คนที่ชอบกินเนื้อส่วนใหญ่ น่าจะชอบกินสเต็ก เราเองก็เป็นหนึ่งในนั้น
วันนี้จะมาแชร์วิธีที่เราทำสเต็กด้วยกระทะ🥩มาฝากค่ะ จำๆมาจากยูทูปบ้าง จำๆมาจากคนอื่นบ้าง ทำหลายรอบจนรู้สึกว่าอร่อย และความสุกตรงตามที่อยากได้ทุกครั้งเลย
เนื้อย่างmedium rare ข้างในสีชมพูและยังชุ่มฉ่ำ!!
เริ่มด้วยการเลือกเนื้อในส่วนที่ชอบ วันนี้เราใช้ribeyeค่ะ ถ้าเนื้อแช่แข็งมา ให้defrostด้วยการนำมาแช่ช่องธรรมดาซัก1คืนนะคะ จะทำให้น้ำในเนื้อไม่ออกมามากเกินไป แล้วพอจะเริ่มทำให้นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องซัก 10-15นาทีค่ะ จากนั้นซับน้ำด้วยทิชชู่ครัวออกให้มากที่สุด เพราะเราต้องการย่างเนื้อ ถ้าไม่ซับน้ำออกจะกลายเป็นต้มแทนค่ะ
จากนั้นก็ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ และพริกไทยค่ะ ยิ่งใช้พริกไทยบดใหม่ๆจะยิ่งหอม โรยให้ทั่วทั่ง 2ด้าน สำหรับเกลือใส่หนักมือได้นิดนึงค่ะ เพราะเกลือจะทำให้เนื้อมีครัสสวยๆ และอาจจะหลุดได้ตอนย่างค่ะ ระหว่างนี้ก็เตรียมเนยซัก 1-2 ช้อนโต๊ะ กับสมุนไพรที่ชอบ วันนี้เราใช้thyme กับกระเทียมค่ะ
เตรียมกระทะตั้งไฟแรงใส่น้ำมันให้ร้อนเลยค่ะ จะใช้กระทะเทฟล่อน หรือถ้าใครมีเป็นcast ironยิ่งดีเลยค่ะ
พอกระทะร้อนแล้ว มีควันขึ้นนิดๆหน่อยๆก็ใส่เนื้อลงไปได้เลย ทิ้งไว้ 45-60 วินาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อค่ะ จากนั้นก็กลับด้านและทิ้งไว้ 45-60 วินาทีเหมือนเดิมค่ะ
พอ2ด้านเริ่มสุกแล้ว ก็พลิกด้านอีกรอบค่ะ แล้วก็ใส่เนยกับพวกสมุนไพรที่เตรียมไว้ เนยละลายจนเป็นน้ำมันก็ตักราดเนื้อเลยค่ะ ทั้ง 2 ด้าน ด้านละ 45-60 วินาทีเหมือนเดิม ทำแบบนี้เนื้อจะหอมกลิ่นสมุนไพรที่เราใส่เข้าไปค่ะ
ทำครบทั้ง2ด้าน ก็พักเนื้อก่อนค่ะ เพื่อให้เก็บน้ำไว้ แล้วเนื้อจะชุ่มฉ่ำ เราจะห่อในฟอยล์แล้วพักไว้ซัก 10นาทีก่อนหั่นค่ะ ถ้าอยากได้ซอสหรือน้ำจิ้มแจ่วแบบไทยๆก็ทำตอนนี้ได้เลย
พอพักเนื้อได้ที่แล้ว ก็จะได้เนื้อที่ความสุกกำลังพอดี แล้วมีความชุ่มฉ่ำ กินแล้วฟินมากจริงๆค่ะ แถมทำเองยังประหยัดกว่าไปกินที่ร้านมากเลย😅
คราวหน้าจะมาแชร์เมนูอะไร ฝากติดตามด้วยค่าา
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
