บทความนี้วอแวอยากเล่าถึงพลังของคำว่า "Brand Purpose" ที่หลายคนอาจจะเรียกว่า ความเชื่อของแบรนด์ เป้าหมายของเเบรนด์ หรืออะไรก็แล้วแต่ สารพัดคำศัพท์
เอาเข้าจริงๆ "Brand Purpose" ก็คือ จิตวิญญาณ ของแบรนด์นั่นแหละ ว่า เราเกิดมาเพื่ออะไร เราแก้ปัญหาอะไรให้กับลูกค้าของเรา
วอแว เลยอยากจะมาเล่าเคสน่าสนใจจากกรณีศึกษาของ Bar BQ Plaza ที่ได้ใช้ "Brand Purpose" เป็นเข็มทิศนำทางให้รอดวิกฤตในทุกครั้งที่เจอ โดยเฉพาะครั้งล่าสุดที่โดนปิดร้านอาหารไปเมื่อปีที่แล้ว
บาร์บีคิวพลาซ่า ที่เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ขับเคลื่อนการเติบโตด้วยการมี Brand Purpose ที่แข็งแรง สะท้อนออกมาผ่าน มาสคอตตัวสำคัญอย่างเจ้า “บาร์บีกอน” ผ่านสินค้าและบริการ ผ่านพนักงาน ผ่านโปรเจ็กต์และอะไรใหม่ๆ มากมาย ซึ่งทั้งหมดถูกร้อยเรียงอยู่บนพื้นฐานของความเชื่อใน Brand Purpose เดียวกัน คือ “การสร้างความสุขผ่านมื้ออาหาร”
“บาร์บีกอน” มังกรน้อยสีเขียว ตำนานหน้าร้านบาร์บีคิวพลาซ่า มีบทบาทสำคัญกับแบรนด์อย่างมาก กลายมาเป็นคาแร็กเตอร์ที่มากกว่าการเป็นมาสคอตประจำร้าน แต่เป็นเสมือนกับ “นักสร้างแบรนด์” คนสำคัญที่ช่วยพลิกสถานการณ์และสามารถแก้ไข “วิกฤต” ของแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่ามาหลายครั้งหลายครา
“บาร์บีกอน” มังกรน้อยสีเขียว ตำนานหน้าร้านบาร์บีคิวพลาซ่า มีบทบาทสำคัญกับแบรนด์อย่างมาก กลายมาเป็นคาแร็กเตอร์ที่มากกว่าการเป็นมาสคอตประจำร้าน แต่เป็นเสมือนกับ “นักสร้างแบรนด์” คนสำคัญที่ช่วยพลิกสถานการณ์และสามารถแก้ไข “วิกฤต” ของแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่ามาหลายครั้งหลายครา
“บาร์บีกอน”
“ก้อน”
“พี่ก้อน”
กลายเป็นคำเรียกติดปากที่แทบจะแยกออกจากร้านบาร์บีคิวพลาซ่าไม่ได้เลย เหตุผลก็คือคนทำงานทุกคนต่างมองภาพเดียวกัน จึงทำให้สิ่งที่เกิดขึ้นกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวยิ่งกว่าน้ำจิ้มสุดพิเศษของร้านซะอีก
นั่นเริ่มตั้งแต่การมองในภาพใหญ่ระดับ Corporate Brand ว่าองค์กรมี “ความเชื่อ” ในเรื่องอะไร เป้าหมายที่แท้จริงคืออะไร จากนั้นบรรดา Brand สินค้าภายใต้ร่มใหญ่ขององค์กรก็จะถูกคิดย้อนกลับไปอยู่บนความเชื่อเดียวกัน และนั่นก็คือ “การสร้างความสุขผ่านมื้ออาหาร”
จะสังเกตได้อย่างชัดเจนว่า ในแต่ละครั้งที่บาร์บีคิวพลาซ่ามีความเคลื่อนไหวอะไรก็ตาม แนวคิดการทำงานจะถูกร้อยเรื่องไปด้วยความเชื่อดังกล่าวคือ การสร้างความสุขผ่านมื้ออาหาร ไม่ใช่แค่การตอบสนองความหิว หรืออยาก ของผู้บริโภค
มาวิกฤตในครั้งนี้ “โควิด-19” ที่สร้างปัญหาใหญ่ให้กับธุรกิจร้านอาหารอย่างมาก การ “ปรับตัว” เท่านั้นที่จะทำให้สามารถผ่านพ้นวิกฤตไปได้
แต่.... จะผ่านได้ด้วยดี หรือผ่านไปได้ด้วยบาดแผล อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับวิธีคิดของแต่ละแบรนด์
ถึงบอกว่าการมี Brand Purpose จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการขับเคลื่อนในสถานการณ์วิกฤตแบบนี้
แน่นอนว่า บาร์บีคิวพลาซ่าก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับผลกระทบไปเต็มๆ แต่สิ่งที่เราเห็นคือ “การต่อสู้” กับความยากลำบากอย่างหนักหน่วง ตั้งแต่ช่วงที่ต้องปิดร้าน จนมาถึงเวลาที่สามารถเปิดร้านได้แต่ต้องทำตามมาตรการของภาครัฐอย่างเคร่งครัด กลายเป็นธุรกิจเดินอยู่บน “ข้อจำกัด” ที่อาจทำให้เราอาจจะแยกไม่ออกว่าอะไรดีกว่ากันระหว่างเปิดร้าน กับปิดร้าน
มาดูที่เจ้า “บาร์บีกอน” ที่มีบทบาทสำคัญอย่างมากในการกอบกู้วิกฤตครั้งนี้ของบาร์บีคิวพลาซ่า เรียกได้ว่าเป็นทุกอย่างให้เธอแล้วจริงๆ
ไล่ตั้งแต่การลงพื้นที่ส่งสินค้าดิลิเวอรี่ด้วยตัวเอง ก็ทำให้มีทั้งภาพ และวิดีโอ เกิดขึ้นใน Social Media มากมาย แม้ว่าจะเป็นการโปรโมท แต่ก็เป็นการตอกย้ำถึงคาแร็กเตอร์ และความเชื่อของแบรนด์ได้เป็นอย่างดี
หรือแม่แต่การเปิดรายการ “อร่อยชัวร์ครัวพี่ก้อน” ก็ได้บาร์บีก้อนมาเป็น MC รายการ เพื่อแนะนำ และเริ่มต้นช่องทางการขายไปพร้อมๆ กัน ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบของ และน้ำจิ้ม ที่เป็นอีกหนึ่งช่องทางขายในยามที่ต้องปิดหน้าร้าน
มาถึงวันที่เปิดร้าน และมาตรการ Social Distancing ก็ทำให้รูปแบบการจัดร้านที่ต้องเว้นระยะห่าง 1 เมตร และการให้บริการต้องเปลี่ยนไป เจ้าบาร์บีกอนก็แปลงกายมาเป็น “ก้อนกล้าหาญ” ตุ๊กตากระดาษจิ๊กซอว์ ที่นำมาประกอบต่อกันเป็น “บาร์บีกอน” อยู่บนที่นั่งพิเศษ ให้พี่ก้อนมานั่งทานด้วย
คำถามก็คือ ถ้าแบรนด์ไม่มีความเชื่ออะไรบางอย่าง สิ่งต่างๆ เหล่านี้จะถูกนำเสนอออกมาได้อย่างไร
กรณีศึกษาของ บาร์บีก้อน จากแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า น่าจะเป็นภาพที่ชัดเจนกับความเข้าใจ และใช้ Brand Purpose เสมอในการทำงานแม้ในสถาน การณ์จะอยู่ในช่วงวิกฤตก็ตาม แม้ว่าการเปิดร้านครั้งนี้จะยังทำให้ยอดขายไม่ได้กลับมาเหมือนเดิม แต่มันก็ทำให้เห็นถึงลังและการต่อสู้ของแบรนด์ที่จะกลับมามี "ลมหายใจ" อีกครั้ง
Brand Purpose เป็นสิ่งที่กำหนดทิศทาง กำหนดตัวตน กำหนดวิธีคิด รูปแบบของสินค้า การพัฒนาสินค้าใหม่ ช่องทางขาย หรือแม้แต่การสื่อสาร
ไม่ว่าจะสถานการณ์ไหนก็ตาม Brand Purpose ก็จะเป็นเสมือนกับไฟนำทางที่ทำให้แบรนด์รอดพ้นจากสถานการณ์วิกฤตทั้งปวง
นายวอแว
Bar BQ Plaza พลังของ Brand Purpose
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
