ชีส - Cheese
ชีส คือ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิดมาจาก น้ำนม เช่น นมวัว นมแพะ หรือนมแกะ จะแตกต่างกันไปตามแหล่งผลิต จะนำมาผ่ากระบวนการให้ตกตระกอนของโปรตีน และจะนำโปรตีนของนมมาบ่มด้วยเชื้อรา หรือแบคทีเรียต่างกันไปของแต่ละประเภท ชีสแต่ละชนิดจะมี สี ลักษณะ รสชาติที่ต่างกันไปวันนี้จะ นำเสนอชีสที่เป็นที่นิยมและรู้จักกันนะครับ
Creditpicture.msn.com
หลักๆ จะนำเสนอทั้งหมด 8 ชนิด ไปเริ่มกันเลยยย
มอสซาเรลลา (Mozzarella cheese)
ใช้อาหารเช่น พิซซ่า ลาซานญ่า ที่ผ่านความร้อนแล้วยืด เป็นเนื้อนุ่มๆ มอสซาเรลลาเป็นชีสประเภท Fresh cheese เป็นชีสชนิดที่กลิ่นไม่แรง เพราะไม่ได้ผ่านการบ่ม
Creditpicture.saputousafoodservice.com
เชดดาชีส (Cheddar cheese)
เป็นชีสกึงอ่อนกึ่งแข็ง มีรสเค็ม เชดดาชีสเป็นชีสที่ไม่ยืดเมื่อโดนความร้อน นิยมนำ มาใช้ในเมนู แฮมเบอร์เกอร์ แซนวิช
Creditpicture.usatoday.com
พาร์มีซานชีส (Parmesan cheese)
เป็นชีสประเภทแข็ง กลิ่นแรงเพราะผ่านการบ่ม รสชาติเค็มมันเข้มข้น ชีสที่มีกลิ่นแรงจะมีราคาสูงกว่าชีสที่ไม่มีกลิ่นเพราะต้องใช้เวลาบ่มนาน ยิ่งบ่มนานก็ยิ่งมีกลิ่นที่แรง นิยมนำมาใช้กับ พาสต้า, พิซซ่า, เฟรนส์ โทส
Creditpicture.allrecipes.com
ชีสสวิส (Swiss cheese)
เป็นชีสที่เห็นกันในการ์ตูนหลายๆ เรื่อง ลักษณะของชีสจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ มีรูเป็นโพรงอากาศ รูเป็นโพรงเกิดจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซต์ในการบ่มนั่นเอง
Creditpicture.blogs.scientificamerican.com
บลูชีส (Blue cheese)
ชีสที่มีเนื้อเป็นลวดลายสีฟ้าออกเขียวๆ ส่วนที่เป็นสีที่เกิดขึ้นมานั้นมันเป็นเชื้อรา จึงเป็นชีสที่มีกลิ่นรุนแรงที่สุด และมีรสชาติเค็ม นิยมทานคู่กับขนมปัง ไก่อบชีส หรือ ไวน์
Creditpicture.welshcheesecompany.co.uk
เกาดาชีส (Gouda cheese)
เนยแข็งสีเหลืองเข้มที่มีลักษณะเป็นก้อน แบน กลม มีผิวสีแดงด้านนอกที่เคลือบจากขี้ผึ้ง มีรสชาติเค็ม กลิ่นแรงเพราะเกิดจากการบ่มนาน นิยมกินเปล่าๆ พร้อมกับ ไวน์ หรือนำไปทำอาหารเช่นเป็นประเภทน้ำซอส
Creditpicture.wisconsincheese.com
อิดัมชีส (Edam cheese)
ลักษณะเหมือนเกาดาชีส แต่มีไขมันน้อยกว่า มีเนื้อสัมผัสแข็ง เคลือบผิวด้านนอกเป็นสีแดงจากขี้ผึ้ง ขึ้นรูปเป็นก้อนกลมและแท่งสี่เหลี่ยม เพื่อให้ดูแตกต่างจากเกาดาชีส มีกลิ่นหอมคล้านถั่ว กินเล่นก็ได้ หรือนำไปปรุงอาหารก็ได้ครับ
Creditpicture.marions-kochbuch.com
คอทเทจชีส (Cottage cheese)
ลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ฟูๆ เหมือนวิปปิ้งครีมที่บีบออกมาจากขวด มีรสชาติอมหวานมัน เพราะทำมาจากนมพร่องมันเนย นิยมทานกับผลไม้ สลัด เป็นชีสที่มีไขมันน้อยจึงนิยมมาทานในเมนูลดน้ำหนัก
Creditpicture.cheesemaking.com
ท้ายนี้ Admin เพจ "ประกระป๋องก้นครัว" ขอขอบคุณ
ที่มา https://www.kieng.co.th/
ขอขอบคุณ สำหรับบทคามสนุกๆ และมีความรู้ครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
