Pound Cake ต้นฉบับบัตเตอร์เค้ก
ก่อนอื่นขอแนะนำตัวก่อนนะคะ เราชื่อ...Snowy Sakura Pound Cake เค้กตัวนี้ทำไว้เมื่อ 5 ปีก่อน อยากโพสอีกรอบเพราะมันมีเรื่องเล่าค่ะ ขอเล่าแรงบันดาลใจในการสร้างเรื่องราว ให้เค้กตัวนี้เป็นเรื่องสนุกๆ บ้างเค้กจะได้ดูมีชีวิตมากขึ้น
สืบเนื่องจากตอนนั้นได้วัตถุดิบมาเป็น เหล้าซากุระ ดอกซากุระบด แล้วก็กลิ่นซากุระ มาจากญี่ปุ่น คิดไม่ออกว่าจะเอาวัตถุดิบกิ๊บเก๋นี้มาทำอะไรดี ก็เลยเอาพื้นๆ เลย ก็เป็นเค้กเนยแล้วกันค่ะ แต่ไม่ใช่บัตเตอร์เค้กนะคะ มันเป็นต้นกำเนิดบัตเตอร์เค้กอีกที ตรงนี้ล่ะค่ะที่มันมีเรื่องให้เล่า 😀😀
เค้กที่ว่าเป็นต้นกำเนิดคือ "เค้กปอนด์" หรือ "Pound cake" เป็นเค้กเนยยุคโบราณ ก่อนที่จะกลายร่าง มาเป็นบัตเตอร์เค้กในแบบฉบับปัจจุบัน Pound cake ดั้งเดิมนั้น จะมีอัตราส่วนของ ไข่ น้ำตาล แป้ง เนย ในอัตราส่วน 1 : 1 : 1 : 1..... เท่ากันเป๊ะ !!!! และไม่ใช้ผงฟู ใดๆ อะไร ทั้งสิ้น อาจจะเสริมรสเพียงเกลือเล็กน้อย กับฝักวนิลาเพื่อดับคาวไข่เท่านั้น
Pound cake ใช้เทคนิคการตีเค้กที่เรียกว่า "Creaming method" คือการตีเนยให้ฟู และทยอยน้ำตาลตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นทยอยใส่ไข่ทีละน้อยไปจนหมด และตามด้วยแป้งที่ร่อนรอเอาไว้ล่วงหน้า ตะล่อมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จัดการเทลงพิมพ์ส่งเข้าเตาอบ
โดยการตีนั้นจะไม่ตีสปีดแรงมาก เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศวงโต เน้นแค่ให้ส่วนผสมเข้ากัน เนื้อเค้กจะได้เนียนๆ ค่ะ
Pound cake คาดการณ์ว่าเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 ทางยุโรปตอนเหนือ ก่อนที่จะแพร่กระจายออกไป และมีการปรับสูตรต่างๆ เพิ่มเติมผงฟู นมสด โกโก้ สารเสริมต่างๆ จนมาเป็นบัตเตอร์เค้กแบบในปัจจุบันที่เราคุ้นเคย . หอมปากหอมคอ กับความเป็นมานิดๆ หน่อยๆ พอแก้กระษัยเส้นเคล็ดขัดยอกนะคะ ^^
ตัวเค้กที่เราทำวันนี้ เรายึดอัตราส่วน pound cake ที่ 1:1:1:1 แล้วเติมกลิ่นซากุระ ใส่เนื้อดอกซากุระนิดหน่อย ส่วนไอซิ่งเกลซก็เอาน้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำคนให้เข้ากัน ซึ่งใช้น้ำตาลเยอะมาก น้ำนิดเดียว และหยดด้วยเหล้าซากุระ ให้มันอวลหน่อยๆ อบเค้กเสร็จ รอให้เค้กเย็นสนิท ก็เอาออกมาราดไอซิ่งเกลซจับไปนอนแช่เย็น รอให้เซ็ตตัวดีค่อยมาตัดหม่ำๆ กัน . .... ..
เค้กของเรา เราแอบสร้างเรื่องราวให้มันด้วยนะ Snowy Sakura Pound Cake. หมายถึงการชมดอกซากุระในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ช่วงที่เพิ่งผ่านความเหน็บหนาว จากฤดูหนาวที่เงียบเหงามายาวนาน ชีวิตที่กำลังถูกปลุกให้ตื่นจากการหลับใหล พร้อมความงามของซากุระที่เริ่มผลิบาน โลกกำลังจะมีชีวิตชีวา
SNOWY SAKURA POND CAKE
กลิ่นอบอวลและรสชาติหอมหวาน รอคอยที่จะเริงร่ากับความสดชื่นเมื่อคุณสัมผัส ความตื่นตาของเหล้าในไอซิ่งเกลซ จะปลุกให้คุณมีซาบซ่าขึ้นมาอย่างไร้เงื่อนไข ส่วนของไอซิ่งเกลซ ที่มีสีขาวโพลน ราวหิมะโปรยท้ายฤดู กำลังรอละลาย การหยดเหล้าลงไปเคล้า สื่อความหมายว่า..... บ๊ายบายความหนาวที่กำลังแทนที่ด้วยสิ่งใหม่ คือความสดชื่นในฤดูใบไม้ผลินั่นเองงงงงง
พยายามบรรยายแบบรายการทีวีแชมเปี้ยน ฮาาาาา >-<" วันนี้มาแนวเพ้อๆ เล็กน้อยนะคะ T^T > สูตรเป๊ะๆ ไม่มีค่ะ.... ใช้ กะ กะ เอาอีกแล้ว.....เหมือนบราวนี่คุกกี้เลย >,< ชิมและดมวัตถุดิบที่ได้มาใหม่ ทั้งเนื้อ,กลิ่น และเหล้า แล้วก็ปรับๆ เอา.......!!!
โดยการยึดอัตราส่วนต้นฉบับที่ 1:1:1:1 ไว้ . ทำขนมไม่ได้ยากอะไรนะคะ อยากแนะนำว่าอย่ายึดติดกับสูตรมากนัก พยายามทำความเข้าใจกับมันเยอะ ๆ คุณก็สามารถสร้างเรื่องราวให้ขนมของคุณได้ เหมือนเรียนรู้ที่จะรักใครสักคนด้วยความเข้าใจ
โอ้โห ....... คิดได้ไงเนี่ยยยย พอๆๆๆ ควรจบบทได้แล้วนะ ถ้าจะเพ้อขนาดนี้ 55555 . ... คำเตือน กุหลาบถ้าไม่ได้ปลูกเอง ไม่ควรโรยเล่นแบบนี้นะคะ ซื้อมามีแต่ยาฆ่าแมลงทั้งนั้น.... ภาพนี้เป็นภาพถ่ายเอาสวยงาม ส่วนก้อนที่กินจะเป็นอีกก้อนนึงน้า ทำเค้ก 2 ชิ้น ถ่ายรูปชิ้นนึง กินชิ้นนึง...ดี๊ ดี ^o^
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
