คลายข้อสงสัย เรื่องน่ารู้ทั้งหมดเกี่ยวกับชา Jinxuan แห่งเกาะไต้หวัน มาทำความรู้จักกับ จินซวน แบบลึกซึ้งกันไปเลย😊
ลักษณะของใบชา สายพันธุ์ Jinxuan รูปร่างใบออกกลมรี ป้าน
🌱Jin Xuan (金萱; pinyin: jīn xuān)อ่านว่า จิน-ซวน
Question : Jinxuan จินซวน คืออะไร ?
Answer : 💡เป็นชื่อของสายพันธ์ุชาหนึ่งที่คิดค้นขึ้นมานานกว่า40 ปีมาแล้วในไต้หวัน
“เป็นชาที่แสดงออกถึงความร่วมสมัย
ที่เอกลักษณ์ของชาจากเกาะไต้หวัน โดยแท้จริง!”🌱🇹🇼
💡คำว่า Jinxuan แปลตามตัวอักษรว่า “Golden Daylily” แปลว่า ดอกไม้จีนชนิดหนึ่ง ที่อยู่ในสกุล Hemerocallis
โดยตั้งมาจากชื่อของคุณยาย ของอาจารย์ Wu Zhenduo ผู้คิดค้นชาสายพันธ์ุนี้ เพื่อระลึกถึงยายของท่าน
ภาพของ ดอกไม้จีน ที่เป็นชื่อที่เป็นที่มาของชา Jinxuan
💡 คิดค้นวิจัยและพัฒนาขึ้นในปี ค.ศ. 1980
นำโดย อาจารย์ Wu Zhenduo
ซึ่งเป็นผู้อาวุโสและมีประสบการณ์และเป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาวงการชาของไต้หวัน
Wu Zhenduo (ซ้าย)กับ อาจารย์ของท่าน Zhang Tianfu
💡จินซวน หรือ เรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่า Oolong No.12
เป็นชาหนึ่ง ใน 27 สายพันธ์ุทดลอง
ที่ประสบความสำเร็จ ในผสมข้ามสายพันธ์ุชาระหว่าง
ต้นพันธุ์แม่ Tainong No. 8 และ ต้นพันธ์ุพ่อ
(hard-branch red heart)
(母本為台農8號、父本硬枝紅心)
จนกลายออกมาเป็นชาสายพันธ์ุ Jinxuan นั่นเอง!
💡ข้อดีของต้นชาสายพันธ์ุนี้คือ
จะมีช่วงเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิตได้นาน
ต้นชามีความแข็งแรง ทนต่อโรคและแมลงได้ดี
💡ส่วนใหญ่ เหมาะแก่การนำมาทำชาประเภท อู่หลง Oolong แต่สามารถแปรรูป ผลิต เป็นชาได้เกือบทุกประเภทได้ดีเช่นกัน สามารถทำเป็น ชาขาว , ชาเขียว , ชาแดง
⭐️ ตัวอย่างชาที่เป็นที่นิยมที่สามารถใช้สายพันธ์ุ Jinxuan มาผลิตได้แก่ Bi lou Chun green tea,
Baozhong Tea , Tie Kuan Yin , Dong Fang Mei Ren (Oriental Beauty) , Small leaf Black tea
💡ส่วนมาก เหมาะกับการเพาะปลูกบนที่สูง
จากระดับน้ำทะเล 1000 เมตรขึ้นไป พื้นที่แหล่งปลูกในไต้หวันจะมี Alishan , San lin xi , Pinglin เป็นต้น
💡No.12 Jiinxuan สามารถปลูกได้ดีบริเวณที่สูง ของภาคเหนือ ในประเทศไทย แหล่งปลูกคือ ดอยแม่สลอง , ดอยอ่างขาง , ดอยวาวี และประเทศเพื่อนบ้านโดยรอบ เช่น พม่า ลาว ก็มีชาสายพันธ์ุนี้ปลูกอยู่บ้างเช่นกัน
💡รสชาติของชา Jinxuan แต่ละแหล่งปลูก ถึงแม้จะใช้ชาสายพันธ์ุเดียวกัน แต่รสชาติ ที่ออกมาไม่เหมือนกันทั้งหมดเพราะมีหลายปัจจัย ที่มีผลต่อรสชาติ ตั้งแต่ สภาพแวดล้อม อากาศ แร่ธาตุ ในดิน , ฝีมือของคนที่ทำผลิตชา process ต่างๆที่แตกต่างออกไป ทั้งนี้ต้องทดลองชิมแล้วเปรียบเทียบ ด้วยตนเอง เพื่อสัมผัสถึงความแตกต่าง เพื่อหา รสกลิ่น ที่ชอบของผู้ดื่มแต่ละคน ซึ่งแตกต่างกันไปตามรสนิยม
จากภาพ เปรียบเทียบลักษณะ ของใบชาสาย Jinxuan กับ Qing Xin Oolong
💡Jinxuan Oolong Tea
จะให้กลิ่นโทน Floral ดอกไม้สีขาว และความหวานแบบขนมคุกกี้ ลูกกวาด และมีความหนืดน้ำค่อนข้างหนาแน่น ดื่มแล้ว น้ำชาให้รู้สึกแน่น มีบอดี้ คล้ายดื่มนม และมีกลิ่นหางๆ ของนมติดอวลอยู่ในปากเบาๆ
💡ถ้าเอา Jinxuan Oolong ไปอบความร้อนเพิ่มจะได้ character แบบ milky & creamy candy เหมือนกับนม และครีม มันๆ หวานลูกกวาด ชัดเจนมากขึ้น แต่ว่ากลิ่นในโทนดอกไม้ Floral แบบสดๆจะลดลงไปแทน
ประมาณนี้คับนานๆ ทีจะขยันเขียน content ที่ลึกๆยาว
รู้สึกใช้พลังงานมากจริงๆคับ แต่สนุกมากเช่นกัน😁
หวังว่าเพื่อนๆผู้ติดตามอ่าน จะได้รู้จักชาสายพันธ์ุ Jinxuan ที่มีชื่อเสียงในไต้หวัน กันไปบ้างแล้วนะคับ
ยังมีชาดังไต้หวัน อีกหลายชนิด และเกร็ดความรู้ต่างๆ
อีกมากมายเลย ไว้ผมจะมาเล่าให้ฟังในบทความหน้านะคับ
สามารถติดตามได้ใน Facebook page
และ Wordpress ตามLink ข้าวล่างนี้ได้เลยคับ
ขอบคุณมากคับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
