เนียน (เนียน = ละเอียด) ถ้าไม่ชอบทานแบบแห้งๆ แค่บีบมะนาวลงไป ก็เรียก “น้ำพริกกะปิ” หรือ “น้ำพริกมะนาว” นี่เอง ส่วนผักเหนาะ หรือผักเคียงจาน ก็เอาง่ายๆ ตามที่หาได้
💡 น้ำพริกแห้ง เหมาะกับเมนูที่ติดหวานหน่อย เช่น หมูหวาน หมึกหวาน
🐷 หมูทอดเกลือ
สามชั้นหมัก ที่ไม่ได้หมักแค่เกลือ แต่เหยาะน้ำปลา และเติมรสดีลงไปด้วย สูตรนี้ ไม่ต้องต้มหมูก่อนเอามาทอด ไม่ต้องชุปแป้งก่อนทอด แค่หมักแล้วก็ทอดในน้ำมันร้อนๆ ได้เลย ง่ายมากๆ
💡 หมักหมูทิ้งไว้สัก 10 นาทีพอให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อนิดๆ น้ำมันที่ทอดต้องร้อนจัด และระวังน้ำมันกระเด็นนะคะ เพราะเจ็บมาเยอะ
🦐 กุ้งผัดกะปิสะตอ
เคล็ดลับความอร่อยจานนี้คือ ผัดกะปิให้หอม ใส่น้ำกระเทียมดอง และเนื้อกระเทียมดองเข้าไปด้วย ก่อนยกกะทะออกจากเตา บีบน้ำมะนาวลงไปหน่อย เพื่อตัดรส
🌿🌿แกงจืดผักหวานหมูสับ
ผักหวานเอามาทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะแกงเลียง แกงจืด ผัดน้ำมันหอย ผัดไข่ บางคนอาจจะไม่ชอบกลิ่นผักหวาน ที่ออกจะเหม็นเขียวหน่อยๆ แต่บอกเลย ถ้าได้กินแล้วจะติดใจ
สนใจเมนูไหน ถามได้นะคะ ไม่หวงสูตรค่ะ
ในส่วนของเครื่องแกงนั้น...... ไม่ได้ตำเองนะคะ 😁
มื้อต่อไปจะมีอะไรน่าสนใจมั่ง ❤️ รอติดตามนะคะ 🙇♀️🙇♀️
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
