พรุ่งนี้วันหยุด มาแนะนำเมนูที่มาไกลจากแดนอาหรับ ...
เรามารู้จักชื่อของเมนูนี้กัน เพราะแต่ละภาคนั้นเรียกไม่เหมือนกันนั่นเอง
แถบด้ามขวานมลายูเรียกว่า 'นาซิ มีเย๊าะ'
ภาษาไทยกลางเรียกว่า 'ข้าวหมก'
ภาคใต้ตอนบนเรียกว่า 'ข้าวมัน'
วันนี้แอดเลยมาเล่าสู่กันฟัง สำหรับวิธีการทำข้าวหมกอาหรับ จากข้าวสารบัสมาตี
บัสมาตี หมายถึง เม็ดข้าวสารมีลักษณะริวยาว ซึ่งมาจากประเทศอาหรับ ซึ่งในด้ามขวานมีการวางขายในราคาที่ค่อนข้างสูง
1 กิโล 200 บาท
สำหรับท่านใดที่อยากลองทำดู สูตรอาหรับต้นฉบับ วันนี้แอดมาเล่าสู่วิธีการทำกันค่ะ โดยแอดเลือกใช้ papa tagu เพราะซื้อกล่องเดียวนำมาประกอบได้เลยจ้า
papatagu มีหลายรสให้เลือกหุง รสไก่ รสเนื้อ รสแพะ รสปลา
ส่วนประกอบ
1.ข้าวสารบัสมาตี 500 กรัม
2.เครื่องเทศบิรยานีpapatagu 1 ซอง
3.เนื้อวัว ไก่ แพะ หรือตามที่ชอบ 500 กรัม
tip : การทำข้าวหมกข้าวสารกับเนื้อที่เราต้องการใส่ต้องเท่าๆกันกับข้าวสารที่หุง
4.น้ำมัน 2 ถ้วยตวง
5.ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
6.ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ 2 ช้อนชา
9.ขิง/ข่า 2 แง่งเล็กๆพอประมาณ
10.หอมแดง/กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีการหุงข้าว
1.ผัดหอมแดง + กระเทียม + ขิง + ข่า ให้เหลืองหอม
2.เทผงบิรยานีผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที
tip : หั่นมะเขือเทศ แบ่ง 2 ซีกต่อลูก อย่าหั่นเล็กเกินไปค่ะ
3.ใส่เนื้อสัตว์ที่เราต้องการ ปรุงรส ผัดให้เข้ากันสักพัก ประมาณ 2 นาที เติมน้ำเปล่าลงไป จากนั้น ต้มให้เนื้อนุ่มเสร็จแล้วตักแยกเพื่อออกมาพักไว้ ใส่ข้าวสารบัสมาตีที่ล้างสะอาดลงไป
tip : ควรตักเนื้อแยกหม้ออีกหม้อนึงได้ค่ะ เพื่อความหุงข้าวที่ง่ายขึ้นและสุกทั่วถึงค่ะ
4.รอข้าวสุกให้เปิดหม้อ ปัดข้าวให้ทั่วหม้อ พร้อมรอเสิร์ฟ
ข้าวบัสมาตีที่หุงสุกเรียบร้อยแล้ว
เนื้อวัวที่สุกแล้ว
วิธีการทำน้ำจิ้ม
1.น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
2.น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.มะเขือเทศ 4 - 5 ลูก
5.หอมใหญ่ 1 หัว
6.ผักชี 2 ต้น
7.หอมแดง
tip : คนให้เข้ากันนำไปปั่นรวมกันกับพริก มะเขือเทศ หอมใหญ่ ปั่นเสร็จแล้ว เทใส่ภาชนะจากนั้นโรยด้วยผักชี
tip : บางสูตรการทำน้ำจิ้ม พริก มะเขือเทศ หอมแดง หอมใหญ่ นำไปเผาสัก 3 นาทีก่อนลงเครื่องปั่น เพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ
เซตข้าวหมกประมาณนี้อร่อยแน่นอน
เซตอาจาด
1.หอมหัวแดง 2 ช้อนโต๊ะ
2.แครอท 1/2 หัว
3.กะหล่ำปลีสีม่วง / เขียว หั่นพอดีคำ
4.น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 2 ช้อนชา
7.กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
tip : เอาส่วนผสมคนให้ละลายก่อน จากนั้นค่อยใส่ผักลงไป
tip : มาพร้อมน้ำซุปซดร้อนๆอร่อยมากค่ะ
tip : ข้าวหมกสามารถกินกับอย่างอื่นได้ตามความชอบ เช่น ข้าวหมกปลาทอด ข้าวหมกกุ้งเผา
อ่านแล้วอย่าลืมลองไปทำดูนะคะ เมนูขายดี ขายได้กำไร
#อาหาร #MakinMakan #แชร์ได้ค่ะ
ท่านใดเรียกข้าวนี้ว่าอะไร ? แสดงความคิดเห็นมาได้นะคะ
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
